en traditionel japansk kost er velafbalanceret. Den indeholder mere fisk end rødt kød, masser af grøntsager, syltede og gærede fødevarer og små portioner ris. Rå fisk i retter er også almindelige. Kosten involverer lidt stærkt forarbejdet mad og lavere samlet sukkerindtag. Grundlæggende er den japanske kost lav i kalorier og ekstremt nærende, hvilket gør Japan til en af de sundeste og længste levende nationer.,faktisk har Japansk længe været æret og studeret for deres lange forventede levetid, hvilket er højere end næsten andre steder i verden. Så du kan spørge – Hvad skal jeg spise for at være så sund som det japanske folk?
Sundhedsmæssige fordele:
Rig på næringsstoffer og gavnlige forbindelser
-
-
- Naturligt rige på mineraler og næringsstoffer. Disse omfatter fibre, calcium, kalium, jern, magnesium og vitamin A, C og E (kilde).,
- mange fisk – og tangbaserede retter giver langkædede omega-3 fedtstoffer. Disse fremmer hjerne -, øje-og hjertesundhed (kilde).
- grøntsager bidrager til næringsdensiteten af denne diæt. Grøntsager koges ofte i dashi, som er en tørret fisk-og havgrøntsagsbaseret bestand. Dette reducerer deres volumen og forbedrer deres smag, hvilket gør det lettere at spise store mængder (kilde).
- Gode mængder af tang og grøn te, som er gode kilder til antioxidanter., Disse beskytter din krop mod cellulær skade og sygdom (kilder: 4, 6, 7).
-
Forbedrer din fordøjelse
-
-
- Tang, soja, frugt og grøntsager, er naturligt rige på fibre, et næringsstof der hjælper dit glat fordøjelse.
- syltede og gærede frugter og grøntsager er en stor kilde til probiotika.,
-
Hjælper med at opretholde en sund vægt
-
-
- Rig på grøntsager og normalt serveres i små portionsstørrelser. Giver mulighed for at skifte mellem retter og smag, hvilket kan reducere den samlede mængde mad, der spises pr.
- naturligt lavt tilsat sukker og fedt, hvilket resulterer i et lavt kalorieindhold (kilder: 18). Opfordrer til at spise i moderation., En konfuciansk undervisning kaldet Hara hachi bun me instruerer folk til at spise, indtil de er 80 procent fulde. Det japanske ordsprog siger: “otte dele af en fuld mave opretholder manden; de to andre opretholder lægen”. Denne praksis afskrækker overspisning og kan bidrage til det kalorieunderskud, der er nødvendigt for at tabe sig (kilder: 19, 20, 21, 22).
- fiberrige grøntsager, sojaprodukter, bælgfrugter og supper kan hjælpe med at reducere appetitten og øge fylde. Således fremme vægtkontrol (kilder: 23, 24, 25).,
-
Kan beskytte mod kroniske sygdomme
-
-
- Japanerne har den laveste fedme, såvel som en lang levetid. Deres kost kan beskytte mod tilstande som type 2 diabetes og hjertesygdomme.
- naturligt rig på soja, grøntsager, fisk, tang, grøn te, frugt, men lavt tilsat sukker, fedt og animalsk protein. Alle er faktorer menes at fremme et sundt hjerte. (Kilder: 27, 28, 29, 30, 31).,
- højt i soja og fisk reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom.
- højt indtag af grøn te kan beskytte mod al .heimers sygdom, Parkinsons sygdom og visse typer kræft (kilder: 34, 35 36, 37).
-
Kan hjælpe dig med at leve længere
-
-
- Japan har en af verdens højeste levealder, som mange eksperter attributten til den traditionelle Japanske kost (Kilder: 38, 39, 40, 41).,
- Okina .a, i sydligste Japan, har det højeste antal centenarians i verden. Samt den laveste risiko for aldersrelaterede sygdomme (såsom diabetes, kræft, gigt og Al .heimers).
- En 15-årig undersøgelse af over 75.000 Japanske folk, fandt de der nøje fulgt de traditionelle Japanske kost (over en Western én) opleves op til 15% lavere risiko for tidlig død (Kilder: 3).,
-
De væsentligste retter fra det Japanske parlament
i Betragtning af, at Japan er en gruppe af øer (6,582 af dem for at være præcis), dens beboere forbruge en masse af fisk. I en traditionel japansk kost, ris, kogte og syltede grøntsager, fisk og kød er korte valg. Rå fisk i sushi og sashimi samt en masse gærede syltede og røgede fødevarer forbruges også.
sojabønner, normalt i form af tofu eller frisk edamame, er en anden vigtig del af den japanske kost sammen med andre bønner som aduki., Fermenterede sojabønneprodukter som miso og natto er hæfteklammer af den japanske kost. Natto spises traditionelt til morgenmad og har probiotiske træk.
japanerne forbruger også en lang række land-og havgrøntsager såsom tang. Disse er fulde af sundhedsfremmende mineraler og kan bidrage til at reducere blodtrykket. Frugt forbruges ofte til morgenmad eller som dessert, især Fuji æbler, mandariner og persimmoner.
japanerne er også store fans af grøn te – især matcha te., Matcha, er en stenmalet pulveriseret grøn te, værdsat for sine høje antio .idantforbindelser kendt som catechiner. Disse har været forbundet med bekæmpelse af kræft, vira og hjertesygdomme.
Spise oftere, i mindre portioner
en Anden hemmelighed, hvorfor Japanske kost er så gavnligt og fantastisk at følge, er, at det stimulerer alle sanser. Den måde japanerne serverer deres mad på er nøglen., I stedet for at have en stor tallerken spiser lokalbefolkningen ofte fra en lille skål og flere forskellige retter, normalt en skål ris, en skål miso, nogle fisk eller kød og derefter to eller tre grøntsagsretter, der ofte serveres kommunalt og spises i rotation. Japanerne er også stærke troende på ‘fleksibel tilbageholdenhed’, når det kommer til godbidder og snacks, og nyder dem fra tid til anden, men i mindre portioner.