en söt och kryddad persimmon cookies Recept med tranbär, vit choklad chips och pekannötter. En perfekt mjuk och fuktig behandling att göra under semestern!
när semesterperioden slutar betyder det inte att vinterens smaker måste! Min söta vän Amy gav mig några underbara Fuyu persimmons från hennes morföräldrars träd., Amy berättade för mig att de var den perfekta modenheten för bakning, så jag var upphetsad att prova ett persimmonkaka recept för att markera den honungliknande smaken från dessa läckra frukter.
dessa kakor packar varma vinter kryddor som kanel, ingefära, muskotnöt och kryddpeppar. Texturen är som en mjuk och fuktig muffin med något krispiga kanter på utsidan, en perfekt komplimang för mogna persimmons.
persimmonerna var mjuka vid beröring och bar en intensiv och läcker sötma., Det var lätt att skopa ut massan från den mycket mogna frukten.
jag mosade massan i mixern i några sekunder för att se till att mosen var konsekvent i konsistens innan den tillsattes till degen.
När du väljer vilken typ av socker som ska användas i dina recept som socker och brunt socker, kommer det slag du väljer att påverka kaktexturen.
granulärt socker ger vanligtvis en krispigare kaka, medan brunt socker är ett fuktighetsbevarande medel, behåller fukt och producerar en chewierkaka., Jag använde båda typerna för detta persimmon cookie recept för att ge texturegenskaper hos båda.
portions skopor är mycket användbara för att konsekvent mäta ut drop cookies (mjuk deg öste upp i högar för bakning), såsom persimmon cookie recept eller choklad chip cookies.
Jag använde en storlek 50 portion scoop, som är 5/8 ounce eller ungefär 1.25 matsked storlek. Scoop nummer bestämmer antalet portioner i varje liter av en blandning., För ett nummer 50 scoop, en kvart = 50 portioner.
det vackra mörkorange köttet gav degen en ganska gyllene färg till kakan. Jag lade till lite rullade havre och pekannötter för mer konsistens, liksom torkade tranbär och vita chokladflis för att förbättra persimmons sötma.,
fler persimmon recept
- glutenfria Persimmonkakor
- Persimmon honung Ginger Tart
för att säkerställa konsekvent cookies batch till batch
1) använd en portionskopa för att uppnå samma storlek cookies, 2) jämnt placera och placera degen på plåtpannan, 3) enhetlig baktid uppnås genom att bibehålla storleken och placeringen av kakorna.,
stift detta recept för att spara för senare
stift detta
persimon Cookies
▢ ¼ tsk muskot
Bruksanvisningen
-
Ställ in i ugnen rack till mittläget., Värme till 325°F (163ºC).
-
använd paddeltillbehöret på mixern och grädda ihop smör och socker tills det är ljust och fluffigt.
-
Lägg till ägget och blanda på medelhastighet tills det kombineras.
-
Lägg till 1 kopp persimmon pulp purée och blanda tills det kombineras.
-
Sifta de torra ingredienserna tillsammans; mjöl, bakpulver, salt, kanel, ingefära, muskot och kryddpeppar., Vispa de torra ingredienserna tillsammans och tillsätt sedan långsamt i mixern med låg hastighet. Blanda tills bara kombineras.
-
Lägg till havre, torkade tranbär, vita chokladflis och pekannötter. Blanda på låg hastighet tills den kombineras, ca 1 till 2 minuter.
-
Portion degen (ca 1 ¼ matsked) på en pergamentpapper fodrad plåt pan. Se till att cookies är minst 2 inches isär., Använd fingrarna eller en sked för att platta degen i ¼ -tums tjocka kakor, degen blir lite klibbig. Topp med extra tranbär, vit choklad eller pekannötter om så önskas.
-
baka cookies ett fack i taget. Baka tills kanterna är inställda, ytan känns fast och guldbrun, ungefär 14 till 16 minuter.
-
Kyl på plåtkåpan i 5 minuter och överför sedan till ett kylställ., Baka de återstående kakorna, se till att ugnen ökar tillbaka till rätt temperatur.
recept Video
utrustning
vill för att spara detta recept?
skapa ett konto Spara enkelt ditt favoritinnehåll, så du glömmer aldrig ett recept igen.,
registrera dig nu
försökte detta recept?
Tag @jessica_gavin på Instagram. Jag skulle gärna se hur det visar sig!
tagg @jessica_gavin