czosnek masło ziołowe pieczony indyk przepis jest soczysty i delikatny w środku ze złotą, maślaną skórą i tak wiele smaku!
jak ugotować idealnego pieczonego indyka bez solenia w tym sezonie wakacyjnym! Wysuszone piersi i mięso to przeszłość dzięki naszej doskonałej recepturze indyka. Smażone z czosnkowym masłem ziołowym, a następnie pieczone w piecu, aby uzyskać najdoskonalsze, soczyste mięso i złotobrązową skórę.
Thanksgiving made easy!,
pieczony indyk
jednym z naszych najbardziej lubianych i ulubionych świątecznych kolacji jest soczysty pieczony indyk. Z każdym dziękczynieniem przez lata, moja matka nauczyła się sztuki pieczenia indyka i stała się znana ze swoich soczystych pieczeń.
Wiele osób solą indyka godzinami, czasem dniami lub gotują indyka na stojakach do pieczenia. Generalnie nie robimy nic z tego, preferując pieczenie go brzuch w dół od razu na początku, aby utrzymać te ważne soki recyrkulację przez mięso.,
tworzymy własny „stojak do pieczenia” z główkami czosnku o połowę poziomo, więc niektóre z aromatyzowanych soków z patelni gotują się prosto w pierś z zewnątrz, utrzymując ją wilgotną. Białe mięso piecze się z dala od elementu grzejnego, zapobiegając wysychaniu indyka.
Po sukcesie naszego pieczonego kurczaka z czosnkiem ziołowym nadszedł czas, aby podzielić się z wami wszystkimi naszymi idealnymi przepisami na pieczonego indyka.,
jak przygotować indyka
rozmrażanie indyka
Po pierwsze, jeśli masz mrożonego indyka, musisz go całkowicie rozmrozić w lodówce z nienaruszonym plastikowym opakowaniem lub torbą. Umieść go w dużej, głębokiej patelni do pieczenia, aby zapobiec wyciekom płynącym przez półki lodówki podczas rozmrażania. Pozostawić 24 godziny na każde 3-4 funty(lub 1,5-2 kg).
w skrócie, Twój indyk będzie potrzebował 2-3 dni, aby całkowicie rozmrozić w zależności od wielkości ptaka.
szybszą metodą rozmrażania jest zanurzenie indyka w zimnej wodzie (30 minut na kilogram lub 500g)., Upewnij się, że indyk jest w szczelnej torbie, aby zanurzyć go i od czasu do czasu zmienić wodę, aby utrzymać ją w chłodzie.
może potrwać do trzech godzin, aby uzyskać chłód z indyka (w zależności od wielkości ptaka). Pozwól mu zbliżyć się do temperatury pokojowej przed gotowaniem, więc piecze równomiernie.
po rozmrożeniu wyciągnij szyję i podroby (wyrzuć je lub użyj do zup lub gulaszy). Wypłukać indyka wewnątrz i na zewnątrz i wyrwać wszelkie zabłąkane pióra.
przed pieczeniem osuszyć papierowym ręcznikiem.,
jak ugotować indyka
- użyj patelni bez stojaka do pieczenia (połówki główki czosnku tworzą „stojak”).
- ułóż patelnię papierem pergaminowym lub folią, aby uniknąć sklejenia się skóry.
- wypchaj wgłębienie główkami czosnku, plasterkiem cytryny (Opcjonalnie) i gałązkami ziół, aby naparować indyka od wewnątrz ciepłem piekarnika.
- zwiąż nogi i włóż skrzydła pod plecy, aby zapobiec rozkładaniu się nóg i skrzydeł.,
- możesz owinąć końcówki skrzydeł w folię na pierwszą połowę pieczenia, jeśli element grzejny w piekarniku znajduje się na górze, lub masz mały piekarnik, lub aby zapobiec ich zwęgleniu.
pieczenie
- przed pieczeniem posmaruj je masłem czosnkowym na całej skórze i pod skórą, aby pomóc zachować wszystkie soki. Uważam, że stopione masło działa lepiej, aby uzyskać wszystkie te smaki równomiernie na ptaku.
- ułożyć indyka, pierś w dół, nad czosnkiem, cytryną i ziołami. Aromaty będą stale gotować przez mięso-od wewnątrz i na zewnątrz.,
- smarować go masłem czosnkowym podczas gotowania. To tworzy niesamowitą złotą skórę.
- nie spiesz się. Nie przyspieszaj procesu gotowania podczas pieczenia, ponieważ może gotować się nierównomiernie.
- termometr do mięsa ma kluczowe znaczenie, aby dokładnie wiedzieć, kiedy twój indyk jest gotowany.
