una dieta tradicional japonesa está bien equilibrada. Contiene más pescado que carne roja, un montón de verduras, encurtidos y alimentos fermentados, y pequeñas porciones de arroz. El pescado crudo en los platos también es común. La dieta implica poca comida altamente procesada y menor ingesta general de azúcar. Básicamente, la dieta japonesa es baja en calorías y extremadamente nutritiva, por lo que Japón es una de las naciones más saludables y con más vida.,
de hecho, los japoneses han sido venerados y estudiados durante mucho tiempo por su larga esperanza de vida, que es más alta que casi en cualquier otro lugar del mundo. Así que usted puede preguntar – ¿qué debo comer para ser tan saludable como el pueblo japonés?
beneficios para la Salud:
Ricas en nutrientes y compuestos beneficiosos
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- Naturalmente rica en minerales y nutrientes. Estos incluyen fibra, calcio, potasio, hierro, magnesio y vitaminas a, C y E (fuente).,
- muchos platos a base de pescado y algas marinas proporcionan grasas omega-3 de cadena larga. Estos promueven la salud del cerebro, los ojos y el corazón (fuente).
- las verduras contribuyen a la densidad de nutrientes de esta dieta. Las verduras a menudo se cocinan en dashi, que es un caldo a base de pescado seco y verduras marinas. Esto reduce su volumen y mejora su sabor, lo que facilita el consumo de grandes cantidades (fuente).
- buenas cantidades de algas y té verde, que son grandes fuentes de antioxidantes., Estos protegen su cuerpo contra el daño celular y la enfermedad (Fuentes: 4, 6, 7).
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Mejora tu digestión
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- Algas, soja, frutas y verduras, son naturalmente ricos en fibra, un nutriente que ayuda a su suave digestión.
- las frutas y verduras encurtidas y fermentadas son una gran fuente de probióticos.,
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Ayuda a mantener un peso saludable
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- Rica en verduras y generalmente se sirve en pequeñas porciones. Permite alternar entre platos y sabores, lo que puede reducir la cantidad total de alimentos consumidos por comida (fuentes: 26).
- naturalmente bajo en azúcar y grasa añadidos, lo que resulta en un recuento bajo en calorías (fuentes: 18). Anima a comer con moderación., Una enseñanza confuciana llamada hara hachi bun me instruye a la gente a comer hasta que estén 80 por ciento llenos. El proverbio japonés dice: «ocho partes de un estómago lleno sostienen al hombre; las otras dos sostienen al médico». Esta práctica disuade de comer en exceso y puede contribuir al déficit calórico necesario para perder peso (fuentes: 19, 20, 21, 22).
- las verduras ricas en fibra, los alimentos de soja, las legumbres y las sopas pueden ayudar a reducir el apetito y aumentar la saciedad. Promoviendo así el control del peso (fuentes: 23, 24, 25).,
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Puede proteger contra enfermedades crónicas
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- Los Japoneses tienen la más baja de las tasas de obesidad así como una larga esperanza de vida. Su dieta puede proteger contra condiciones como la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón.
- naturalmente rico en soja, verduras, pescado, algas, té verde, frutas, pero bajo en azúcar agregada, grasa y proteína animal. Todos los cuales son factores que se cree que promueven un corazón sano. (Fuentes: 27, 28, 29, 30, 31).,
- alto en soja y pescado reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- una alta ingesta de té verde puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y ciertos tipos de cáncer (fuentes: 34, 35, 36, 37).
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puede ayudarle a vivir más tiempo
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- Japón tiene una de las expectativas de vida más altas del mundo, que muchos expertos atribuyen a la dieta tradicional japonesa (fuentes: 38, 39, 40, 41).,
- Okinawa, en el extremo sur de Japón, tiene el mayor número de centenarios del mundo. Así como el menor riesgo de enfermedades relacionadas con la edad (como diabetes, cáncer, artritis y Alzheimer).
- un estudio de 15 años de más de 75,000 Japoneses, encontró que aquellos que siguieron de cerca la dieta tradicional japonesa (más que una Occidental) experimentaron hasta un 15% menos de riesgo de muerte prematura (Fuentes: 3).,
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Los principales platos de la dieta Japonesa
Dado que Japón es un grupo de islas (6,582 de ellos para ser exactos), sus habitantes consumen una gran cantidad de peces. En una dieta tradicional japonesa, el arroz, las verduras cocidas y encurtidas, el pescado y la carne son opciones básicas. También se consume pescado crudo en sushi y sashimi, así como una gran cantidad de alimentos fermentados en escabeche y ahumados.
Las habas de soja, generalmente en forma de tofu o edamame fresco, son otra parte clave de la dieta japonesa, junto con otras habas como aduki., Los productos fermentados de soja como el miso y el natto son básicos de la dieta japonesa. El Natto se consume tradicionalmente en el desayuno y tiene rasgos probióticos.
los japoneses también consumen una amplia variedad de verduras terrestres y marinas, como las algas marinas. Estos están llenos de minerales que mejoran la salud y pueden ayudar a reducir la presión arterial. La fruta se consume a menudo en el desayuno o como postre, especialmente manzanas Fuji, mandarinas y caquis.
los japoneses también son grandes fans del té verde – en particular el té matcha., Matcha, es un té verde molido en polvo de piedra, valorado por sus altos compuestos antioxidantes conocidos como catequinas. Estos se han relacionado con la lucha contra el cáncer, los virus y las enfermedades cardíacas.
coma más a menudo, en porciones más pequeñas
otro secreto de por qué la dieta japonesa es tan beneficiosa y excelente para seguir es que estimula todos los sentidos. La forma en que los japoneses sirven su comida es clave., En lugar de tener un plato grande, los lugareños a menudo comen de un tazón pequeño y varios platos diferentes, generalmente un tazón de arroz, un tazón de miso, algo de pescado o carne y luego dos o tres platos de verduras, a menudo servidos comunalmente y comidos en rotación. Los japoneses también creen firmemente en la «restricción flexible» cuando se trata de golosinas y bocadillos, disfrutándolos de vez en cuando, pero en porciones más pequeñas.