tradiční Japonská strava je dobře vyvážená. Obsahuje více ryb než červené maso, spoustu zeleniny, nakládané a fermentované potraviny a malé porce rýže. Surové ryby v pokrmech jsou také běžné. Strava zahrnuje málo vysoce zpracovaných potravin a nižší celkový příjem cukru. Japonská strava má v podstatě nízký obsah kalorií a je extrémně výživná, což z Japonska činí jeden z nejzdravějších a nejdelších živých národů.,
ve skutečnosti jsou Japonci již dlouho uctíváni a studováni pro svou dlouhou délku života, která je vyšší než téměř kdekoli jinde na světě. Takže se můžete zeptat-co bych měl jíst, abych byl stejně zdravý jako japonský lid?
Zdraví výhody:
Bohaté na živiny a prospěšné sloučeniny
-
-
- Přirozeně bohaté na minerály a živiny. Patří sem vláknina, vápník, draslík, železo, hořčík a vitamíny A, C a E (zdroj).,
- mnoho pokrmů na bázi ryb a mořských řas poskytuje omega-3 tuky s dlouhým řetězcem. Ty podporují zdraví mozku, očí a srdce (zdroj).
- zelenina přispívá k hustotě živin této stravy. Zelenina se často vaří v dashi, což je sušená ryba a mořská zelenina. To snižuje jejich objem a zvyšuje jejich chuť, což usnadňuje jíst velké množství (zdroj).
- dobré množství mořských řas a zeleného čaje, které jsou skvělými zdroji antioxidantů., Ty chrání vaše tělo před buněčným poškozením a onemocněním (zdroje: 4, 6, 7).
-
Zlepšuje trávení
-
-
- mořské Řasy, sojové boby, ovoce a zeleniny, které jsou přirozeně bohaté na vlákninu, živina, která pomáhá vaše hladké trávení.
- nakládané a fermentované ovoce a zelenina jsou skvělým zdrojem probiotik.,
-
Pomáhá udržovat zdravé hmotnosti
-
-
- Bohatá na zeleninu a obvykle podává v malých porcí. Umožňuje střídání jídel a chutí, což může snížit celkové množství jídla konzumovaného na jedno jídlo (zdroje: 26).
- přirozeně nízký obsah přidaného cukru a tuku, což vede k nízkému počtu kalorií (zdroje: 18). Povzbuzuje jíst s mírou., Konfuciánská výuka s názvem Hara hachi bun me instruuje lidi, aby jedli, dokud nejsou 80 procent plné. Japonské přísloví říká:“osm částí plného žaludku udržuje muže; ostatní dva udržují lékaře“. Tato praxe odrazuje přejídání a může přispět k deficitu kalorií potřebnému ke ztrátě hmotnosti (zdroje: 19, 20, 21, 22).
- zelenina bohatá na vlákninu, sójové potraviny, luštěniny a polévky mohou pomoci snížit chuť k jídlu a zvýšit plnost. Tak podporuje regulaci hmotnosti (zdroje: 23, 24, 25).,
-
Může chránit před chronických onemocnění
-
-
- Japonci mají nejnižší míra obezity, stejně jako dlouhá životnost. Jejich strava může chránit před stavy, jako je diabetes typu 2 a srdeční choroby.
- Přirozeně bohaté na sóji, zelenina, ryby, mořské řasy, zelený čaj, ovoce a nízkým obsahem přidaného cukru, tuku a živočišných bílkovin. To vše jsou faktory, o kterých se předpokládá, že podporují zdravé srdce. (Zdroje: 27, 28, 29, 30, 31).,
- vysoký obsah sóji a ryb snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- vysoký příjem zeleného čaje může chránit před Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou a některými typy rakoviny (zdroje: 34, 35 36, 37).
-
Může vám pomoci žít déle
-
-
- Japonsko má jeden z světa je nejvyšší očekávaná délka života, což mnozí experti přisuzují tradiční Japonská strava (Zdroje: 38, 39, 40, 41).,
- Okinawa, v nejjižnějším Japonsku, má nejvyšší počet stoletých na světě. Stejně jako nejnižší riziko onemocnění souvisejících s věkem (jako je diabetes, rakovina, artritida a Alzheimerova choroba).
- 15-leté studium více než 75 000 Japonských lidí, našli ti, kteří pozorně sledovali tradiční Japonské stravě (přes Západní) zažil až o 15% nižší riziko předčasného úmrtí (Zdroj: 3).,
-
hlavní jídla Japonské stravě
Vzhledem k tomu, že Japonsko je skupina ostrovů (6,582 z nich, abych byl přesný), jeho obyvatelé konzumují hodně ryb. V tradiční japonské stravě jsou rýže, vařená a nakládaná zelenina, ryby a maso základními možnostmi. Konzumují se také syrové ryby v sushi a sashimi, stejně jako spousta fermentovaných nakládaných a uzených potravin.
Sójové boby, obvykle ve formě tofu nebo čerstvé bylinky, jsou další klíčovou součástí Japonské stravy, spolu s dalšími fazole, jako jsou aduki., Fermentované sójové produkty, jako jsou miso a natto, jsou sponky japonské stravy. Natto se tradičně konzumuje při snídani a má probiotické rysy.
Japonci také konzumují širokou škálu pozemní a mořské zeleniny, jako jsou mořské řasy. Jsou plné minerálů podporujících zdraví a mohou pomoci snížit krevní tlak. Ovoce se často konzumuje při snídani nebo jako dezert, zejména jablka Fuji, mandarinky a persimmons.
Japonci jsou také velkými fanoušky zeleného čaje-zejména čaje matcha., Matcha, je kamenný práškový zelený čaj, ceněný pro své vysoké antioxidační sloučeniny známé jako katechiny. Ty byly spojeny s bojem proti rakovině, virům a srdečním onemocněním.
Jezte častěji, v menších porcích
dalším tajemstvím, proč je japonská strava tak prospěšná a skvělá, je to, že stimuluje všechny smysly. Způsob, jakým Japonci podávají své jídlo, je klíčový., Spíše než mít jeden velký talíř, místní obyvatelé často jíst z misky a několik různých jídel, obvykle miska rýže, miska miso, ryby nebo maso a pak dva nebo tři zeleniny, jídla, často podává společně a jíst v rotaci. Japonci jsou také silnými věřícími v „flexibilní zdrženlivost“, pokud jde o pochoutky a občerstvení, čas od času si je užívají, ale v menších porcích.