Gli hamburger fatti con qualcosa di diverso dalla carne bovina ricevono pochissimo rispetto. Mentre gli hamburger di tacchino e gli hamburger vegetariani tendono ad essere più sani degli hamburger di manzo, a causa della loro mancanza di grassi, sono spesso secchi e a corto di sapore. Quindi c’è davvero una cosa come un buon hamburger di tacchino?
La risposta a questa domanda è del tutto soggettiva, sfortunatamente., Se il vostro unico quadro di riferimento per un “hamburger” è un 20 per cento di grasso patty di carne macinata, scottato su una cima piatta ad un mezzo succosa e grassa rara, allora si sta solo impostando te stesso per la delusione se stai cercando di ottenere lo stesso livello di piacere da un tortino di tacchino macinato, che contiene molto meno grasso di carne macinata e deve essere cotto a ben fatto., Tuttavia, se pensi a un hamburger di tacchino (o un hamburger vegetariano, se è per questo) come un alimento completamente diverso da un hamburger di manzo, e ti rendi conto che la loro unica somiglianza è che sembrano simili, puoi davvero ottenere un certo livello di divertimento da uno che è cucinato correttamente.
Se prendi un tortino di tacchino macinato, mettici sopra del sale e cucinalo bene, non finirai con un buon hamburger di tacchino, e vestirlo con formaggio e condimenti sarà come mettere il rossetto su un maiale., Un buon hamburger di tacchino richiede un po ‘ di persuasione; la cosa più importante che il manzo ha ma il tacchino manca è l’umami, quindi devi aumentare il fattore umami. Serious Eats ha versato molto inchiostro sull’argomento nel 2009, quando il Laboratorio alimentare ha pubblicato una ricetta per un hamburger di tacchino che conteneva tre bombe umami: salsa di soia, acciuga e marmite. Ha anche aggiunto purea di melanzane arrostite per aumentare il livello di umidità.
Quindi, mentre non è probabile che incontrerai mai un hamburger di tacchino alla pari con un ottimo hamburger di manzo, è possibile trovare un hamburger di tacchino che abbia un sapore legittimamente buono., Ci vuole solo un po ‘ di ingegno. Leggi otto hamburger di tacchino ristorante che sono in realtà davvero buono qui, e trovare sei delle ricette preferite hamburger tacchino del pasto quotidiano di seguito.
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