knoflook kruid boter geroosterde kalkoen recept is sappig en mals aan de binnenkant met een gouden, boterachtige schil en zo veel smaak!
Hoe maak je een perfecte gebraden kalkoen zonder pekelen dit vakantieseizoen! Uitgedroogde borsten en vlees behoren tot het verleden met ons perfecte kalkoenrecept. Met een knoflookkruidboter in de oven geroosterd om het meest perfecte, sappige vlees en goudbruine schil te krijgen.
Thanksgiving is gemakkelijk!,
geroosterde kalkoen
een van onze meest geliefde en favoriete feestdagen diner is een sappige geroosterde kalkoen. Met elke Thanksgiving door de jaren heen, leerde mijn moeder de kunst van het roosteren van kalkoen en werd bekend om haar sappige gebraad.veel mensen pekelen hun kalkoen urenlang, soms dagen, of koken hun kalkoen op roosterrekken. Over het algemeen doen we dat niet, liever om het te roosteren buik naar beneden recht aan het begin om die belangrijke sappen recirculeren door het vlees te houden.,
We maken ons eigen ‘roosterrek’ met knoflookkoppen die horizontaal gehalveerd zijn, zodat sommige van de gearomatiseerde pansappen van buitenaf direct in de borst koken en vochtig houden. Het witte vlees braadt weg van het verwarmingselement, waardoor je kalkoen niet uitdroogt.
na het succes van onze knoflook kruid boter geroosterde kip, was het hoog tijd om met u te delen al onze perfecte gebraden kalkoen recept.,
Hoe maak je een kalkoen
ontdooit kalkoen
als je een bevroren kalkoen hebt, moet je deze eerst volledig ontdooien in de koelkast met de plastic verpakking of zak intact. Plaats het in een grote, diepe braadpan om te voorkomen dat er lekken door uw koelkastplanken lopen terwijl het ontdooit. Laat 24 uur voor elke 3-4 pond (of 1,5-2 kg).
kortom, uw kalkoen heeft 2-3 dagen nodig om volledig te ontdooien, afhankelijk van de grootte van uw vogel.
een snellere methode voor het ontdooien is om de kalkoen onder te dompelen in koud water (30 minuten per pond of 500g)., Zorg ervoor dat uw kalkoen in een lekvrije zak zit om het in te dompelen en ververs het water af en toe om het koel te houden.
Het kan tot drie uur duren om de kou uit de kalkoen te krijgen (afhankelijk van de grootte van de vogel). Laat het dicht bij kamertemperatuur komen voordat het wordt gekookt, zodat het gelijkmatig wordt geroosterd.
nadat het is ontdooid, trek de nek en de ingewanden eruit (gooi ze weg of gebruik ze in soepen of stoofschotels). Spoel de kalkoen binnen en buiten en pluk eventuele verdwaalde veren uit.
dep droog met papieren handdoek voor het roosteren.,
hoe een kalkoen te koken
- gebruik een pan zonder het roosterrek (de knoflookkophelften maken het ‘rek’).
- Plaats uw pan met perkamentpapier of folie om te voorkomen dat de huid blijft plakken.vul de holte met gehalveerde knoflookkoppen, citroenschijfje (optioneel) en takjes kruiden om de smaak van de kalkoen van binnenuit met de warmte van de oven te doordrenken.bind de poten aan elkaar en plooi de vleugels onder de rug om te voorkomen dat de poten en vleugels zich uitspreiden.,
- u kunt de vleugelpunten in folie wikkelen voor de eerste helft van het roosteren als het verwarmingselement in uw oven bovenaan staat, of als u een kleine oven hebt, of om te voorkomen dat ze verkoelen.
roosteren
- Voor het roosteren, het insmeren met knoflookkruidboter over de hele huid om alle sappen te helpen behouden. Gesmolten boter werkt beter om al die smaken gelijkmatig over de vogel te krijgen.
- leg kalkoen, borstzijde naar beneden, over knoflook, citroen en kruiden. De aromaten koken continu door het vlees — van binnen en van buiten.,
- Tijdens het koken insmeren met de knoflookboter. Dit zorgt voor een ongelooflijke gouden huid.
- neem de tijd. Versnel het kookproces niet tijdens het roosteren, omdat het ongelijkmatig kan koken.
- een vleesthermometer is cruciaal om u te helpen precies te weten wanneer uw kalkoen gaar is.
