Funghi finferli stanno andando a prendere le vostre papille gustative su un giro! Questa ricetta porta questi funghi ricercati al livello successivo in meno di 30 minuti.
Funghi finferli
I funghi finferli sono di colore giallo chiaro e a forma di imbuto, in qualche modo simili a un tulipano. Noti per il loro sapore speziato e pepato e la consistenza carnosa, i finferli sono incredibili in pasta, zuppe o come contorno knock-out., Questi funghi possono essere sul lato più costoso, ma ne vale la pena.
Afferra finferli mentre puoi! In genere, sono disponibili solo pochi mesi all’anno (richiedono condizioni di crescita molto specifiche). Se li si macchia al mercato del contadino locale, non si dovrebbe esitare a prendere la vostra quota equa. Questo fungo è stato ambito dai raccoglitori di funghi selvatici e dagli chef per la sua rarità, il suo gusto e la sua bellezza.
Come pulire i funghi finferli
I finferli sono disponibili in tante forme e dimensioni — alcuni pesano fino a due chili, altri piccoli come il pollice!, Si può inizialmente sentire intimiditi dalla loro forma e mi chiedo come diavolo si suppone di pulirli. Continua a leggere e non preoccuparti più
Nella maggior parte dei casi, i finferli hanno ricevuto una leggera pulizia prima di essere venduti. Ma è anche comune che i tuoi finferli siano stati strappati direttamente da terra. Ciò significa che sono probabilmente coperti da un po ‘ di terra e letame. Per pulirli, tenere ogni singolo fungo sotto un leggero rivolo di acqua fredda e spazzolare leggermente lo sporco con un canovaccio da cucina. Asciugare all’aria i finferli su una teglia ricoperta di carta assorbente prima della cottura.,
Il modo migliore per cucinare i finferli
A mio parere, i finferli brillano più brillanti quando vengono saltati a fuoco medio con burro e aglio. Quindi, aggiungo un po ‘ di panna e parmigiano, lo lascio addensare. Opzionalmente, per finire le cose, aggiungo origano fresco, un pizzico di succo di limone e sale e pepe a piacere. Il risultato finale è un piatto cremoso, ma leggero, che può essere mangiato da solo o servito in molti modi diversi.,
Come servire i funghi finferli
La parte migliore di questa ricetta è che è così versatile. Abbina la tua salsa con qualsiasi pasta fresca per un piatto italiano davvero fantasioso. Sono parziale nell’usare un bel noodle di farfalle o fettuccine. Ti senti ambizioso? Provate a fare la vostra pasta.
Puoi anche usare la salsa di finferli per completare un bel pezzo di pane tostato (prima spalmato con burro fuso, ovviamente). Questo sarebbe un piatto divertente e fresco da includere nella tua prossima diffusione del brunch.,
Hai mezza baguette appesa al tuo bancone? Tagliare in su e impostare la salsa finferli fuori come antipasto tuffo.
Forse il mio secondo modo preferito per servire la salsa è sopra purè di patate o patate fracassate. Considera questa una versione aggiornata del tuo tipico purè di patate e sugo.
Conservare i funghi finferli
Se hai seguito il mio consiglio e hai caricato i finferli al mercato, probabilmente stai pensando a come conservarli per preservare al meglio la freschezza.
Prima della pulizia, si conserveranno ben conservati in un sacchetto di carta cerata nel frigorifero., Dopo averli puliti, conservali in una ciotola foderata e coperta con asciugamani di carta per evitare che si inzuppino. Manterranno solo in questo modo per 2-3 giorni prima che tu abbia bisogno di usarli!
Nota: Se stai pensando di disidratare i tuoi finferli, riconsiderare! A differenza di altri funghi, questi funghi non cooperano così bene dopo essere stati disidratati. Non importa quanto tempo li immergi e li ripristini, spesso risultano gommosi.,
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Ricetta
Ingredients
- 4 tbsp salted butter
- 3 garlic cloves
- 1 lb chanterelle mushrooms
- 2 cups heavy whipping cream
- 1 cup parmesan cheese
Instructions
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Slice chanterelle mushrooms into bite-size pieces.,
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Preriscaldare una padella con burro e aglio pressato, cuocere a medio-basso per 2 minuti.Aggiungere i funghi a fette nella padella e saltarli per circa 7 minuti a fuoco medio.Aggiungere la panna e il parmigiano, mescolare per unire tutti insieme. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.,Add your favorite pasta to the chanterelle mushroom sauce.,funghi RicettaQuantità Per doseCalorie 437Calories da Grassi 378% del Valore Giornaliero*Grassi 42g65%Grassi Saturi 26g130%Colesterolo 140mg47%Sodio 371mg15%Potassio 463mg13%Carboidrati 8g3%Fibra 3g12%Zucchero 1g1%Proteine 9g18%Vitamina A 1530IU31%Vitamina C 1mg1%Calcio 265mg27%Ferro 3mg17%* Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.,