Pizza wordt beschouwd als het favoriete eten van veel mensen over de hele wereld. Dit beroemdste gerecht uit de Italiaanse keuken bestaat uit een dun rond deeg met de verplichte tomatensaus., Daarnaast vindt u verschillende ingrediënten afhankelijk van de smaak – kaas (vooral mozzarella), vlees, groenten, specerijen en zelfs fruit.
Wat is het verschil tussen pizzasaus en marinara?
De marinarasaus verwijst naar een bepaalde saus, terwijl een pizzasaus elke saus op een pizza kan zijn. Toch verwijst de term vooral naar een saus op basis van tomaten die vaak wordt gebruikt op pizza ‘ s.
ook marinarasaus is veelzijdiger dan pizzasaus. Het kan worden gebruikt met verschillende pastasoorten, dipsaus, of zelfs een pizza.,
De marinarasaus wordt gekookt en gereduceerd tot een dikke pasta, afhankelijk van traditionele recepten, terwijl de pizzasaus rauw is.
traditioneel was pizzasaus gemalen tomatenpuree die weinig gekruid was. De saus werd in de oven gekookt als onderdeel van de pizza. Er zijn echter veel variaties vandaag. Sommige van die vereisen zelfs dat de saus wordt gekookt en gereduceerd.
in het algemeen is marinarasaus complexer van smaak dan pizzasaus., De marinarasaus is meestal het hoogtepunt van het gerecht, terwijl pizzasaus wordt gebruikt als basisingrediënt op pizza.
hoewel beide sauzen verschillend zijn, zijn er veel gevallen geweest waarin ze door elkaar werden gebruikt, vaker door thuiskoks dan door professionals. Het gebruik van een marinarasaus op een pizza geeft het een iets meer verschillende en complexe smaak.de oorsprong van pizza en pizzasaus
in juni 1889 werd Napels beroemd om zijn pizza ‘ s op basis van tomaten. De Napolitaanse chef-kok Raffaele Esposito noemde een pizza naar de koningin, Margaretha van Savoye, om haar te eren., Het was versierd met tomaten, mozzarella en basilicum ingrediënten die de nieuwe Italiaanse vlag kleuren weergegeven, en de chef noemde het – Margarita.
de oorsprong van marinarasaus
als het gaat om sauzen op basis van tomaten, kunt u net zoveel recepten en variaties vinden als zandkorrels op een strand. Recepten voor pizzasaus zijn net zo gevarieerd als de recepten voor “marinara”. Er zijn zoveel versies van., Specerijen kunnen een enorm verschil maken, en ze variëren van cultuur tot cultuur.zoals veel Italiaanse klassiekers komt de originele marinarasaus uit Napels, ten zuiden van Rome, waar de mensen arm waren en weelderige pastagerechten werden geserveerd. Er was echter geen marinarasaus vóór het midden van de 16e eeuw, toen het Spaanse volk de tomaat in Europa introduceerde. De Italianen namen dit nieuwe ingrediënt echter snel over. Een van de Italiaanse chef-koks, Antonio Latini, was de eerste die een recept voor tomatensaus publiceerde in zijn kookboek. Sindsdien is tomatensaus in vele variaties geëvolueerd.,de vrouw van de matrozen is de letterlijke vertaling van marinara. De marinarasaus die lijkt op het Italiaanse origineel heeft meer dan minder ingrediënten zoals een beetje ui en knoflook, veel ingeblikte tomaten, basilicum, oregano of tijm, en olijfolie hoofdingrediënten voor een Italiaanse marinarasaus. Tomaten in blik, niet vers. Veel Italianen zweren dat ze veel beter smaken in de saus dan verse.
eenvoudige marinarasaus recept
Ingrediënten:
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 fijngehakte middelgrote rode ui
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels gedroogde oregano, basilicum, of tijm
- 1 groot blik tomaten uit Italië
- 1 lepel suiker
- Zout en peper naar spice it up
Methode:
Bak de knoflook en de ui voor ongeveer twee minuten totdat de uien doorzichtig zijn. Voeg vervolgens de kruiden, tomaten en suiker toe., Breng aan de kook lager op een sudderen, af en toe roeren gedurende 30 minuten—kruid het met zout en peper.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 groot blik tomaten uit Italië
- 1 lepel suiker
- Een kruid je zin hebt
- Zout en peper naar spice it up
Methode:
verhit de olie in een steelpan. Voeg de uien, specerijen, geperste knoflookteentjes toe en roer alles goed door., Nadat je het aan de kook hebt gebracht, laat het 10 minuten sudderen. Vergeet niet om het op smaak te brengen met zout en peper.
kunt u marinara vervangen door pizzasaus (of vice versa)?
