hamburgare gjorda av något annat än nötkött får mycket lite respekt. Medan Turkiet hamburgare och veggie hamburgare tenderar att vara friskare än nötkött hamburgare, på grund av deras brist på fett, de är ofta torr och kort på smak. Så finns det verkligen en sådan sak som en bra kalkonburgare?
svaret på den frågan är tyvärr helt subjektivt., Om din enda referensram för en ”burger” är en 20-procentig fet patty av köttfärs, seared på en platt topp till ett saftigt och oljigt medium sällsynt, så ställer du dig bara för besvikelse om du vill få samma nivå av nöje ur en patty av markkalkon, som innehåller mycket mindre fett än köttfärs och måste kokas till bra gjort., Men om du tänker på en kalkonburgare (eller en veggie burger, för den delen) som en helt annan matvara än en nötköttburgare och inser att deras enda likhet är att de ser liknande ut, kan du verkligen få en viss nivå av njutning av en som är kokad ordentligt.
om du tar en patty av mark kalkon, sätta salt på det, och laga det bra gjort, du kommer inte att sluta med en bra kalkon burgare, och klä upp det med ost och pålägg kommer att vara som att sätta läppstift på en gris., En bra kalkonburgare tar lite coaxing; det viktigaste som nötkött har men Turkiet saknar är umami, så du måste öka umamifaktorn. Serious Eats spillde mycket bläck på ämnet tillbaka i 2009, när Food Lab publicerade ett recept på en kalkonburgare som innehöll tre umamibomber: sojasås, ansjovis och marmite. Det tillsatte också puréed rostad aubergine för att öka fuktnivån.
så medan du inte sannolikt kommer att någonsin stöta på en kalkon burgare som är i nivå med en stor nötkött burgare, är det möjligt att hitta en kalkon burgare som smakar legitimt bra., Det krävs bara lite uppfinningsrikedom. Läs om åtta restaurang Turkiet hamburgare som är faktiskt riktigt bra här,och hitta sex av den dagliga måltiden favorit Turkiet burger recept nedan.
svamp, Parmesan och vetegroddar Turkiet hamburgare
Jalapeño Jack Turkiet hamburgare
Turkiet hamburgare som faktiskt smakar bra
grön Chile Turkiet hamburgare
citron peppar gnugga Turkiet Burger
Feta-spetsade Turkiet hamburgare