dorastając w rodzinie z niemieckimi rodowodami po obu stronach, nie powinno dziwić, że ziemniaki, kapusta kiszona i wszelkie odmiany kiełbasy były częstymi daniami przy naszym stole. Ale dopiero około sześć lat temu, podczas wakacji z mężem i dwiema młodymi córkami w Black Hills w Południowej Dakocie, miałam pierwsze doświadczenie z autentyczną niemiecką sałatką ziemniaczaną.,
gdy moja rodzina czekała na naszą kolej, aby wsiąść do pociągu z 1880 roku, zabytkowej lokomotywy parowej w pobliżu Mt. Rushmore, zalecono, żebyśmy zjedli lunch w Alpine Inn. Po drugiej stronie ulicy od zajezdni kolejowej siedzieliśmy przy słodkim stoliku na zadaszonym ganku restauracji, dając naszym córkom miejsce w pierwszym rzędzie do wszystkich akcji lokomotyw. Kiedy przejrzałem menu, które obejmowało spaetzle, sznycel i mnóstwo czerwonej kapusty, Moje oczy zauważyły niemiecką sałatkę ziemniaczaną, która towarzyszyła wędzonej bratwurst., Kiedy kelnerka wyjaśniła mi to nowe przedstawienie sałatki ziemniaczanej, wiedziałam, że muszę spróbować.
bekon jest jednym ze składników, które uwielbiam najbardziej w tej sałatce ziemniaczanej. I nie mówię tu o mięciutkich kawałkach bekonu. Mówię o grubo ciętym, dymnym, cudownym bekonie, pokrojonym na przypadkowe kawałki.
inne aspekty tej wersji sałatki ziemniaczanej, które tak lubię, to baza octu (bez majonezu tutaj) i gruba musztarda. Lubię kremowe dressingi, ale jeśli naprawdę chcesz mnie uszczęśliwić, daj mi świeże i pikantne vinaigrette i jestem cały twój.
rzeczą, która sprawia, że ta sałatka ziemniaczana radykalnie różni się od każdej, którą kiedykolwiek jadłam, jest to, że najczęściej podawana jest na ciepło., Zobaczysz też, że serwowane jest na zimno i w temperaturze pokojowej, cokolwiek pasuje do twojej fantazji. Ale Gorąco polecam zjeść go na ciepło.
sos ocet/musztarda jest ostry i pikantny, i moczy się zawsze tak pięknie w kawałkach ciepłych ziemniaków. Zimna, kremowa sałatka ziemniaczana na bazie majonezu zdecydowanie ma swoje miejsce na pikniku gorącego letniego dnia. Ale ta niemiecka sałatka ziemniaczana idzie równie dobrze i jest szczególnie wspaniała, ponieważ cieplejsze temperatury zaczynają spadać. To na pewno pocieszające jedzenie.