Als u van Italiaans eten houdt, kunt u op een gegeven moment snel zonder saus komen te zitten. Het kan gebeuren tijdens het koken van een heerlijke pasta die u bereiken in de koelkast voor sommige marinarasaus alleen om te ontdekken dat je uit het. Voor sommige mensen, de vaststelling van dit is zo eenvoudig., Ze ruilen de sauzen. Voor anderen, hoewel, het vervangen van marinara met pizzasaus en vice versa is een grote no. Waarom? Wat zijn de verschillen tussen marinara en pizzasaus?
de overeenkomsten tussen pizzasaus en marinara
zoals u zich kunt voorstellen, zijn er verschillende overeenkomsten tussen marinarasaus en pizzasaus waardoor ze vergelijkbaar genoeg zijn zodat mensen kunnen geloven dat ze ze naar believen kunnen ruilen.ze zijn beide op basis van tomaten voor starters, hebben vergelijkbare kruiden. Ze worden op dezelfde manier gekookt, maar dat is het zo ‘ n beetje.,
de verschillen tussen pizzasaus en marinara
Er zijn enkele verschillen tussen marinara en pizzasaus. Bekijk de volgende lijst:
- consistentie
- smaak
- kookproces
marinarasaus wordt altijd gebruikt bij pasta, en dat betekent dat de saus dikker en dikker moet zijn. Marinara is de dikste van alle soorten pizza. Het wordt op de pasta geserveerd.,
pizzasaus is bedoeld als laag tussen de pizzakorst en de toppings. Dat is de reden waarom het een beetje runnier kan zijn, zodat het zich gemakkelijker verspreidt.
Het is dus eerlijk om te zeggen dat marinara en pizzasaus je totaal verschillende resultaten zouden geven wanneer je probeert een voor elkaar te vervangen.
echter, het is mogelijk om dit te doen, maar we zullen uitleggen hoe ze het doen in Italië voordat we u vertellen hoe u dat kunt doen.
op de Italiaanse manier
je zult verrast zijn om te ontdekken dat er geen dergelijke fuzz is over marinara en pizzasaus in Italië. Zij beschouwen het als hetzelfde.,
traditionele tomatensaus wordt “sugo” genoemd.’De ingrediënten en bereiding van deze saus variëren van persoon tot persoon.
Italianen bereiden grote hoeveelheden sugo en voegen zo nodig ingrediënten toe. Als iemand om een pizza vraagt, gebruiken ze sugo of maken het dunner met pastawater. Als iemand spaghetti bestelt, verdikken ze sugo met extra kruiden om het zijn karakteristieke smaak te geven.
ze vinden dat het niet nodig is om dingen te compliceren – per slot van rekening is eenvoud een van de sleutels tot Italiaans koken.
kunt u marinara vervangen door pizzasaus of omgekeerd?,
Nee, dat is niet helemaal mogelijk. Echter, je kunt altijd veranderen in een ander. Zoals we al eerder hebben gezegd, hoewel er enkele duidelijke verschillen zijn tussen marinara en pizzasaus, hebben ze beide dezelfde basis. Daarom draait het allemaal om het afstemmen van de consistentie en de gewenste smaak van de saus.
van pizzasaus naar marinara
Als u marinara nodig hebt en u alleen pizzasaus hebt, is er een oplossing., Het zou helpen als je je saus verdikt en meer kruiden toevoegt.
knoflook, basilicum, oregano, ui, selderij en laurierbladeren zijn traditionele ingrediënten die u kunt gebruiken bij het maken van marinara.
vervolgens komt de textuur, en er zijn verschillende manieren waarop je de consistentie van pizzasaus kunt verdikken.
kook de pizzasaus al roerend op een laag kookpunt. Dat zal helpen het water verdampen, verdikking van de saus. Kook tot het de gewenste consistentie heeft bereikt.
u kunt de saus ook dikker maken door er uw spaghetti in te koken., Wacht tot de spaghetti bijna al dente is, voeg het dan toe aan je sudderende saus.
van marinara tot pizzasaus
goed nieuws. Het veranderen van marinarasaus in pizzasaus is nog makkelijker dan het tegenovergestelde. Vooral omdat pizzasaus vrijwel alles kan zijn wat je wilt.
