los conocedores del café tienen una variedad de bebidas de café con cafeína para elegir. Hoy en día, el menú en su bazar local de frijoles está lleno de deliciosas opciones, cada una con su propio perfil de sabor, variación de temperatura y sensación en la boca.
los Baristas están encantados de ayudar a sus clientes a seleccionar una deliciosa bebida de café que deleite y satisfaga, pero es difícil ayudar a un cliente a hacer su elección cuando hay elementos del menú que requieren una explicación en profundidad., Dicho esto, es importante que los clientes no eviten una bebida de la que no saben mucho; después de todo, es una oportunidad para aprender algo nuevo y tener un nuevo regalo favorito para agregar a la rotación del café.
Las bebidas de café tienen historias y significados fascinantes, y las tendencias pueden hacer que la popularidad de una bebida aumente o disminuya con los tiempos. Aprender la historia detrás de estas bebidas es clave para disfrutar de lo que cada taza trae a la mesa.
así que hablemos de un tipo específico de bebida.
esta bebida se llama cortado. En términos generales, el café cortado contiene espresso y lácteos., Pero las proporciones, la preparación, las variaciones culturales y las especificaciones de la porción son tan diferentes que hay mucho que decir sobre esta deliciosa y fascinante bebida.
Vamos a discutirlo!
El Cortado Historia
Cortado es una bebida de café que se originó en España. El nombre de esta deliciosa ofrenda proviene del verbo español «cortar» que significa «cortar»., Esencialmente, el producto lácteo en esta bebida corta la acidez del fuerte sabor del espresso, pero no pierde el tiempo con decoraciones lecheras demasiado volantes o tazas masivas para llevar del tamaño de venti.
históricamente, esta bebida se ha producido en Cuba, Portugal y España, pero llegó a San Francisco con un nuevo nombre: el café de gibraltar, llamado así por el vaso utilizado para servir la bebida. Se trataba de una bebida subterránea no servida en el menú, cuyo atractivo creció debido a su exclusividad.,
pero el cortado ha llegado a la corriente principal ahora y se sirve en Starbucks como dos chupitos de ristretto con leche.
¿qué es el café Cortado?
la clave para entender la bebida cortado es la simplicidad de los sabores, en lugar de la presentación elaborada o la entrega extrema de cafeína.
si te estás preguntando cómo hacer una bebida cortada, vas a querer dos ingredientes: espresso y leche.
la relación común entre los dos es 1:1. La leche se utiliza principalmente para cortar el amargor del espresso, en lugar de proporcionar un diseño al vapor., La leche puede estar ligeramente espumada, pero el espresso ocupa el centro del escenario en esta deliciosa y sencilla bebida.
el cortado se sirve en una taza de metal o vidrio. Esta bebida es de aproximadamente cuatro onzas en total,y esto no suele variar en la forma en que otras bebidas de café italiano. Para el cortado, una talla para todos.
Cómo Hacer un Cortado
Para hacer un cortado, usted necesitará una máquina de café espresso con un vaporizador de leche. Usted querrá dos onzas de espresso y dos onzas de leche ligeramente espumada., Es posible usar un sustituto de la leche no Láctea, pero esto podría afectar la sensación en la boca de la bebida, evitando que tenga el sabor perfecto recién cortado por el que es conocido el cortado.
la bebida debe servirse en una taza de metal o de vidrio, sin ningún arte de espuma en la parte superior. La bebida no varía significativamente en tamaño, y por lo general se consume de inmediato en la cafetería. Esta es una bebida para saborear y hacer una pausa, en lugar de apresurarse y consumir sobre la marcha.,
cafés similares como la bebida Cortado
ahora que hemos discutido el cortado, vamos a familiarizarnos con algunas otras bebidas de café expreso y a base de leche que son similares, pero pueden no ser lo mismo.
Cortado vs Cappuccino
el cortado y el capuchino han espresso y leche caliente. Pero un capuchino se compone de tres partes, mientras que el cortado tiene dos.,
con un cappuccino, estás viendo un doble trago de espresso en la parte inferior, seguido de una porción de leche caliente en el medio, con una parte superior hecha de leche espumada en la parte superior. Los Capuchinos también son un medio perfecto para que los baristas Artísticos brillen, creando diseños como un corazón, una hoja o incluso un retrato complejo con leche espumada.
