Crescând într-o familie cu origine germană, pe ambele părți, ar trebui să vină ca o surpriză faptul că cartofii și varza și orice varietate de cârnați au fost comune feluri de mâncare la masa noastră. Dar abia în urmă cu aproximativ șase ani, în timp ce eram în vacanță cu soțul meu și cele două fiice tinere din dealurile Negre din Dakota de Sud, am avut prima mea experiență cu salata autentică de cartofi germani.,
în timp ce familia mea aștepta rândul nostru să urcăm în trenul din 1880, o locomotivă cu aburi vintage lângă Mt. Rushmore, a fost recomandat să luăm prânzul la Alpine Inn. Situat chiar peste drum de la depozitul de tren, am fost așezat la o masă mică dulce pe veranda acoperită a restaurantului, oferindu-le fiicelor noastre un loc în primul rând pentru toată acțiunea locomotivei. În timp ce am citit un meniu care includea spaetzle, schnitzel și o mulțime de varză roșie, ochii mi-au văzut salata de cartofi germană care însoțea bratwurst-ul afumat., Când chelnerița mi-a explicat această nouă interpretare a salatei de cartofi, am știut că trebuie să o încerc.
Bacon este unul dintre ingredientele care imi place cel mai mult la aceasta salata de cartofi. Și nu mă refer aici la bucățele de slănină. Vorbesc despre slănină groasă, afumată, minunată, tăiată în bucăți de dimensiuni aleatorii.
lucru care face ca aceasta salata de cartofi radical diferite de cele pe care am mâncat-o mai înainte, este că acesta este cel mai adesea servit cald., Veți vedea, de asemenea, că este servit la rece și la temperatura camerei, orice se potrivește fanteziei dvs. Dar recomand foarte mult să-l mănânci cald.pansamentul cu oțet / muștar este înțepător și înțepător și se înmoaie cu atâta dragoste în bucățile de cartofi calzi. Salata de cartofi rece, cremoasă, pe bază de mayo, are cu siguranță locul său la un picnic de vară fierbinte. Dar această salată Germană de cartofi merge la fel de bine și este deosebit de minunată, deoarece temperaturile mai calde încep să scadă. Este mâncare de confort, cu siguranță.
masa pe care am comandat-o la Alpine Inn cu mulți ani în urmă semăna mult cu aceasta. Plăcuța a inclus un bratwurst afumat, varză și o porție generoasă de salată caldă de cartofi germani.
mi amintesc că și mama și-a conservat-o pe a ei. În aceste zile, nu aud de mulți oameni care își fac propria varză acră, cu excepția vărului meu Greg., El a postat despre aventura sa de a face varza pe Facebook și am cerut permisiunea de a împărtăși câteva dintre fotografiile sale. Greg își amintește de mama lui rumenind coaste cu sare și piper, apoi aruncându-le în aragazul sub presiune cu varză, umplând casa cu mirosul său tangibil.
în Această perioadă a anului, există multe sărbători Oktoberfest pentru a fi găsit în zona de Vest și în întreaga lume., Modelate după evenimentul original din Munchen, aceste populații mari de imigranți germani își sărbătoresc moștenirea cu o mare varietate de alimente tradiționale germane și bere Oktoberfest, completată cu muzică live și dans pentru divertisment. Dacă nu ați avut niciodată o masă germană adevărată, căutați una dintre aceste sărbători sau căutați un restaurant specializat în bucătăria germană.