felnövő család német származású mindkét oldalon, így nem meglepő, hogy a krumpli, savanyú káposzta, illetve bármilyen fajta kolbászt voltak közös ételek az asztalra. De csak körülbelül hat évvel ezelőtt, amikor a férjemmel és két fiatal lányommal vakációztam a dél-dakotai Black Hillsben, volt az első tapasztalatom az autentikus német burgonyasalátával kapcsolatban.,
amíg a családom várta a sorunkat, hogy felszálljunk az 1880-as vonatra, egy régi gőzmozdonyra a Mt közelében. Rushmore, azt javasolták, hogy ebédeljünk az Alpine Inn-ben. Található az utca túloldalán a vonat depó, ültünk egy édes kis asztal az étterem fedett veranda, így lányaink első sorban helyet az összes mozdony akció. Mint azt olvasta egy menü, amely tartalmazza spaetzle, rántott hús, de rengeteg vörös káposzta, a szeme fogott látvány, a német burgonya saláta kísérő, a füstölt kolbászt., Amikor a pincérnő elmagyarázta a burgonyasaláta új kiadatását, tudtam, hogy meg kell próbálnom.
a szalonna az egyik olyan összetevő, amelyet a legjobban szeretek ebben a burgonyasalátában. És én nem a kis szalonnadarabokról beszélek. Vastag vágott, füstös, csodálatos szalonnáról beszélek, véletlenszerű harapás méretű darabokra vágva.
a burgonyasaláta ezen változatának más szempontjai, amelyeket annyira szeretek, az ecetsav-öntet alap (itt nincs majonéz) és a durva mustár. Szeretem a krémes kötszereket, de ha igazán boldoggá akarsz tenni, adj egy friss, csípős vinaigrette-et, és a tiéd vagyok.
az a dolog, ami ezt a burgonya salátát radikálisan különbözik attól, amit valaha ettem, az az, hogy leggyakrabban melegen szolgálják fel., Azt is látni fogja, hogy hidegen és szobahőmérsékleten szolgálják fel, ami megfelel a képzeletének. De nagyon ajánlom, hogy meleg legyen.
az ecetes/mustáros öntet csípős és csípős, és a meleg burgonya darabjaiba oly szeretettel ázik. A hideg, krémes, majonézes burgonyasaláta határozottan helyet foglal el egy forró nyári pikniken. De ez a német burgonyasaláta ugyanolyan jól megy, különösen csodálatos, mivel a melegebb hőmérséklet csökken. Ez a kényelmi étel, az biztos.
az az étkezés, amelyet sok évvel ezelőtt rendeltem az Alpine Inn – ben, nagyon hasonlított erre. A tányéron füstölt kolbászt, savanyú káposztát és Meleg német burgonyasalátát is találtak.
apám nagymamája házi savanyú káposztájáról beszél, amelyet egy nagy edényben erjesztett a farm alagsorában. Emlékszem, hogy anya a sajátját is konzerválta. Manapság, nem hallottam sok ember, hogy a saját savanyú káposzta, kivéve az unokatestvérem Greg., A savanyú káposztás kalandjáról posztolt a Facebook-on, és engedélyt kértem, hogy megoszthassam néhány fotóját. Greg emlékszik az anyja browning bordák sóval, borssal, majd dobott őket a főzőlap savanyú káposzta, kitöltve a házat a csípős szaga.
az évnek ebben az időszakában számos Oktoberfest ünnepséget találunk a felső-Középnyugat területén és a világ minden táján., Mintájára az eredeti Müncheni esemény, ezek a nagy populációk a német bevándorlók ünneplik örökségüket sokféle hagyományos német ételek és Oktoberfest sör, komplett élőzene és tánc szórakozás. Ha még soha nem volt igazi német étel, keresse meg ezeket az ünnepségeket, vagy keressen egy éttermet, amely a német konyhára specializálódott.