de Crecer en una familia con ascendencia alemana en ambos lados, debe venir como ninguna sorpresa que las patatas y chucrut y cualquier variedad de salchichas eran comunes los platos en nuestra mesa. Pero no fue hasta hace unos seis años, mientras estaba de vacaciones con mi esposo y dos hijas pequeñas en las colinas negras de Dakota del Sur, que tuve mi primera experiencia con la auténtica ensalada de Papa alemana.,
mientras mi familia estaba esperando nuestro turno para abordar el tren de 1880, una locomotora de vapor antigua cerca del Monte. Rushmore, se recomendó que almorzáramos en el Alpine Inn. Situado justo al otro lado de la calle de la estación de trenes, nos sentamos en una pequeña mesa dulce en el porche cubierto del restaurante, dando a nuestras hijas un asiento de primera fila para toda la acción locomotora. Mientras examinaba un menú que incluía spaetzle, schnitzel y un montón de repollo rojo, mis ojos vieron la ensalada de papa alemana que acompañaba la bratwurst ahumada., Cuando la camarera me explicó esta nueva versión de potato salad, supe que tenía que probarlo.
el Tocino es uno de los ingredientes que más me gusta acerca de esta ensalada de patata. Y no estoy hablando de pequeños pedacitos de tocino. Estoy hablando de tocino Grueso, ahumado, maravilloso, picado en trozos al azar del tamaño de un bocado.
los otros aspectos de esta versión de ensalada de papa que me gustan tanto son la base de aderezo de vinagre (sin mayonesa aquí) y la mostaza gruesa. Me gustan los aderezos cremosos, pero si realmente quieres hacerme feliz, dame una vinagreta fresca y picante y soy toda tuya.
lo que hace de esta ensalada de patata radicalmente diferentes a las que yo había comido antes, es que es más a menudo se sirve caliente., También verá que se sirve frío y a temperatura ambiente, lo que se adapte a su fantasía. Pero recomiendo encarecidamente comerlo caliente.
el aderezo de vinagre / mostaza es picante y picante, y se empapa con amor en los trozos de papas calientes. La ensalada de papa fría y cremosa a base de mayonesa definitivamente tiene su lugar en un caluroso día de picnic de verano. Pero esta ensalada de patata alemana va igual de bien, y es especialmente maravillosa ya que las temperaturas más cálidas comienzan a disminuir. Es comida reconfortante, seguro.
la comida que pedí en el Alpine Inn hace muchos años se parecía mucho a esta. El plato incluía una bratwurst ahumada, chucrut y una generosa porción de ensalada de papa alemana tibia.
Mi papá habla de su abuela caseros chucrut, que ella fermenta en una vasija de barro grande en el sótano de la casa en la granja. Recuerdo a mamá enlatando la suya también. En estos días, no oigo de mucha gente haciendo su propio chucrut, excepto por mi primo Greg., Publicó sobre su aventura de hacer chucrut en Facebook y le pedí permiso para compartir algunas de sus fotos. Greg recuerda a su madre dorando las costillas con sal y pimienta, y luego tirándolas en la olla a presión con chucrut, llenando la casa con su olor picante.
en Esta época del año, son muchas las celebraciones del Oktoberfest se encuentra en el área de la parte Superior del medio oeste y de todo el mundo., Siguiendo el modelo del evento original de Múnich, estas grandes poblaciones de inmigrantes alemanes celebran su herencia con una amplia variedad de comidas tradicionales alemanas y cerveza Oktoberfest, con música en vivo y baile para el entretenimiento. Si nunca has tenido una verdadera comida alemana antes, busca una de estas celebraciones o busca un restaurante que se especialice en cocina alemana.