de Crescer em uma família com descendência alemã em ambos os lados, deve vir como nenhuma surpresa que as batatas e chucrute e qualquer variedade de embutidos foram pratos comuns em nossa mesa. Mas foi só há cerca de seis anos, enquanto estava de férias com o meu marido e duas filhas jovens nas Black Hills do Dakota do Sul, que tive a minha primeira experiência com a autêntica salada de batata alemã.,enquanto a minha família esperava a nossa vez de embarcar no comboio de 1880, uma locomotiva a vapor vintage perto de Mt. Rushmore, foi recomendado que almoçássemos no Alpine Inn. Localizado do outro lado da rua do depósito de trem, estávamos sentados em uma mesa doce no alpendre coberto do restaurante, dando às nossas filhas um lugar na primeira fila para toda a ação locomotiva. Enquanto eu via um menu que incluía spaetzle, schnitzel, e montes de repolho vermelho, meus olhos viram a salada de batata alemã que acompanhava o bratwurst fumado., Quando a empregada explicou esta nova versão da salada de batata, eu sabia que tinha de experimentar.
o Bacon é um dos ingredientes que eu mais amo sobre esta salada de batata. E não estou a falar de pequenos pedaços de bacon. Estou a falar de bacon espesso, fumado, maravilhoso, cortado em pedaços aleatórios.
os outros aspectos desta versão da salada de batata que eu gosto tanto são o vinagre base de molho (sem maionese aqui) e a mostarda grosseira. Gosto de pensos cremosos, mas se queres mesmo fazer-me feliz, dá-me um vinagrete fresco e tangy e sou todo teu.
A única coisa que faz esta salada de batata radicalmente diferente de qualquer outra que eu já tinha comido antes, é que é mais frequentemente servido quente., Você também vai vê-lo servido frio e à temperatura ambiente, Qualquer que seja a sua fantasia. Mas recomendo que o comam quente.o vinagre/molho de mostarda é pungente e tangente, e absorve tão amorosamente os pedaços de batatas quentes. Salada de batata fria, cremosa e maionese, definitivamente tem o seu lugar num picnic quente do dia de Verão. Mas esta salada de batata alemã vai tão bem, e é especialmente maravilhoso como as temperaturas mais quentes começam a diminuir. É comida de conforto, com certeza.
a refeição que encomendei no Alpine Inn há muitos anos era muito parecida com esta. A placa incluía uma salsicha fumada, sauerkraut, e uma porção generosa de salada de batata quente alemã.
Meu pai fala sobre sua avó caseiros do chucrute, que ela fermentado em um grande crock na sua cave na fazenda. Lembro-me que a mãe também se cansa dela. Hoje em dia, não ouço falar de muitas pessoas a fazerem a sua própria chucrute, excepto o meu primo Greg., Ele postou sobre sua aventura de fazer sauerkraut no Facebook e eu pedi permissão para compartilhar algumas de suas fotos. O Greg lembra-se das costelas browning da mãe com sal e pimenta, e depois atira-as para a panela de pressão com chucrute, enchendo a casa com o seu cheiro picante.
Nesta época do ano, há muitas celebrações do Oktoberfest ser encontradas em nossa área do centro-Oeste Superior e em todo o mundo., Com base no evento original de Munique, estas grandes populações de imigrantes alemães celebram a sua herança com uma grande variedade de alimentos tradicionais alemães e cerveja Oktoberfest, completa com música ao vivo e dança para Entretenimento. Se você nunca teve uma verdadeira refeição alemã antes, procure uma dessas celebrações ou procure um restaurante especializado em cozinha alemã.