Hvitløk urtesmør Steke Kalkun oppskrift er saftig og mørt på innsiden med en golden, buttery huden og så mye smak!
Hvordan å lage en perfekt Stekt Kalkun uten brining denne høytiden! Tørket ut brystene og kjøtt er en ting fra fortiden med vår perfekt Tyrkia Oppskrift. Slathered med hvitløk urt smør deretter ovn stekt for å få mest mulig perfekt, saftig kjøtt og gyllenbrune hud.
Thanksgiving gjort enkelt!,
Stek Tyrkia
En av våre mest elsket og favorisert ferie middag er en saftig stek tyrkia. Med hver Thanksgiving gjennom årene, min mor lærte kunsten steking tyrkia og ble kjent for hennes saftige steker.
Mange mennesker saltlake deres tyrkia for timer, noen ganger dager, eller lage sin tyrkia på steking brett. Vi vanligvis ikke gjør noe av dette, og foretrakk å steke det i magen ned rett ved begynnelsen for å holde de viktigste juice resirkulering av vann gjennom kjøttet.,
Vi lage vår egen ‘steking rack’ med hvitløk hoder halvert horisontalt, slik noen av flavored pan juice lage mat rett inn i brystet fra utsiden for å holde det fuktig. Det hvite kjøttet steker, borte fra varme-element, å forhindre tyrkia fra å tørke ut.
Etter suksessen med vår Hvitløk Urt Smør Stekt Kylling, det var på høy tid til å dele med dere alle våre perfekt stekt kalkun oppskrift.,
HVORDAN Å FORBEREDE EN TYRKIA
Tyrkia TINING
for det Første, hvis du har en frossen kalkun, trenger du tine den HELT i kjøleskap med plast emballasje eller i en veske intakt. Legg det i en stor, dyp langpanne for å hindre lekkasjer kjører gjennom ditt kjøleskap hyller mens den tiner. Tillat 24 timer for hver 3-4 pounds (eller 1,5-2 kg).
kort sagt, tyrkia trenger 2-3 dager til helt tine avhengig av størrelsen på fuglen.
En raskere metode for avriming er å dukke tyrkia i kaldt vann (30 minutter per kilo eller 500g)., Kontroller at tyrkia er i en lekkasje bevis pose til å senke den ned i og endre vannet av og til for å holde den kjølig.
Det kan ta opptil tre timer for å få chill ut av tyrkia (avhengig av størrelsen på fuglen). Tillat det å komme nær til romtemperatur før matlaging så det steker jevnt.
Når den er tint, trekke ut halsen og giblets (forkaste dem eller bruke dem i supper eller gryteretter). Skyll tyrkia innsiden og ut og plukke ut noen løse fjær.
tørk med tørkepapir før steking.,
HVORDAN Å LAGE EN TYRKIA
- Bruk en panne uten steking rack (hvitløk hodet halvdeler skape ‘rack’).
- Line din panne med pergament papir eller folie for å unngå at huden henger fast.
- Ting hulrommet med halvert hvitløk hoder, sitron skive (valgfritt) og sprigs av urter for å gi smak til tyrkia fra innsiden med varmen av ovnen.
- Binde beina sammen og putt den under vingene sine tilbake for å forhindre ben og vinger, fra å spre seg ut.,
- Du kan bryte vinger tips i folie for første halvår steking hvis varmeelement i ovnen er på toppen, eller du har en liten ovn, eller å hindre dem fra å charring.
STEKING
- Før steking, slather det med hvitløk urt smør over OG under huden for å bidra til å beholde alle av juice. Jeg finner smeltet smør fungerer bedre for å få alle av dem smaker jevnt over fuglen.
- Sted tyrkia, bryst-side ned, over hvitløk, sitron og urter. Aromater vil kontinuerlig koker gjennom kjøtt fra innsiden og utsiden.,
- Slather det med hvitløk urtesmør under kokeprosessen. Dette skaper en utrolig gylden hud.
- Ta deg tid. Ikke raskere matlaging prosessen mens steking da det kan lage mat ujevnt.
- Et steketermometer er avgjørende for å hjelpe deg å vite nøyaktig når tyrkia er kokt igjennom.
Hvis du elsker stuffing, stek det separat, i stedet for å stappe det i hulrommet for å hindre juice fra å absorbere inn stuffing i stedet for kjøtt. Stuffing generelt legger mer matlaging tid til tyrkia som kan også tørke ut kjøttet.,
Du kan også helle eventuelle gjenværende pan juice over stuffing for å få de smaker på den måten.
