Un régime japonais traditionnel est bien équilibré. Il contient plus de poisson que de viande rouge, beaucoup de légumes, des aliments marinés et fermentés et de petites portions de riz. Le poisson cru dans les plats est également commun. Le régime implique peu d’aliments hautement transformés et une consommation globale de sucre plus faible. Fondamentalement, le régime alimentaire japonais est faible en calories et extrêmement nutritif, ce qui fait du Japon l’un des pays les plus sains et les plus vivants.,
En fait, les Japonais ont longtemps été vénérés et étudiés pour leur longue espérance de vie, qui est plus élevée que presque partout ailleurs dans le monde. Donc, vous pouvez demander-que dois-je manger pour être aussi sain que le peuple japonais?
avantages pour la Santé:
Riche en nutriments et de composés utiles
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- Naturellement riche en minéraux et en nutriments. Ceux-ci comprennent les fibres, le calcium, le potassium, le fer, le magnésium et les vitamines A, C et E (source).,
- De nombreux plats à base de poisson et d’algues fournissent des acides gras oméga – 3 à longue chaîne. Ceux-ci favorisent la santé du cerveau, des yeux et du cœur (source).
- Les légumes contribuent à la densité nutritive de ce régime. Les légumes sont souvent cuits dans du dashi, qui est un bouillon à base de poisson séché et de légumes de mer. Cela réduit leur volume et améliore leur saveur, ce qui facilite la consommation de grandes quantités (source).
- de Bonnes quantités d’algues et de thé vert, qui sont d’excellentes sources d’antioxydants., Ceux-ci protègent votre corps contre les dommages cellulaires et les maladies (Sources: 4, 6, 7).
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Améliore votre digestion
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- Algues, le soja, les fruits et les légumes, sont naturellement riches en fibres, un nutriment qui aide votre douceur la digestion.
- Les fruits et légumes marinés et fermentés sont une excellente source de probiotiques.,
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Aide à maintenir un poids santé
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- Riche en légumes et est généralement servi en petites portions. Permet d’alterner entre les plats et les goûts, ce qui peut réduire la quantité totale de nourriture consommée par repas (Sources: 26).
- Naturellement faible en sucre ajouté et en gras, ce qui entraîne un faible nombre de calories (Sources: 18). Encourage à manger avec modération., Un enseignement confucéen appelé Hara hachi bun me demande aux gens de manger jusqu’à ce qu’ils soient pleins à 80%. Le proverbe japonais dit: « huit parties d’un estomac plein soutiennent l’homme; les deux autres soutiennent le médecin”. Cette pratique dissuade la suralimentation, et peut contribuer au déficit calorique nécessaire pour perdre du poids (Sources: 19, 20, 21, 22).
- Les légumes riches en fibres, les aliments à base de soja, les légumineuses et les soupes peuvent aider à réduire l’appétit et à stimuler la plénitude. Favorisant ainsi le contrôle du poids (Sources: 23, 24, 25).,
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Peut protéger contre les maladies chroniques
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- Les Japonais ont le plus faible taux d’obésité ainsi que d’une longue espérance de vie. Leur régime alimentaire peut protéger contre des conditions telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
- Naturellement riche en soja, légumes, poissons, algues, thé vert, fruits mais faible en sucre ajouté, en gras et en protéines animales. Tous ces facteurs sont censés promouvoir un cœur en bonne santé. (Sources: 27, 28, 29, 30, 31).,
- Une teneur élevée en soja et en poisson réduit le risque de maladie cardiovasculaire.
- Une consommation élevée de thé vert peut protéger contre la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et certains types de cancer (Sources: 34, 35 36, 37).
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Peut vous aider à vivre plus longtemps
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- le Japon a l’un des plus élevés du monde, l’espérance de vie, laquelle de nombreux experts attribuent à l’alimentation Japonaise traditionnelle (Sources: 38, 39, 40, 41).,
- Okinawa, au sud du Japon, compte le plus grand nombre de centenaires au monde. Ainsi que le risque le plus faible de maladies liées à l’âge (telles que le diabète, le cancer, l’arthrite et la maladie d’Alzheimer).
- Une étude de 15 ans sur plus de 75 000 Japonais a révélé que ceux qui suivaient de près le régime traditionnel japonais (par rapport à un régime occidental) présentaient un risque de décès prématuré inférieur de 15% (Sources: 3).,
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Les principaux plats de la diète du japon
etant Donné que le Japon est un groupe d’îles (6,582 pour être précis), ses habitants consomment beaucoup de poissons. Dans un régime traditionnel japonais, le riz, les légumes cuits et marinés, le poisson et la viande sont des choix de base. Le poisson cru dans les sushis et les sashimis ainsi que beaucoup d’aliments marinés et fumés fermentés sont également consommés.
Les fèves de soja, généralement sous forme de tofu ou d’edamame frais, sont un autre élément clé de l’alimentation japonaise, avec d’autres haricots tels que l’aduki., Les produits de soja fermentés tels que le miso et le natto sont des aliments de base de l’alimentation japonaise. Natto est traditionnellement consommé au petit déjeuner et a des traits probiotiques.
Les Japonais consomment également une grande variété de légumes terrestres et marins tels que les algues. Ceux-ci sont pleins de minéraux qui stimulent la santé et peuvent aider à réduire la pression artérielle. Les fruits sont souvent consommés au petit déjeuner ou en dessert, en particulier les pommes Fuji, les mandarines et les kakis.
Les Japonais sont également de grands fans de thé vert – en particulier le thé matcha., Matcha, est un thé vert en poudre moulu en pierre, apprécié pour ses composés antioxydants élevés connus sous le nom de catéchines. Ceux-ci ont été liés à la lutte contre le cancer, les virus et les maladies cardiaques.
Mangez plus souvent, en plus petites portions
Un autre secret pour expliquer pourquoi le régime japonais est si bénéfique et génial à suivre est qu’il stimule tous les sens. La façon dont les Japonais servent leur nourriture est la clé., Plutôt que d’avoir une grande assiette, les habitants mangent souvent dans un petit bol et plusieurs plats différents, généralement un bol de riz, un bol de miso, du poisson ou de la viande, puis deux ou trois plats de légumes, souvent servis en commun et consommés en rotation. Les Japonais croient également fermement à la « retenue flexible » en ce qui concerne les friandises et les collations, en les appréciant de temps en temps, mais en petites portions.