Quel est le goût du Riesling? WineScribble est d’avoir un ami pour le déjeuner, et cuisine un curry. Et savez-vous quel vin se marie bien avec un curry? Le Riesling se marie bien avec un curry. Profitez des cinq faits rapides sur le vin Riesling, y compris une exposition amusante des noms de raisins et des informations sur la mairie de Brême en Allemagne – qui abrite certains des Riesling les plus anciens du monde.,
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Transcription de la Vidéo
Hé Dégustateurs! Je suis dans le bureau aujourd’hui. Je vais avoir un ami pour le déjeuner. Il fait vraiment froid à Chypre aujourd’hui, alors j’ai demandé à mon ami ce qu’il aimerait avoir pour son déjeuner, et il a dit curry.
J’avais des restes de poulet alors j’ai fait une sauce au curry rapide. Ce n’est rien que vous trouverez dans un livre de recettes, mais ce sont des oignons et de l’ail et des piments et du gingembre, des charges d’épices comme la coriandre et le cumin et le curcuma.,
La question est donc de savoir avec quel vin vais-je associer ce curry à feu moyen? La réponse est le Riesling.
Alors, pendant que nous sommes ici, pourquoi ne pas faire cinq faits rapides sur le Riesling.
Quel est le goût du Riesling?
Quel est le goût du Riesling? A nous de trouver.
Vin fait le numéro un
le Riesling est un aromatique cépage blanc originaire de la région du Rhin en Allemagne. Bien que très populaire, ce n’est que la 20ème variété la plus cultivée dans le monde, couvrant seulement cent vingt mille acres. Heureusement, sa superficie a augmenté régulièrement au cours des dernières années.,
Bien que moins largement planté, il est généralement considéré comme l’un des trois meilleurs cépages blancs avec le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.
Fait numéro deux
L’origine du nom Riesling est en fait complètement inconnue, mais de nombreux cépages qui ont le mot Riesling dans leur nom ne sont en fait pas du tout Riesling.
Par exemple, il existe un cépage appelé Welschriesling qui est couramment cultivé en Hongrie en Roumanie et en Croatie. Cette variété est également connue sous les noms de Riesling Italico, Olasz Riesling, Laski Riesling et Welsch Rizling., Cependant, ce n’est pas vraiment du Riesling.
Un autre exemple est le Riesling du Cap également connu sous le nom de Clare Riesling, ce n’est pas non plus du Riesling, mais plutôt un nom sud-africain pour une variété connue sous le nom de Crouchen en France.
Il existe également une variété connue sous le nom de Riesling gris. Est-ce Riesling? Non, c’est une variété appelée Trousseau Gris.
Et, avant de vous demander Schwarz Riesling est principalement ce que les Allemands appellent Pinot Meunier. Pourquoi? Je ne sais pas parce que, pour autant que je sache, le Pinot Meunier n’est généralement pas cultivé ou vinifié en Allemagne. C’est en fait une variété utilisée pour se fondre dans le champagne., Si vous pouvez faire la lumière à ce sujet, veuillez laisser un commentaire ci-dessous.
Quel est le vrai Riesling?
Alors, le vrai Riesling va-t-il se lever? Roter Riesling ou Riesling Rouge est en fait un Riesling, mais il n’est pas en fait rouge, il est rose.
L’existence de ce clone rouge rare de Riesling est la raison pour laquelle vous pourriez entendre les gens se référer au Riesling aussi comme Riesling blanc. Et là vous l’avez dégustateurs, 50 nuances de Riesling.
Comparer le Goût du Riesling Régional
Aujourd’hui, j’ai deux bouteilles de Riesling à partager avec mon ami., Nous allons les comparer au fur et à mesure que nous goûtons notre curry. La première bouteille est d’Alsace, et la deuxième bouteille est en fait un Riesling chypriote. C’est peut-être le seul Riesling de l’île.
Riesling fait trois
Qu’est-Riesling goût? Le Riesling est très expressif de son terroir. C’est une façon élégante de dire qu’il est fortement influencé par la géographie et l’environnement dans lequel il grandit.
Les rieslings des régions allemandes, frais et humides, présentent des arômes de fruits du jardin tels que les pommes. Les basses températures produisent des vins riches en acidité., C’est l’une des raisons pour lesquelles les Rieslings allemands sont souvent faites dans le style sec, c’est d’équilibrer l’acidité élevée avec le sucre résiduel.
Les climats plus chauds, comme cette Alsace, produisent du Riesling à maturation tardive. C’est rouge avec des arômes d’agrumes et de fruits à noyau tels que la pêche et l’abricot. Le Riesling du Nouveau monde d’Australie du Sud affiche des notes de citron vert.
Ce Chypre Riesling, je reçois beaucoup de minéralité, beaucoup de silex, beaucoup de Chypre roche de montagne.
Comme les autres vins blancs, les Riesling se dégustent généralement jeunes., Les jeunes Rieslings sont des vins acidulés mais aussi fruités et aromatiques. Arômes de pomme verte, de groseille à maquereau, de pamplemousse et de fleurs de rose. Cependant, en raison de sa forte acidité, le Riesling peut également vieillir exceptionnellement bien.
Le Riesling vieilli présente des arômes de miel et de fumée, souvent accompagnés de l’arôme notoire et souvent clivant du pétrole.
Riesling fait quatre
Le château et domaine Château de Johannesburg est généralement crédité de la création de vendanges tardives Riesling. Selon la légende, en 1775, le messager envoyé pour dire à tous les propriétaires de vignobles de commencer la récolte a été attaqué par des voleurs., Au moment où il a récupéré et est arrivé à destination, les raisins avaient été attaqués par le botrytis et presque pourris.
Jugés sans valeur par le propriétaire du vignoble, les raisins pourris ont été donnés aux paysans. Comme le dit le dicton moins connu quand la vie vous donne des raisins pourris, faites du vin. C’est du moins ce que les paysans sages ont fait et un vin supérieur est né.
À ce jour, le Riesling est produit de sec à très doux. Dans la mode allemande typique, plus il reste de sucre résiduel dans le vin, plus les syllabes sont utilisées pour le décrire., Les vins de Riesling touchés par le botrytis sont décrits par ordre croissant de sucre résiduel comme: Auslesen, Beerenauslesen et Trockenbeerenauslesen.
Fait à propos du Riesling five
Peu importe la quantité de sucre résiduel accumulée dans les raisins Riesling, ils maintiennent toujours des niveaux d’acidité élevés. Cette combinaison d’acidité élevée et de sucre élevé produit un vin qui vieillit très, très bien. En fait, le Riesling est l’un des rares cépages de vin blanc à pouvoir vieillir., T
ypiquement, le Riesling sec vieillit de 5 à 15 ans, le Riesling de style semi-sucré de 10 à 20 ans et le Riesling de style sucré de 10 à 30 ans, mais souvent pour beaucoup plus.
Mais même le Riesling sec ou sec est connu pour être agréable à l’âge de 100 ans ou plus. Saviez-vous que dans la mairie de Brême en Allemagne, il y a des vins à base de Riesling stockés dans des fûts dont le millésime est êtes-vous prêt pour ce… 1653!
Conclusion
Alors, dégustateurs, il est temps pour moi de servir ce repas au curry. Mon ami est sur son chemin. Si vous avez apprécié cette vidéo donne un coup de pouce., Commentez ci-dessous et faites-moi savoir comment vous avez trouvé ces cinq faits sur le vin Riesling. Acclamations de tout le monde! Avez-vous souscrit encore? Allez, quelle est la pire chose qui puisse arriver.
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