Jeśli lubisz farsz, gotuj go osobno zamiast farszu w jamie, aby zapobiec wchłanianiu soków do farszu zamiast mięsa. Farsz zazwyczaj dodaje więcej czasu gotowania indykowi, który może również wysuszać mięso.,
można również polać Pozostałe soki z patelni na farsz, aby uzyskać te smaki w ten sposób.
w jakiej temperaturze ugotować indyka
piecz indyka, od strony piersi w dół, bez odsłonięcia, w temperaturze 390°F (200°C) dla pieców wymuszonych wentylatorem, lub 425°F (220°C dla pieców standardowych przez 30 minut. (Dla indyka powyżej 15 funtów, potrzebujesz 45 minut.)
Obróć indyka (od piersi do góry) szczypcami, czystym ręcznikiem lub mitem piekarnika (rękawice żaroodporne) i podlej sokami z patelni.
posmarować połową masła i doprawić solą i pieprzem.,
zmniejsz temperaturę do 325°f | 165°C (dla standardowych pieców) lub 300°F / 150°C (wymuszony wentylatorem). Piecz jeszcze przez godzinę, bez otworu.
ponownie umyć indyka z pozostałym masłem i piec przez 30 minut.
podlej jeszcze raz, a następnie kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, w zależności od wielkości ptaka.
*namiot luźno z folią, jeśli zaczyna się zbyt szybko brązowieć.*
(w przypadku bardzo dużego indyka może być konieczne pieczenie indyka przez dodatkowe pół godziny do godziny.)
użyj termometru do mięsa wkładanego między pierś a nogę., Powinien on odczytywać 165 ° F / 75°C. Jest to zalecana przez USDA wewnętrzna temperatura gotowania indyka.
aby uzyskać dodatkową chrupiącą skórkę, gotuj w ciągu ostatnich 5-10 minut, trzymając ją na oku, aby się nie przypaliła.
jak długo gotować indyka
Czas gotowania zależy od kilku rzeczy:
- wielkość indyka. Ogólnie rzecz biorąc, Indyk musi gotować przez około 13-15 minut na Funt.
- Temperatura indyka przed pieczeniem: jeśli indyk jest zimny i nie jest zbliżony do temperatury pokojowej, gdy trafia do piekarnika, pieczenie potrwa dłużej., Jeśli jest w temperaturze pokojowej, może to zająć mniej czasu.
- Twój piekarnik.
czas pieczenia:
przybliżony czas pieczenia:
pamiętaj: to tylko szacunki. Sprawdź temperaturę wcześniej, aby upewnić się, że nie jesteś nad lub pod gotowania. Włóż termometr do mięsa między pierś a nogę. Powinno być 165°F | 75°C (pierś powinna być 160°F (70°C). Indyk będzie nadal gotować przez kilka minut po wyjęciu go z piekarnika, więc najlepiej wyjąć go około 5 minut, zanim osiągnie sugerowaną temperaturę.,
Jeśli nie masz termometru do mięsa, przekłuj mięso piersi nożem. Soki z indyka powinny być czyste, a nie różowe.
pozwól mu odpocząć
Po ugotowaniu indyka przenieś go na marmurową deskę do krojenia lub talerz do serwowania. Namiot z folią, aby utrzymać ciepło i pozostawić na 15-30 minut, w zależności od wielkości indyka (im większy, tym dłużej będzie musiał odpocząć).
przyrządzanie sosu z indyka
nic nie przebije klasycznego, dobrego staromodnego sosu z indyka z kolacją dziękczynną., Możesz przygotować go na świeżo przed ustawieniem wszystkich potraw na stole, lub zrobić go lekko do przodu i ogrzać, gdy kolacja jest gotowa!
Użyj metalowej łopatki, aby zeskrobać kawałki mięsa przyklejone do dna patelni.
rozpuścić masło w małym garnku.
Dodać mąkę, aby zrobić zasmażkę.
powoli wlewaj do patelni krople. Jeśli nie masz wystarczająco dużo, możesz dolać go bulionem z kurczaka.
doprawić solą i pieprzem (tylko w razie potrzeby)
dodać sos Worcestershire, zioła lub inne przyprawy do smaku.,
uwielbiamy robić nasz sos z indyka tuż przed jedzeniem, ale ty możesz zrobić go z wyprzedzeniem. Wystarczy podgrzać tuż przed kolacją, dodając trochę dodatkowego zapasu w razie potrzeby.
przepis na sos z indyka tutaj!
jakie strony idą z indykiem?
