kasvaminen perheessä, jossa on saksan syntyperä molemmin puolin, se ei pitäisi tulla yllätyksenä, että perunat ja hapankaali ja kaikki erilaisia makkara olivat yleisiä ruokia meidän pöytään. Mutta vasta noin kuusi vuotta sitten, lomaillessani mieheni ja kahden nuoren tyttäreni kanssa Etelä-Dakotan Black Hillsissä, sain ensimmäisen kokemukseni aidosta saksalaisesta perunasalaatista.,
kun perheeni odotti vuoroamme nousta junaan 1880, vintage-höyryveturiin Mt: n lähellä. Rushmore, meidän piti syödä lounasta Alpine Innissä. Hotelli sijaitsee aivan vastapäätä juna-asemalle, olimme istuu suloinen pieni pöytä ravintolaan on katettu kuisti, jossa tyttäremme eturivin paikka kaikille veturin toimintaa. Kuten olen perused menu, joka sisälsi spaetzle, schnitzel, ja kuormien punakaali, silmäni näki saksan perunasalaattia, että mukana savustettu makkara., Kun tarjoilija selitti tämän perunasalaatin uusinnan, tiesin, että minun pitää kokeilla sitä.
Pekoni on yksi ainesosista, jotka rakastan tätä perunasalaattia. Enkä puhu nössöistä pekoninpalasista. Tarkoitan paksuleikkuista, savuista, ihanaa pekonia, joka pilkotaan satunnaisiksi puremakokoisiksi paloiksi.
perunasalaatin tämän version muita puolia, joista pidän niin paljon, ovat etikkasidospohja (ei tässä majoneesia) ja karkea sinappi. Pidän kermainen kastikkeet, mutta jos todella haluat tehdä minut onnelliseksi, anna minulle tuoretta ja kirpeä salaatinkastike ja minä olen kokonaan sinun.
asia, joka tekee tämän perunasalaattia radikaalisti erilainen kuin kaikki, että en ollut koskaan syönyt ennen, on se, että se on useimmiten tarjoillaan lämpimänä., Näet myös, että se tarjoillaan kylmänä ja huoneenlämmössä, mikä sopii sinulle. Suosittelen kuitenkin lämpimästi sen syömistä.
etikka/sinappi kastike on pistävä ja kirpeä, ja imeytyy koskaan niin hellästi osaksi paloina lämpimät perunat. Kylmä, kermainen, majoneesipohjainen perunasalaatti saa taatusti paikkansa kuuman kesäpäivän piknikillä. Mutta tämä saksalainen perunasalaatti menee yhtä hyvin, ja on erityisen ihana, koska lämpimämpi lämpötila alkaa laskea. Se on lohturuokaa.
Alppien majatalossa vuosia sitten tilaamani ateria näytti paljon tältä. Lautasella oli savustettua bratwurstia, hapankaalia ja runsas annos lämmintä saksalaista perunasalaattia.
isäni puhuu hänen isoäidin kotitekoisia hapankaalia, jota hän käynyt suuri autonromu niiden kellarissa tilalla. Muistan, miten äiti säilötti omiaan. Nykyään en ole kuullut, että moni tekisi omaa hapankaalia, paitsi serkkuni Greg., Hän julkaisi hapankaalia tehdystä seikkailustaan Facebookiin ja pyysin lupaa jakaa muutaman kuvansa. Greg muistaa, että hänen äitinsä browning kylkiluut suolalla ja pippurilla, ja sitten heittää ne painekattila hapankaalin, täyttämällä talo sen kirpeä haju.
Tähän aikaan vuodesta, on monia Oktoberfest juhlia löytyy meidän alueen Ylä Midwest ja ympäri maailmaa., Mallinnettu alkuperäisen Münchenin tapahtuma, nämä suuret populaatiot saksan maahanmuuttajat juhlia perintö, jossa on laaja valikoima perinteisiä saksalaisia ruokia ja Oktoberfest-olutta, jossa on elävää musiikkia ja tanssia viihdettä. Jos et ole koskaan aiemmin syönyt oikeaa saksalaista ateriaa, etsi jokin näistä juhlista tai etsi ravintola, joka on erikoistunut saksalaiseen keittiöön.