Als u van vulling houdt, kook het dan apart in plaats van het in de holte te vullen om te voorkomen dat de sappen in de vulling worden opgenomen in plaats van in het vlees. Vulling voegt over het algemeen meer kooktijd toe aan uw kalkoen die ook het vlees kan uitdrogen.,
u kunt ook de resterende pansappen over de vulling gieten om die smaken op die manier te krijgen.
welke temperatuur om een kalkoen te koken
rooster de kalkoen, met de borst naar beneden, onbedekt, bij 200°F (200°C) voor ventilator forced ovens, of 425°F (220°C) voor standaard ovens gedurende 30 minuten. (Voor een kalkoen van meer dan 15 pond, heb je 45 minuten nodig.)
draai de kalkoen om (borstzijde naar boven) met een tang, een schone theedoek of ovenmijt (hittebestendige handschoenen) en rijg met pansappen.
sleer met de helft van de boter en breng op smaak met zout en peper.,
verlaag de warmte tot 325 ° F / 165 ° C (voor standaard ovens), of 300°F | 150°c (fan-forced). Roosteren nog een uur, onbedekt.
Penseel turkije weer met de resterende boter en rooster voor 30 minuten.
rijg opnieuw en ga dan nog ongeveer 30 minuten verder met braden, afhankelijk van de grootte van uw vogel.
*Tent losjes met folie indien te snel bruin begint te worden.*
(voor een extra grote kalkoen kan het nodig zijn om uw kalkoen nog een half uur tot een uur te roosteren.)
gebruik een vleesthermometer tussen borst en been., Het moet lezen 165 ° F / 75°C. Dit is de USDA aanbevolen interne gekookte temperatuur van Turkije.
voor een extra knapperige huid, kook in de laatste 5-10 minuten van de kooktijd, houd je ogen erop zodat het niet brandt.
hoe lang een kalkoen koken
de kooktijd varieert afhankelijk van een paar dingen:
- Kalkoengrootte. Over het algemeen moet een kalkoen ongeveer 13-15 minuten per pond koken.
- temperatuur van uw kalkoen voor het roosteren: als uw kalkoen koud is en niet dicht bij kamertemperatuur wanneer hij in de oven komt, duurt het langer om te braden., Als het bij kamertemperatuur is, kan het minder tijd in beslag nemen.
- uw oven.
roostertijd:
geschatte tijden:
onthoud: dit is slechts een schatting. Controleer de temperatuur vroeg op om ervoor te zorgen dat u niet over of onder koken. Steek uw vleesthermometer tussen de borst en het been. Het zou 165 ° F / 75 ° C moeten lezen (de borst zou 160°F (70°C) moeten lezen. De kalkoen blijft enkele minuten koken nadat je hem uit de oven hebt gehaald, dus het is het beste om hem er ongeveer 5 minuten uit te halen voordat hij de voorgestelde temperatuur bereikt.,
Als u geen vleesthermometer heeft, prikt u het borstvlees met een mes. De kalkoensappen moeten helder zijn, niet roze.
laat de kalkoen rusten
zodra de kalkoen is gaar, breng het over op een marmeren snijplank of serveerplaat. Tent met folie om het warm te houden, en laat het 15-30 minuten rusten, afhankelijk van de grootte van de kalkoen (hoe groter het is, hoe langer het nodig heeft om te rusten).
KALKOENJUS maken
niets verslaat een klassieke, goede ouderwetse kalkoenjus bij je Thanksgiving diner., U kunt het vers bereiden voordat u al het voedsel op tafel zet, of maak het iets vooruit en warm het op als het diner klaar is!
stamp pan drippings. Gebruik een metalen spatel om stukjes vlees op de bodem van de braadpan te schrapen.Smelt boter in een kleine pot.voeg bloem toe om een roux te maken.
giet langzaam uw pan drippings erin. Als je niet genoeg hebt, kun je het bijvullen met kippenbouillon.breng op smaak met zout en peper (alleen indien nodig)
voeg Worcestershiresaus, kruiden of andere kruiden toe naar uw smaak.,
We maken graag onze kalkoenjus vlak voor we eten, maar je kunt het vooruit maken. Gewoon opwarmen vlak voor het diner, voeg een beetje extra bouillon indien nodig.