farsz
miód czosnek pieczone marchewki
pieczone ziemniaki
kremowe puree ziemniaczane
zapiekanka ze słodkich ziemniaków
Pieczone słodkie ziemniaki
kremowy szpinak
sos żurawinowy
brukselka
SOS kukurydziany
szukasz więcej przepisów na indyki? Spróbuj tego!,
Crispy Skin Slow Cooker Turcja
One Pan soczyste zioło pieczony indyk & ziemniaki z sosem
chrupiące pieczone piwo nogi indyka
jak zrobić pieczony indyk: Obejrzyj film
1/2 cup olive oil divided
Herb Butter:
- 4 ounces (125 g) unsalted butter
- 1 teaspoon chopped fresh thyme leaves or 1/2 teaspoon dried thyme
- 4 teaspoons minced garlic
- Salt
- Cracked Pepper
Instructions
-
Preheat oven to 425°F | 220°C for standard ovens, or 390°F | 200°C for fan forced., Dolna półka piekarnika do najniższej części piekarnika.
-
składniki masła ziołowego połączyć w misce i dobrze wymieszać. Połowę masła ziołowego pozostawić w lodówce na później.
-
wyłóż dużą patelnię do pieczenia folią lub papierem pergaminowym. Ułożyć 4 połówki czosnku na dole patelni z 4 gałązkami tymianku i rozmarynu, połową oliwy z oliwek i 1 plasterkiem cytryny.,
-
dokładnie osuszyć indyka ręcznikami papierowymi. Z pozostałych główek czosnek połówki, plasterek cytryny, wyciśnięcie cytryny z pozostałych plasterków, zioła i mżawka oliwy z oliwek.
-
rozpuść masło i pocieraj indyka, także pod skórą. Całość obficie przyprawiamy solą i pieprzem. Ułożyć indyka na czosnku i ziołach na patelni. Skropić pozostałym olejem.,
-
piecz przez 30 minut dla małego indyka poniżej 13 funtów (6 1/2 kg) lub 45 minut dla większego indyka powyżej 14 funtów (7 kg plus).
-
obrócić indyka (piersi boku do góry) z parą szczypiec, czystym ręcznikiem lub Mits piekarnika (żaroodporne rękawice) i baste z soków patelni.,
-
połowę zarezerwowanego masła ziołowego rozprowadź łyżką lub pędzelkiem na wierzchu indyka (uważaj, indyk będzie gorący, a masło roztopi się ładnie na skórze). Pozostałe soki polać indykiem.
-
zmniejsz temperaturę do 325°f | 165°C (dla standardowych pieców) lub 300°F / 150°C (wymuszony wentylatorem). Pieczeń, odsłonięta, przez godzinę.
-
smażyć indyka obficie z pozostałym masłem i piec przez 30 minut., Podlej jeszcze raz, a następnie kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, w zależności od wielkości ptaka. * Namiot luźno z folii, jeśli zaczyna brązowieć zbyt szybko.*
(w przypadku bardzo dużego indyka może być potrzebne dodatkowe pół godziny do godziny.)
-
aby uzyskać dodatkową chrupiącą skórę, smażyć (lub grillować) w ciągu ostatnich 5-10 minut, trzymając oko na nią, aby się nie paliła, dopóki skóra nie będzie chrupiąca i złocista.,
-
namiot indyka z folią i pozostawić na 20-30 minut przed rzeźbieniem i podaniem.
-
Usuń 2 1/2 szklanki płynu z soków patelni (uzupełnij zapasem, jeśli potrzebujesz), odcedzić i zarezerwować SOS.
uwagi
w przypadku bardzo dużego indyka może być potrzebna dodatkowa godzina., Polecam korzystanie z termometru do mięsa, aby odczytać temperaturę wewnętrzną i ułatwić sobie życie.
generalnie Indyk musi gotować 13-15 minut na kilogram.
termometr do mięsa
użyj termometru do mięsa umieszczonego między piersią a nogą. Powinien on odczytywać 165 ° F / 75°C. Jest to zalecana przez USDA wewnętrzna temperatura gotowania indyka.
jeśli nie masz termometru do mięsa, przekłuj mięso piersi nożem. Soki z indyka powinny być czyste, a nie różowe.,
(należy pamiętać, że indyk będzie nadal gotować po wyjęciu z piekarnika z ciepła wewnątrz ptaka.)
wielkość porcji
8-12 funtów (4-6 kg) Indyk dla 6-8 osób
12-16 funtów (6-8 kg) Indyk dla 10-12 osób
16-18 funtów (8-9 kg) Indyk dla 14-16 osób
18-22 funtów (9-11 kg) Indyk dla 20-22 osób
jakie strony idą z indykiem?,
Stuffing
Honey Garlic Roasted Carrots
Roast potatoes
Creamy Mashed Potatoes
Sweet potato Casserole
Roasted Sweet Potatoes
Creamed Spinach
Cranberry Sauce
Brussels Sprouts
Gravy
Corn