vyrůstal v rodině s německými předky na obou stranách, to by mělo přijít jako žádné překvapení, že brambory a kysané zelí a jakákoliv odrůda klobásy byly běžné pokrmy na náš stůl. Ale teprve asi před šesti lety, když jsem byl na dovolené s manželem a dvěma malými dcerami v černých kopcích Jižní Dakoty, jsem měl první zkušenost s autentickým německým bramborovým salátem.,
zatímco moje rodina čekala na nás řada na palubě vlaku 1880, vintage parní lokomotiva poblíž Mt. Rushmore, bylo doporučeno, abychom jedli oběd v Alpine Inn. Nachází se jen přes ulici od vlakového depa, seděli jsme u sladkého malého stolu na kryté verandě restaurace, dávat našim dcerám sedadlo v první řadě pro všechny akce lokomotivy. Když jsem zkoumal nabídku, která zahrnovala spaetzle, řízek a spoustu červené zelí, mé oči zahlédl německý bramborový salát, který doprovázel uzené klobásy., Když servírka vysvětlila toto nové ztvárnění bramborového salátu, věděla jsem, že to musím zkusit.
Slanina je jednou ze složek, které mám rád nejlépe o tento bramborový salát. A nemluvím tady o malých kouscích slaniny. Mluvím o tlusté, kouřové, nádherné slanině, nakrájené na náhodné kousky velikosti kousnutí.
další aspekty této verze bramborový salát, který mám moc rád, jsou ocet oblékání base (bez majonézy) a hrubozrnné hořčice. Mám rád krémové dresinky, ale pokud mě opravdu chcete udělat šťastnou, dejte mi čerstvou a pikantní vinaigrette a jsem celá vaše.
Ta věc, která dělá tento bramborový salát radikálně odlišný od všech, které jsem kdy jedl, je, že to je nejvíce často sloužil v teple., Uvidíte také, že sloužil studené a při pokojové teplotě, co vyhovuje vaší fantazii. Ale vřele doporučuji jíst teplé.
ocet / hořčice dresink je štiplavý a tangy, a nasává stále tak láskyplně do kousků teplých brambor. Studený, Krémový bramborový salát na bázi mayo má určitě své místo na pikniku horkého letního dne. Ale tento německý bramborový salát jde stejně dobře a je obzvláště úžasný, protože teplejší teploty začínají klesat. Určitě je to pohodlné jídlo.
jídlo, které jsem si objednal v Alpine Inn před mnoha lety, vypadalo podobně jako toto. Talíř obsahoval uzený bratwurst, zelí a velkorysou část teplého německého bramborového salátu.
Můj táta mluví o své babičky, domácí kysané zelí, které se kvasí v velký hliněný hrnec v jejich sklepě na farmě. Pamatuju si i mámu, která si umí poradit sama. V dnešní době, neslyším o mnoha lidech, kteří vyrábějí vlastní zelí, kromě mého bratrance Grega., O svém dobrodružství s kysaným zelím zveřejnil na Facebook a já jsem požádal o povolení sdílet několik jeho fotografií. Greg si pamatuje jeho máma browning žebra se solí a pepřem, a pak házet je do tlakového hrnce s zelí, naplnění dům s jeho štiplavou vůni.
Tento čas roku, existuje mnoho Oktoberfest oslavy v naší oblasti Horní Midwest a po celém světě., Modelovaný po původní Mnichovské události, tyto velké populace německých přistěhovalců oslavují své dědictví širokou škálou tradičních německých potravin a piva Oktoberfest, doplněné živou hudbou a tancem pro zábavu. Pokud jste nikdy předtím neměli skutečné německé jídlo, hledejte jednu z těchto oslav nebo hledejte restauraci, která se specializuje na německou kuchyni.