Kalkoenjus recept hier!
welke kanten hebben Turkije?
vulling
honing knoflook geroosterde wortelen
gebraden aardappelen
romige aardappelpuree
zoete aardappel braadpan
geroosterde zoete aardappelen
spinazie met Room
cranberrysaus
spruitjes
jus
maïs
op zoek naar meer Kalkoenrecepten? Probeer deze eens.,
krokante kalkoen Slow Cooker
Eén Pan sappige kruid geroosterde kalkoen & aardappelen met jus
krokant bier gebraden kalkoenpoten
Hoe maak je gebraden kalkoen: bekijk de Video
1/2 cup olive oil divided
Herb Butter:
- 4 ounces (125 g) unsalted butter
- 1 teaspoon chopped fresh thyme leaves or 1/2 teaspoon dried thyme
- 4 teaspoons minced garlic
- Salt
- Cracked Pepper
Instructions
-
Preheat oven to 425°F | 220°C for standard ovens, or 390°F | 200°C for fan forced., Onderste ovenplank naar het onderste deel van uw oven.
-
Meng de ingrediënten van de kruidenboter in een kom en meng goed. Reserveer de helft van de kruidenboter in de koelkast voor later.
-
lijn een grote braadpan met folie of perkamentpapier. Schik de 4 helften knoflook gesneden kant naar beneden op de bodem van de pan met 4 takjes elk van tijm en rozemarijn, de helft van de olijfolie en 1 schijfje citroen.,
-
dep Turkije grondig droog met keukenpapier. Vul met de resterende hoofden knoflook helften, citroen plak, een knijp van citroen uit resterende plak, kruiden en een motregen van olijfolie.
-
smelt de boter en wrijf over de kalkoen, ook onder de huid. Breng royaal op smaak met zout en peper. Leg kalkoen op de knoflook en kruiden in de pan borstzijde naar beneden. Besprenkel met de resterende olie.,
-
gebraad ongedekt gedurende 30 minuten voor een kleine kalkoen van minder dan 13 pond (6 1/2 kg), of 45 minuten voor een grotere kalkoen van meer dan 14 pond (7 kg plus).
-
draai de kalkoen om (borstzijde naar boven) met een tang, een schone theedoek of ovenmijt (hittebestendige handschoenen) en rijg met pansappen.,
-
verdeel de helft van de gereserveerde kruidenboter over de bovenkant van uw kalkoen met een lepel of borstel (wees voorzichtig, de kalkoen wordt heet en de boter smelt mooi over de huid). Giet de resterende sappen over je kalkoen.
-
verlaag de warmte tot 325°F | 165°C (voor standaard ovens), of 300°F / 150°C (door ventilatoren geforceerd). Gebraden, onbedekt, voor een uur.
-
sla kalkoen royaal in met resterende boter en rooster gedurende 30 minuten., Rijg opnieuw en ga dan nog ongeveer 30 minuten verder met braden, afhankelijk van de grootte van je vogel. * Tent losjes met folie als het te snel begint te bruin te worden.*
(voor een extra grote kalkoen heeft u mogelijk een extra half uur tot een uur nodig.)
-
voor extra knapperige huid, broil (of grill) in de laatste 5-10 minuten, waarbij u erop let dat het niet brandt, totdat de huid krokant en goudbruin is.,
-
tent kalkoen met folie en laat deze 20-30 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.
-
Verwijder 2 1/2 kopjes van de vloeistof uit de pan sappen (vul bij met bouillon als u dat ook nodig hebt), zeef en reserveer voor uw jus.
noten
voor een extra grote kalkoen kan een extra uur nodig zijn., Ik raad aan om een vleesthermometer te gebruiken om de interne temperatuur te lezen en je leven gemakkelijker te maken.over het algemeen moet kalkoen 13-15 minuten per pond koken.
vleesthermometer
gebruik een vleesthermometer tussen de borst en het been. Het moet lezen 165 ° F / 75°C. Dit is de USDA aanbevolen interne gekookte temperatuur van Turkije.
Als u geen vleesthermometer hebt, prikt u het borstvlees met een mes. De kalkoensappen moeten helder zijn, niet roze.,
(Houd er rekening mee dat de kalkoen blijft koken zodra hij uit de oven is gehaald van het vuur in de vogel.)
8-12 Pond (4-6 kg) Turkije voor 6-8 personen
12-16 Pond (6-8 kg) Turkije voor 10-12 personen
16-18 Pond (8-9 kg) Turkije voor 14-16 personen
18-22 Pond (9-11 kg) Turkije voor 20-22 personen
,
Stuffing
Honey Garlic Roasted Carrots
Roast potatoes
Creamy Mashed Potatoes
Sweet potato Casserole
Roasted Sweet Potatoes
Creamed Spinach
Cranberry Sauce
Brussels Sprouts
Gravy
Corn