hur man dricker whisky / whisky 101: En Primer / de bästa flaskorna att prova
det kan inte finnas någon sprit mer synonymt med ”att ha en drink” än whisky. Champagne är firande, vin är en symbol för sofistikering, men whisky är det platoniska idealet för en vuxen pour, den mest vuxna sak du kan beställa.
whisky är en otroligt mångsidig anda, perfekt för att smutta snyggt eller blanda i en cocktail., Det är ett brett paraply men-det finns whisky från Irland och USA och whisky (ja en annan stavning) från Skottland, Kanada, Japan och på andra håll. Det finns bourbon, råg och scotch—och ett brett utbud av smaker, från söt och rökig, till kryddig och smidig.
läs vidare för vad du ska beställa, hur du beställer och hur du låter smart när du pratar om det.
om du är en Cocktailperson
prova en av dessa fyra klassiska drycker:
ingredienser
2 oz råg whisky
1 oz söt vermouth
2 streck Angostura bitter
instruktioner
rör om råg, vermouth och bitter i ett blandningsglas med is. Stam i ett kylt cocktailglas och garnera med en maraschino körsbär.,
ingredienser
2 oz bourbon eller råg whisky
1 sockerbit eller 1 tsk socker
3 streck Angostura bitter
instruktioner
placera sockret i ett gammaldags glas. Stänk det med tre streck av bitter och muddle tillsammans. Tillsätt whiskyen, en stor isbit och rör om. Garnera med apelsinskal.
ingredienser
8 oz. varmt vatten
1 tepåse
2 oz. whisky
1 msk., honung
1 tsk. citronsaft
1 citronskiva
instruktioner
häll varmt vatten i mugg och brant te i två till tre minuter. Ta bort tepåse och tillsätt honung, whisky och citronsaft. Röra. Garnera med citronskiva.
ingredienser
2 oz whiskey
.75 oz citronsaft
.75 oz enkel sirap
Maraschino cherry
instruktioner
tillsätt whisky, citronsaft och enkel sirap till en cocktail shaker. Fyll shaker med is och skaka. Stam i ett isfyllt stenglas., Garnera med en körsbär.
om du föredrar det rakt
finsmakare rekommenderar att du dricker whisky från ett glas Glencairn (ovan), vilket är utformat för att rikta aromen från vätskan upp och ut ur glaset mot drinkarens näsa. Detta är värdefullt, eftersom lukt är en integrerad del av smaken (om du inte tror det, försök att klämma näsan nästa gång du lägger något i munnen).,
för att frigöra ytterligare aromer och smaker, försök att lägga till några droppar vatten. Den sena Booker Noe, som tjänstgjorde som master distiller vid sin farfars bourbon distillery, Jim Beam, och grundade sitt eget varumärke Booker ’ s, hade en signaturmetod för att smaka bourbon som fortfarande är relevant idag., ”Kentucky Chew”, en term som myntades av en whiskyförfattare som gick med i Noe för en bourbonprovning, innebär att man tar en nypa whisky, arbetar den runt munnen och slår sedan sina läppar några tips på ett sätt som liknar att tugga på vätskan. Du kan titta på skådespelerskan Mila Kunis, en Jim Beam – varumärkesambassadör, prova det med Jim Beams nuvarande mästare distiller (och Bookers son) Fred Noe, i videon nedan.
om du gillar Is
tillsammans med provsmakning whisky rakt (eller ”snyggt”), är ett annat alternativ att dricka det på klipporna, vilket betyder över några isbitar. Isen kyler whiskyen, men när den smälter späds den också ut.
vissa människor välkomnar detta, men om du vill undvika det är whiskey stones ett alternativ., De fasta täljstenskuberna, som kan lagras i frysen, är luktfria och smaklösa, så det enda de lägger till i din ande är deras coola faktor.
hur man lagrar din whisky
för lagring kan du överväga en glasdekanter som den här, men vet att många whiskyälskare föredrar att lagra sin älskade vätska i sin ursprungliga flaska, särskilt eftersom de flesta whiskyer kommer med intressanta etiketter.
cocktailentusiaster vill investera i en uppsättning verktyg för att blanda drycker, som den här från Cocktail Kingdom, ett favorit emporium av bartenders., Satsen innehåller ett Yarai-blandningsglas för omrörade cocktails, en barsked, en jigger för mätning av korrekta mängder (en nyckel för att upprätthålla konsistens i recept), en uppsättning Koriko skakburkar för skakade drycker och en Hawthorne sil.
nu för grunderna: whisky är en destillerad anda gjord av fermenterade korn inklusive korn, majs, råg och vete. Den är vanligtvis åldrad i träfat, ofta gjorda av förkolnad vit ek., Videon nedan beskriver den komplexa processen.
en primer på de olika typerna:
- Bourbon: medan många tror att bourbon behöver göras i Kentucky, det är inte sant. I själva verket är det idag produceras i varje stat i Amerika utom Hawaii., De enda reglerna kring det föreskriver att bourbon måste tillverkas av minst 51 procent majs, åldrad i nya förkolnade ekfat, destillerad till högst 160 bevis, sätta i fat på högst 125 bevis och flaska på minst 80 bevis (40 procent alkohol i volym). Medan det inte finns något minimiåldringskrav, måste ” rak ” bourbon åldras i minst två år. Här är ett praktiskt tips också: all bourbon är whisky, men inte all whisky är bourbon.
- råg whisky: måste göras från en mäsk bill (eller recept) som innehåller minst 51 procent råg.,
- Malt Whisky: skall innehålla minst 51 procent malt korn.
- Tennessee Whiskey: måste destilleras i Tennessee med hjälp av kolfiltreringsmetoden.
- All Scotch whisky måste destilleras i Skottland och lagras där i ekfat i minst tre år. Det måste också vara minst 40 procent alkohol i volym (80 bevis).en” single malt ”är en maltwhisky som produceras helt vid ett destilleri; en ”blended malt” är en blandning av single malt Whisky.,
- alla åldrar som anges på flaskan (som i fallet med Talisker 10-årig single Malt) måste återspegla åldern för den yngsta whiskyen i flaskan. Med andra ord kan en whisky som har åldrats i mer än 10 år gå in i en 10-årig skotsk whisky,men en yngre kan inte.,
- Scotch har ett rykte om att vara rökig, men många skottar uppvisar inga rökiga smaker alls; de flesta av de som kommer från ön Islay, som är känd för sina torvmossar som ger den förfallna vegetationen som ger Laphroaig, Lagavulin och Ardbeg och andra ö whisky sin signatur rökiga smak.
- Irish whiskey måste destilleras i Irland och lagras i träfat i minst tre år.,
- känd för blandningar utan ålder uttalanden, några typiska irländska Whisky är Jameson, Bushmills och Tullamore D. E. W.
- kanadensisk whisky är vanligtvis lättare och fruktare än whisky från andra delar av världen
- den måste destilleras och åldras i minst tre år i Kanada.
- Canadian Club och Crown Royal är ett par populära märken.
- japanska destillatören Shinjiro Torii såg till Scotch världen för inspiration när han lanserade företaget som så småningom blev Suntory och byggde Japans första malt whisky distillery, Yamazaki, 1923. Torii anlitade Masataka Taketsuru, som hade studerat destillering i Skottland, som en tidig Suntory executive, och 1934 bildade Taketsuru ett konkurrerande företag som nu kallas Nikka.,
- japanska whisky är nu bland de mest populära i världen-efter Jim Murrays deklaration av Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 som den bästa whiskyen i världen i hans 2015 Whisky Bible.
- whiskiesna liknar stilen på släta Scotch single malt och är vanligtvis inte peated.