HVA TEMPERATUREN til Å LAGE EN TYRKIA
Steke kalkun, bryst-side ned, udekket, på 390°C (200°C) for fan tvunget ovner, eller 425°F (220°C for standard ovner i 30 minutter. (For en kalkun over 15 pounds, vil du trenger 45 minutter.)
Slå tyrkia over (bryst-side opp) med et par tang, en ren te håndkle eller ovn mits (ildfast hansker) og pensle med pan juice.
Slather med halvparten av smøret og smak til med salt og pepper.,
Reduser varmen til 325°F |165°C (for standard ovner), eller 300°F | 150°C (fan-tvang). Stek dem i en videre time, avdekket.
Børste tyrkia igjen med resten av smøret og stek dem i 30 minutter.
Baste igjen, og deretter fortsette steking for en ytterligere 30 minutter eller så, avhengig av størrelsen på fuglen.
*Telt løst med folie hvis du begynner å brune for fort.*
(For en ekstra stor tyrkia, kan du trenger å roast tyrkia for en ekstra halv time til en time.)
Bruk et steketermometer inn mellom bryst og ben., Det burde lese 165°F | 75°C. Dette er USDA anbefalt interne kokt temperatur i tyrkia.
For ekstra sprø hud, broil i de siste 5-10 minutter av cook tid, holde et øye på det slik at det ikke brenner.
HVOR LANG tid Å LAGE EN TYRKIA
steketid avhenger av et par ting:
- Tyrkia størrelse. Vanligvis, en kalkun trenger å koke i ca 13-15 minutter per kilo.
- Temperaturen i tyrkia før steking: Hvis tyrkia er for kaldt og ikke i nærheten av å romtemperatur når den går inn i ovnen, vil det ta lenger tid å steke., Hvis det er på et rom temp temperatur, kan det ta mindre tid.
- ovnen.
STEKING TID:
Omtrentlige tider:
Husk: dette er kun et estimat. Sjekk temperaturen tidlig på for å sikre at du ikke er over eller under matlaging. Sett inn steketermometer mellom bryst og ben. Det burde lese 165°F | 75°C (bryst bør lese 160°C (70°C). Tyrkia vil fortsette å koke i noen minutter etter at du har fjernet det fra ovnen, så det er best å ta den ut ca 5 minutter før det når den foreslåtte temperatur.,
Hvis du ikke har et steketermometer, pierce bryst kjøtt med en kniv. Tyrkia juice bør kjøre klar, ikke rosa.
LA DEN HVILE
Når tyrkia er kokt gjennom, overføre det til en marmor skjærebrett eller servering plate. Telt med folie for å holde den varm, og la den hvile i 15-30 minutter, avhengig av størrelsen på tyrkia (jo større den er, jo lenger tid vil det trenger å hvile).
GJØR TYRKIA til SAUS
det er Ingenting som slår en klassisk, god gammeldags tyrkia saus med Thanksgiving middag., Du kan tilberede den fersk før du setter all maten på bordet, ELLER gjøre det litt videre og varm det opp når middagen er klar!
Belastning pan stekefettet. Bruk en spatel i metall for å skrape noen biter av kjøtt fast til bunnen av langpanne.
Smelt smør i en liten gryte.
Legg til i mel til å lage en roux.
Sakte og hell i pannen stekefettet. Hvis du ikke har nok, du kan fylle den opp med kylling lager.
krydre med salt og pepper (hvis nødvendig)
Legg til i Worcestershire saus, urter eller andre krydder som passer din smak.,
Vi elsker å gjøre våre tyrkia sausen like før vi spiser, men du kan gjøre det fremover. Bare varm den opp rett før middag, legge til litt ekstra lager hvis det er nødvendig.
Tyrkia Saus Oppskrift Her!
Hva sidene går med tyrkia?
