Question: « De temps en temps, je vois du vinaigre de vin de riz appelé pour des recettes, mais je ne l’ai jamais vu dans un magasin. Aussi, je regarde chaque fois que je suis dans une épicerie, n’importe où mais rien. Ma question est, quel serait un bon substitut? J’ai sous la main à la fois du vinaigre de vin blanc et du vinaigre de riz. Mais juste pas de”vinaigre de vin de riz ». Quel serait le meilleur substitut? Comment la saveur du plat fini serait-elle affectée? »
Envoyé par Georgina.,
Editeur: Le vinaigre de riz-également appelé vinaigre de vin de riz-est assaisonné – avec du sel ou du sucre — et non assaisonné. Fondamentalement, c’est un vinaigre doux et moins acide. Je crois comprendre que le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont en fait deux noms pour la même chose, puisque le vinaigre de riz est passé par le processus d’être du vin de riz avant d’être transformé en vinaigre puis assaisonné.
j’ai vu un tas de marques différentes de vinaigres de riz, ils varient beaucoup de l’un à l’autre, donc vous devez choisir la marque qui convient à vos préférences meilleur., Cependant, il est possible que ce que nous pouvons trouver sous l’étiquette « vinaigre de vin de riz” ait une saveur plus complexe que le simple « vinaigre de riz”, mais vous devrez expérimenter avec les vinaigres pour choisir celui que vous préférez. Peut — être que ce qui fait une grande différence dans la saveur est de savoir si le vinaigre de riz est blanc, rouge ou noir-tout comme le vinaigre ordinaire. Si non spécifié, la recette signifie probablement du vinaigre de riz blanc car c’est le plus commun. Pour répondre à votre dernière question, le meilleur substitut au vinaigre de vin de riz serait le vinaigre blanc et une pincée de sucre.