¿a qué sabe Riesling? WineScribble está invitando a un amigo a almorzar y está cocinando un curry. ¿Y sabes qué vino combina bien con un curry? El vino Riesling combina bien con un curry. Disfrute de los cinco datos rápidos sobre el vino Riesling, incluida una divertida exposición de nombres de uvas e información del Ayuntamiento de Bremen en Alemania, que alberga algunos de los Riesling más antiguos del mundo.,
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Transcripción del Video
Hola Catadores! Hoy Estoy en la oficina. Invitaré a un amigo a almorzar. Hace mucho frío en Chipre hoy, así que le pregunté a mi amigo qué le gustaría comer para su almuerzo, y dijo curry.
tenía un poco de pollo sobrante, así que he hecho una salsa de curry rápido. No es nada que encontrarás en un libro de recetas, pero es cebolla y ajo y chiles y jengibre, un montón de especias como el cilantro y el comino y la cúrcuma.,
así que la pregunta es ¿con qué vino voy a emparejar este curry a fuego medio? La respuesta es Riesling.
así que, mientras estamos aquí, ¿por qué no hacemos cinco datos rápidos sobre Riesling?
¿a qué sabe Riesling?
¿a qué sabe Riesling? Averigüémoslo.
hecho Número uno del vino
Riesling es una variedad de uva blanca aromática nativa de la región del Rin en Alemania. Aunque muy popular, es solo la 20 variedad más cultivada en todo el mundo, cubriendo solo ciento veinte mil acres. Afortunadamente, su superficie ha aumentado constantemente en los últimos años.,
aunque no tan ampliamente plantada, generalmente se considera que es una de las tres principales variedades blancas junto con Chardonnay y Sauvignon Blanc.
hecho número dos
El origen del nombre Riesling es en realidad completamente desconocido, pero muchas variedades de vino que tienen la palabra Riesling en su nombre en realidad no son Riesling en absoluto.
por ejemplo, hay una variedad de uva llamada Welschriesling que se cultiva comúnmente en Hungría, Rumania y Croacia. Esta variedad también se conoce como Riesling Italico, Olasz Riesling, Laski Riesling y Welsch Rizling., Sin embargo, esto no es realmente Riesling.
otro ejemplo es Cape Riesling también conocido como Clare Riesling, este tampoco es Riesling, sino más bien un nombre Sudafricano para una variedad que se conoce como Crouchen en Francia.
también hay una variedad conocida como Riesling Gris. ¿Es Riesling? No, es una variedad llamada Trousseau Gris.
y, antes de preguntar Schwarz Riesling es principalmente lo que los alemanes llaman Pinot Meunier. ¿Por qué? No lo sé porque, por lo que sé, la Pinot meunier no se cultiva o vinifica generalmente en Alemania. En realidad es una variedad utilizada para mezclar champán., Si puede arrojar alguna luz sobre esto, por favor, deje un comentario a continuación.
¿qué Riesling es el verdadero Riesling?
entonces, ¿el verdadero Riesling se levantará? Roter Riesling o Riesling rojo es en realidad un Riesling, pero en realidad no es Rojo, es rosa.
la existencia de este raro clon rojo de Riesling es la razón por la que podrías escuchar a la gente referirse a Riesling también como Riesling blanco. Y ahí lo tienen catadores, 50 tonos de Riesling.
comparando el sabor regional de Riesling
Hoy tengo dos botellas de Riesling para compartir con mi amigo., Vamos a compararlos mientras probamos nuestro curry. La primera botella es de Alsacia, y la segunda botella es en realidad un Riesling chipriota. Podría ser el único Riesling en la isla.
Riesling hecho tres
¿a qué sabe Riesling? Riesling es muy expresivo de su terroir. Esta es una forma elegante de decir que está fuertemente influenciada por la geografía y el entorno en el que crece.
Los Rieslings de las regiones alemanas, que son frescos y húmedos, presentan aromas de frutas de jardín como las manzanas. Las bajas temperaturas producen vinos que son altos en acidez., Esta es una de las razones por las que los Rieslings alemanes a menudo se hacen en el estilo off dry, es para equilibrar la alta acidez con el azúcar residual.
los climas más cálidos, como esta Alsacia, producen Riesling de maduración tardía. Es un vino con aromas cítricos y de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque. New world Riesling de Australia del Sur muestra notas de Lima.
Este Riesling Chipre, tengo una gran cantidad de mineralidad, un montón de pedernal, un montón de roca de montaña de Chipre.
al igual que otros vinos blancos, los vinos Riesling suelen disfrutarse jóvenes., Los Rieslings jóvenes son vinos agrios pero también afrutados y aromáticos. Aromas de manzana verde, grosella espinosa, pomelo y flores de rosa. Sin embargo, debido a su alta acidez Riesling también puede envejecer excepcionalmente bien.
el Riesling envejecido muestra aromas de miel y humo, A menudo acompañados por el notorio y a menudo divisivo aroma del petróleo.
Riesling hecho cuatro
El castillo y bodega Schloss Johannesburgo se acredita generalmente con la creación de Riesling cosecha tardía. Según la leyenda, en 1775 el mensajero enviado para decirle a todos los propietarios de bodegas que comenzaran la cosecha fue atacado por ladrones., En el momento en que se recuperó y llegó a su destino, las uvas habían sido atacadas por botrytis y casi se habían podrido.
considerado inútil por el propietario de la viña las uvas podridas fueron dadas a los campesinos. Como dice el dicho menos conocido cuando la vida te da uvas podridas, haz algo de vino. Al menos eso es lo que hicieron los campesinos sabios y nació un vino superior.
hasta el día de hoy el Riesling se produce de Seco a muy dulce. En la forma típica alemana, cuanto más azúcar residual queda en el vino, más sílabas se utilizan para describirlo., Los vinos de Riesling afectados por botrytis de cosecha tardía se describen en orden ascendente de azúcar residual como: Auslesen, Beerenauslesen y Trockenbeerenauslesen.
hecho sobre Riesling five
No importa cuánto azúcar residual se acumule dentro de las uvas Riesling, siempre mantienen altos niveles de acidez. Esta combinación de alta acidez y alto contenido de azúcar produce un vino que envejece muy, muy bien. De hecho, Riesling es una de las pocas variedades de vino blanco que puede envejecer., T
ypically, el Riesling seco envejece de 5 a 15 años, el Riesling de estilo semi-dulce durante 10 a 20 años, y el Riesling de estilo dulce de 10 a 30 años, aunque a menudo por mucho más.
pero incluso el Riesling seco o semiseco se ha sabido para ser agradable en la edad 100 o más. ¿Sabías que en el Ayuntamiento de Bremen en Alemania hay vinos a base de Riesling almacenados en barriles cuya cosecha es ¿estás listo para este… 1653!
conclusión
así que, catadores es hora de que sirva esta comida de curry. Mi amigo está en camino. Si te ha gustado este video dale un pulgar hacia arriba., Comente a continuación y hágame saber cómo encontró estos cinco datos del vino Riesling. Saludos a todos! ¿Ya te has suscrito? Vamos, ¿qué es lo peor que puede pasar?
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