Cantharelspaddenstoelen nemen je smaakpapillen mee op een ritje! Dit recept tilt deze gewilde paddenstoelen naar een hoger niveau in minder dan 30 minuten.
Cantharelzwammen
Cantharelzwammen zijn lichtgeel en trechtervormig, enigszins gelijkend op een tulp. Bekend om hun pittige, peperige smaak en vlezige textuur, cantharellen zijn geweldig in pasta ‘ s, soepen of als een knock-out bijgerecht., Deze paddenstoelen kunnen aan de duurdere kant zijn, maar ze zijn de moeite waard.
grijp cantharellen nu het nog kan! Meestal zijn ze slechts enkele maanden per jaar beschikbaar (ze vereisen zeer specifieke groeiomstandigheden). Als u ze op uw lokale boerenmarkt ziet, moet u niet aarzelen om uw eerlijke aandeel te grijpen. Deze funghi is begeerd door wilde paddenstoel verzamelaars en koks vanwege zijn zeldzaamheid, smaak en schoonheid.
Hoe maak je cantharellen schoon
cantharellen zijn er in zoveel vormen en maten-sommige wegen tot twee pond, andere zo klein als je duim!, Je kan in eerste instantie het gevoel geïntimideerd door hun vorm en vraag je af hoe de heck je wordt verondersteld om ze schoon te maken. Lees verder en maak je geen zorgen meer …
in de meeste gevallen zijn cantharellen licht gereinigd voordat ze worden verkocht. Maar het is ook gebruikelijk dat je cantharellen rechtstreeks van de grond werden geplukt. Dit betekent dat ze waarschijnlijk bedekt zijn met een beetje grond en mest. Om ze schoon te maken, houdt u elke individuele paddenstoel onder een licht druppeltje koel water en borstel licht vuil af met een keukenhanddoek. Aan de lucht drogen de cantharellen op een bakplaat bedekt met papieren handdoeken voor het koken.,
de beste manier om cantharellen te koken
naar mijn mening schijnen cantharellen het helderst wanneer ze eerst op middelhoog vuur worden gebakken met boter en knoflook. Dan voeg ik een beetje room en Parmezaanse kaas toe, laat het dikker worden. Optioneel, om de dingen af te maken, voeg ik verse oregano, een scheutje citroensap, en zout en peper naar smaak. Het eindresultaat is een romig, maar licht gerecht, een gerecht dat alleen gegeten kan worden of op veel verschillende manieren geserveerd kan worden.,
Hoe kan ik Cantharelzwammen serveren
het beste aan dit recept is dat het zo veelzijdig is. Combineer je saus met verse pasta voor een echt chique Italiaans gerecht. Ik gebruik graag een leuke farfalle of fettuccine noodle. Voel je je ambitieus? Probeer je eigen pasta te maken.
u kunt ook de cantharelsaus gebruiken om een mooi stuk toast af te maken (eerst met gesmolten boter, natuurlijk). Dit zou een leuk en vers gerecht te nemen in uw volgende brunch spread.,
hangt er een half stokbrood op uw toonbank? Snijd het op en zet de Cantharel saus als aperitief dip.
misschien is mijn tweede favoriete manier om de saus te serveren over aardappelpuree of verbrijzelde aardappelen. Beschouw dit als een verbeterde versie van uw typische aardappelpuree en jus.
het opslaan van cantharellen
Als u mijn advies hebt opgevolgd en cantharellen op de markt hebt geladen, denkt u waarschijnlijk na over hoe u ze moet opslaan om de versheid zo goed mogelijk te bewaren.
voorafgaand aan het reinigen bewaren ze goed bewaard in een papieren waxzak in de koelkast., Nadat u ze schoon te maken, bewaar ze in een kom bekleed en bedekt met papieren handdoeken om te voorkomen dat ze vochtig. Ze zullen alleen op deze manier te houden voor 2-3 dagen voordat je ze nodig hebt om ze te gebruiken!
Opmerking: Als u overweegt uw cantharellen uit te drogen, overweeg dan nog eens! In tegenstelling tot andere schimmels, werken deze paddenstoelen niet zo goed samen na uitgedroogd te zijn. Het maakt niet uit hoe lang je ze weken en herstellen, ze blijken vaak rubberachtig.,
andere Champignonrecepten
- Krab gevulde champignons – een uitstekend voorgerecht dat een Hit is bij event
- paddenstoel voorgerecht – perfecte Mini bijtzakjes gevuld met paddenstoelen
- gemarineerde paddenstoelen-geweldig voorgerecht met ingemaakte paddenstoelen
- paddenstoel Alfredo – Olive Garden CopyCat
deel wat liefde ❤ ️
- 1.,3Kshares
- Yummly
Recept
Ingredients
- 4 tbsp salted butter
- 3 garlic cloves
- 1 lb chanterelle mushrooms
- 2 cups heavy whipping cream
- 1 cup parmesan cheese
Instructions
-
Slice chanterelle mushrooms into bite-size pieces.,
-
Verwarm een koekenpan met boter en geperste knoflook, kook gedurende 2 minuten op medium-laag.
-
voeg gesneden champignons toe aan de pan en bak ze ongeveer 7 minuten op matig vuur.
-
voeg zware room en Parmezaanse kaas toe, roer om alles samen te voegen. Laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.,
-
Add your favorite pasta to the chanterelle mushroom sauce.,paddo ‘ s ReceptHoeveelheid Per doseringCalorieën 437Calories van Vet 378% Dagelijkse Waarde*Vet 42g65%Verzadigd Vet 26g130%Cholesterol 140mg47%Natrium 371mg15%Kalium 463mg13%Koolhydraten 8g3%Vezel 3g12%Suiker 1g1%Eiwit 9g18%Vitamine A 1530IU31%Vitamine C 1mg1%Calcium 265mg27%Ijzer 3mg17%* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,