Kantarellesvampe tager dine smagsløg på en tur! Denne opskrift tager disse efterspurgte svampe til det næste niveau på under 30 minutter.
Kantarel Svampe
Kantarel svampe er lys gul og tragt-formet, noget der ligner en tulipan. Kantareller, der er kendt for deres krydrede, peberagtige smag og kødfulde struktur, er fantastiske i pastaer, supper eller som en knock-out sideskål., Disse svampe kan være på den dyrere side, men de er det værd.
Grib kantareller, mens du kan! Typisk er de kun tilgængelige et par måneder ud af året (de kræver meget specifikke vækstbetingelser). Hvis du ser dem på din lokale landmands marked, bør du ikke tøve med at få fat i din rimelige andel. Denne funghi er blevet eftertragtet af både vilde svampefødere og kokke på grund af dens sjældenhed, smag og skønhed.
Sådan rengøres Kantarellesvampe
kantareller findes i så mange former og størrelser — nogle vejer op til to Pund, andre så små som din tommelfinger!, Du kan i første omgang føler sig intimideret af deres form og spekulerer på, hvordan dælen du formodes at rense dem. Læs videre og bekymre dig ikke mere…
i de fleste tilfælde har kantareller fået en let rengøring, før de sælges. Men det er også almindeligt, at dine kantareller blev plukket lige fra jorden. Det betyder, at de sandsynligvis er dækket af lidt jord og muck. For at rengøre dem skal du holde hver enkelt svamp under en let strøm af køligt vand og let børste snavs af med et køkkenhåndklæde. Lufttør kantarellerne på en bageplade dækket med papirhåndklæder inden madlavning.,
Den Bedste Måde at Tilberede Kantarel Svampe
efter min mening, kantareller shine lysstærke, når første sauteret over medium varme med smør og hvidløg. Derefter tilføjer jeg lidt fløde og parmesanost, lad den blive tykkere. Eventuelt for at afslutte tingene, tilføjer jeg frisk oregano, et strejf citronsaft og salt og peber efter smag. Slutresultatet er en cremet, men alligevel lys, en skål, der kan spises alene eller serveres på mange forskellige måder.,
Sådan serveres Kantarellesvampe
det bedste ved denne opskrift er, at den er så alsidig. Par din sauce med enhver frisk pasta til en virkelig fancy italiensk skål. Jeg er delvis til at bruge en dejlig farfalle eller fettuccine noodle. Føler du dig ambitiøs? Prøv din hånd på at lave din egen pasta.
Du kan også bruge kantarel sauce til toppen off et godt stykke toast (første slathered med smeltet smør, naturligvis). Dette ville være en sjov og frisk skål at medtage i din næste brunch spredning.,
har du en halv baguette hængende på din tæller? Skær den op, og sæt kantarellesausen ud som en forretter dip.
måske er min anden foretrukne måde at servere saucen på over kartoffelmos eller knuste kartofler. Overvej dette en opgraderet version af dine typiske kartoffelmos og sovs.
opbevaring af Kantarellesvampe
Hvis du tog mit råd og læssede på kantareller på markedet, tænker du sandsynligvis på, hvordan du skal opbevare dem for bedst at bevare friskheden.
før rengøring opbevares de godt i en vokspapir i køleskabet., Når du har renset dem, skal du opbevare dem i en skål foret og dækket med papirhåndklæder for at forhindre dem i at blive tåget. De vil kun holde denne vej i 2-3 dage, før du skal bruge dem!
Bemærk: Hvis du overvejer at dehydrere dine kantareller, skal du overveje! I modsætning til andre svampe samarbejder disse svampe ikke så godt efter at være dehydreret. Uanset hvor længe du suger og gendanner dem, bliver de ofte gummiagtige.,
Andre Svampe Opskrifter
- Krabbe Fyldte Svampe – en fremragende appetitvækker, der er et Hit i tilfælde
- Champignon Appetitvækker – perfekt mini-bid-størrelse lommer fyldt med svampe
- Marinerede Svampe – store gør-foran forretter med syltede svampe
- Champignon Alfredo – Olive Garden CopyCat
Dele Nogle Kærlighed ❤️
- 1.,3Kshares
- Yummly
Opskrift
Ingredients
- 4 tbsp salted butter
- 3 garlic cloves
- 1 lb chanterelle mushrooms
- 2 cups heavy whipping cream
- 1 cup parmesan cheese
Instructions
-
Slice chanterelle mushrooms into bite-size pieces.,
-
Forvarm en pande med smør og presset hvidløg, stege på medium-lav til 2 minutter.
-
Tilsæt snittede svampe til stegepande og sautee dem i ca 7 minutter på medium varme.
-
Tilføj tunge fløde og parmesan ost, rør til at kombinere alle sammen. Kog på lav varme i cirka 5 minutter.,
-
Add your favorite pasta to the chanterelle mushroom sauce.,shrooms OpskriftBeløb Per visningKalorier 437Calories fra Fedt 378% Daglig Værdi*Fat 42g65%Mættet Fedt 26g130%Kolesterol 140mg47%Natrium 371mg15%Kalium 463mg13%Kulhydrater 8g3%Fiber 3g12%Sukker 1g1%Protein 9g18%Vitamin A 1530IU31%C-Vitamin 1mg1%Calcium 265mg27%Strygejern 3mg17%* Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,