Los Capuchinos también se sirven en diferentes tamaños, mientras que el cortado es una bebida estrictamente en porciones pequeñas.,
entre el cortado vs cappuccino, los clientes pueden preferir más espuma en su bebida, o pueden desear tener una porción igual de espresso a leche. Estas diferencias probablemente determinarán qué tipo de bebida prefiere su cliente.
Cortado vs Latte
Un café con leche contiene más de leche al vapor de un capuchino, y esta leche al vapor se mezcla con el café. Con un capuchino, las capas están más definidas entre el espresso y la leche y la espuma.,
con respecto al cortado vs latte, sus gustos pueden superponerse bastante, ya que tanto el latte como el cortado mezclan la leche con el espresso. Sin embargo, con un latte, la leche se cuece al vapor, y viene con un alto cociente de espuma, mientras que el cortado tiene solo una composición de vapor ligero.
un latte se puede pedir en varios tamaños, mientras que un cortado es más probable que sea una pequeña porción de espresso y leche, servido listo para beber.,
Cortado vs Gibraltar
Ahora hemos llegado a Gibraltar café. Algunos pueden preguntar: «¿Qué es un café de Gibraltar?»La diferencia entre el cortado y un Gibraltar es que uno se sirve en un vaso específico, mientras que el otro se puede servir en varios tipos diferentes de vasos.
El Café Gibraltar es una variación del cortado, procedente de San Francisco., Esta bebida está hecha de la misma porción de espresso y leche caliente ligeramente al vapor, pero se sirve en un vaso estilo Gibraltar. Los clientes disfrutaron del atractivo exclusivo de esta bebida detrás del mostrador, pero puede que no supieran que era la misma bebida de café cortado que se disfrutaba en España y otros países, pero que se trajo a la costa oeste.
¿Qué es el café de Gibraltar? Lo mismo que una bebida cortada-solo se sirve en un vaso en particular!
Cortado vs Gibraltar? ¡Por qué no las dos cosas!?,
¿Qué café es el adecuado para Cortado
Al hacer un cortado que usted querrá considerar qué tipo de café espresso para su uso.
por ejemplo, el Starbucks cortado usando Ristretto espresso, en lugar de lungo. La diferencia entre estos dos es la proporción de frijoles a agua utilizada en el espresso. El ristretto es un espresso más fuerte. Esto tiene sentido para un cortado ya que el propósito de la leche es cortar a través de la acidez del espresso.,
va a querer seleccionar frijoles que proporcionen notas de chocolate o nueces, en lugar de sabores afrutados. Considere ir con un frijol robusto, en lugar de una selección más suave. A veces se usa Prueba y error aquí, ya que es importante sentirse cómodo con qué tipo de variables alterarán su creación.
Cortado está aquí para quedarse
ya sea que esté de humor para un sabroso pick-me-up, un sorbete a media mañana o una delicia después de la cena, el cortado iluminará sus sentidos y lo conectará con otra entrada en el mundo del café., La simplicidad de esta bebida es su gran fuerza, ya que no se basa en florituras de fantasía, sino que permite que los frijoles y la leche hablen por sí mismos.
pruebe el cortado la próxima vez que esté de humor para algo diferente. Solo recuerde tomarse el tiempo para disfrutar de este sabroso manjar, ya que está diseñado para proporcionar un momento de paz en el ajetreado día.
Cortados tienen una rica historia, y vale la pena echarles un vistazo. Date el espacio para probar uno, y deja que la simplicidad hable por sí misma. La próxima vez tus amigos te preguntarán «¿Qué es un café cortado?,», y esta vez, usted será el que les deje entrar en este secreto bien guardado!
Hola, soy Sasha, y este blog es sobre el café!soy un barista experimentado con una gran pasión por el café. Me encanta preparar, catar y hablar de café sin parar. Espero que disfrutes de mi blog y no dudes en escribirme una línea si tienes alguna pregunta.
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