Stuffing
Honning Hvitløk Stekt Gulrøtter
Stek poteter
Kremet potetmos
søtpotet Gryte
Stekte søtpoteter
Kremet Spinat
Tranebær Saus
Rosenkål
Saus
Mais
Se for mer Tyrkia OPPSKRIFTER? Prøv disse!,
Sprø Hud Treg Komfyr, Tyrkia
En Pan Saftige Urter Stekt Kalkun & Poteter Med Saus
Sprø Øl Roast Tyrkia Bena
Hvordan Å Lage Stek Tyrkia: Se Videoen
– >
1/2 cup olive oil divided
Herb Butter:
- 4 ounces (125 g) unsalted butter
- 1 teaspoon chopped fresh thyme leaves or 1/2 teaspoon dried thyme
- 4 teaspoons minced garlic
- Salt
- Cracked Pepper
Instructions
-
Preheat oven to 425°F | 220°C for standard ovens, or 390°F | 200°C for fan forced., Lavere ovn hylle til den nederste del av ovnen.
-
Kombinere urtesmør ingrediensene i en bolle og bland godt. Reserve halvparten av urtesmør i kjøleskapet til senere.
-
Line en stor langpanne med folie eller pergament papir. Ordne 4 halvdelene av hvitløk kuttet-siden ned på bunnen av pannen med 4 sprigs hver av timian og rosmarin, halvparten av olivenolje og 1 skive sitron.,
-
Grundig pat tyrkia tørk med tørkepapir. Ting med de resterende hoder hvitløk halvdeler, sitron skive, en klemme av sitron fra gjenværende skive, urter og en penslet med olivenolje.
-
Smelt smør og gni hele tyrkia, blant annet under huden. Sesong sjenerøst over med salt og pepper. Sted tyrkia på toppen av hvitløk og urter i pannen BRYST-SIDEN NED. Penslet med den gjenværende oljen.,
-
Steke avdekket for 30 minutter for en liten tyrkia under 13 kg (6 1/2 kg), eller 45 minutter for en større tyrkia over 14 pounds (7 kg pluss).
-
Slå tyrkia over (bryst-side opp) med et par tang, en ren te håndkle eller ovn mits (ildfast hansker) og pensle med pan juice.,
-
Spre halvparten av de reserverte urtesmør over toppen av tyrkia med en skje eller børste (vær forsiktig, tyrkia vil være varm og smør vil smelte pent over huden). Hell eventuelle gjenværende juice over tyrkia.
-
Reduser varmen til 325°F |165°C (for standard ovner), eller 300°F | 150°C (fan-tvang). Steke, uncovered, for en time.
-
Slather tyrkia sjenerøst med resten av smøret og stek dem i 30 minutter., Baste igjen, og deretter fortsette steking for en ytterligere 30 minutter eller så, avhengig av størrelsen på fuglen. *Telt løst med folie hvis du begynner å brune for fort.*
(For en ekstra stor tyrkia, kan du trenger en ekstra halv time til en time.)
-
For ekstra sprø hud, broil (eller grill) de siste 5-10 minutter, holde et øye på det slik at det ikke brenner, til huden er sprø og gylne brunet over alt.,
-
Telt, tyrkia med folie og la den hvile i 20-30 minutter før utskjæring og servering.
-
Fjern 2 1/2 kopper av væske fra pan juice (topp opp med stock hvis du trenger også), belastning og reserverer oss for din saus.
Notater
For en ekstra stor tyrkia, kan du trenger en ekstra time., Jeg anbefaler å bruke et steketermometer for å lese den interne temperaturen og gjøre livet ditt enklere.
Generelt, tyrkia trenger å koke 13-15 minutter per kilo.
steketermometer
Bruk et steketermometer inn mellom bryst og ben. Det burde lese 165°F | 75°C. Dette er USDA anbefalt interne kokt temperatur i tyrkia.
Hvis du ikke har et steketermometer, pierce bryst kjøtt med en kniv. Tyrkia juice bør kjøre klar, ikke rosa.,
(vær Oppmerksom på at tyrkia vil fortsette matlaging når det er blitt tatt ut av ovnen fra varmen inne i fugl.)
SERVERING STØRRELSE
8-12 pund (4-6 kg) tyrkia for 6-8 personer
12-16 pund (6-8 kg) tyrkia for 10-12 personer
16-18 pund (8-9 kg) tyrkia for 14-16 folk
18-22 pund (9-11 kg) tyrkia for 20-22 folk
Hva sidene går med tyrkia?,
Stuffing
Honey Garlic Roasted Carrots
Roast potatoes
Creamy Mashed Potatoes
Sweet potato Casserole
Roasted Sweet Potatoes
Creamed Spinach
Cranberry Sauce
Brussels Sprouts
Gravy
Corn