Domanda: “Occasionalmente vedo l’aceto di vino di riso chiamato per le ricette, ma non l’ho mai visto in un negozio. Inoltre guardo ogni volta che sono in un negozio di alimentari, ovunque ma niente. La mia domanda è, quale sarebbe un buon sostituto? Ho a portata di mano sia aceto di vino bianco e aceto di riso. Ma solo nessun “aceto di vino di riso”. Quale sarebbe il miglior sostituto? Come sarebbe influenzato il sapore del piatto finito?”
Inviato da Georgina.,
Editor: Aceto di riso-chiamato anche aceto di vino di riso-viene condito-con sale o zucchero-e non stagionato. Fondamentalmente è un aceto mite e meno acido. È mia comprensione che l’aceto di riso e l’aceto di vino di riso sono in realtà due nomi per la stessa cosa, dal momento che l’aceto di riso ha attraversato il processo di essere vino di riso prima che fosse trasformato in aceto poi condito.
Ho visto un sacco di diverse marche di aceti di riso, variano molto da uno all’altro, quindi dovrai selezionare la marca che meglio si adatta alle tue preferenze., Tuttavia, è possibile che ciò che possiamo trovare sotto l’etichetta “aceto di vino di riso” avrà un sapore più complesso del semplice “aceto di riso”, ma dovrai sperimentare con gli aceti per scegliere quale preferisci. Forse ciò che fa la grande differenza nel sapore è se l’aceto di riso è bianco, rosso o nero, proprio come l’aceto normale. Se non specificato, la ricetta probabilmente significa aceto di riso bianco in quanto è il più comune. Per rispondere all’ultima domanda, il miglior sostituto dell’aceto di vino di riso sarebbe l’aceto bianco e un pizzico di zucchero.