Als u de consistentie wilt bereiken, kunt u wat tomatenpuree of tomatensap toevoegen om het een beetje dikker te maken.
kunt u spaghettisaus als pizzasaus gebruiken?
kortom, dat kan, maar alleen als je spaghettisaus dikker maakt, met meer knoflook en Parmezaanse kaas.
pizzasaus Versus spaghettisaus
voor sommigen zijn de (rode) pizza-en pastasauzen op basis van tomaten onderling verwisselbaar. Anderen merken verschillen op, maar weten niet zeker wat ze zijn. We zullen je daarbij helpen, dus bekijk het volgende:
- pizzasaus is bijna altijd dikker dan spaghettisaus.
- pizzasaus smaakt meestal kruidiger of kruidiger dan veel, maar zeker niet alle, pastasauzen., Het heeft de neiging om meer venkel, rode chilipepers, en cayenne, en zeker meer oregano dan generieke pastasauzen. Sommige mensen zouden kunnen zeggen pizza sauzen hebben meer knoflook, maar dat is anders dan onze ervaring en stijl.
- pizzasaus bevat meestal een aanzienlijke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. Pastasauzen kunnen meerdere soorten kaas hebben, maar ze hebben de neiging om in de saus te smelten (bij gebrek aan een beter woord). Dat is deels te wijten aan het verschil in bereidingsstijlen – langere kooktijden laten de kruiden toe om pasta kaas te smelten.,
- pizzasaus is vaak iets zoeter dan echte pastasauzen. Pastasauzen krijgen hun zoetheid van groenten of karamelisatie processen (zie volgende punt), maar pizza sauzen hebben vaak zoetstoffen zoals gemalen suiker of honing. (Merk op dat ingeblikte of “ingeblikte” pastasaus fabrikanten vaak suiker toevoegen aan hun sauzen om de zuurgraad te maskeren om dezelfde reden.)
- pastasauzen richten zich vaak op subtiele smaken die ontwikkeld worden door langdurige of ingewikkelde kookprocessen., U kunt gekarameliseerde uien, wortelen, paprika en andere groenten gebruiken als kruiderijen voor pastasaus, maar niet voor een pizzasaus. Pizzasaus wordt vaak op een pizza gezet zonder het eerst te koken.
de pastasaus die het dichtst bij een klassieke pizzasaus komt, is een marinarasaus, zoals we hierboven hebben uitgelegd. Sommige pizzeria ‘ s bieden marinara dipping sauzen voor hun korsten of klanten toestaan om marinara saus op hun pizza.
welke saus is het beste voor pizza?
tomatensaus voor pizza ‘ s is altijd een hit, hoewel er veel andere opties zijn om verschillende en even smakelijke recepten te krijgen.,
Wij bevelen het volgende:
Witte saus
Een trendy alternatief, bekend als witte saus, is pizza saus, gemaakt van melk, Parmezaanse kaas, ui, en knoflook. Deze hoofdingrediënten gaan ook gepaard met een beetje boter, olie, bloem, basilicum, oregano, zout en peper. Je kunt ook Room gebruiken in plaats van melk. Het zou niet nodig zijn om meel toe te voegen, omdat het alleen wordt gebruikt om te verdikken.,
de beste kaas voor pizza
Het kan Mozzarella of nobele schimmelkaas zijn. Tegenwoordig moet eten, naast het proeven van goed, aangenaam zijn voor het oog. Hoewel een pizza uit verschillende ingrediënten bestaat, is kaas ongetwijfeld een van de belangrijkste.
bij het kiezen van kaas voor pizza zijn de basisregels om te voorkomen dat soorten die een hoog vetgehalte bevatten, omdat ze smelten tijdens het bakken, zodat het resultaat zichtbaar vet op de pizza is.
de kaas op de pizza moet koud zijn, omdat hij kan roosteren en zelfs verbranden met behulp van warme kaas., Het zou het beste zijn als je de kaas altijd in kleinere of Grotere stukken raspte. Als het gaat om harde kazen, kunt u ze ook in dunne plakjes snijden. Het is niet nodig om het te overdrijven met kaas, dus het wordt aanbevolen om ongeveer 150 g kaas op een pizza met een diameter van 30 cm te zetten.
Mozzarella
Mozzarella wordt beschouwd als een klassieke Italiaanse pizza keuze., Verschillende soorten mozzarella en alle soorten kunnen worden gebruikt om pizza ‘ s te bereiden, maar vanwege de specifieke rijke smaak is buffelmelk mozzarella het meest geprezen. Verse mozzarella op de pizza kan te veel water afgeven wat resulteert in een kleverig deeg. Dit probleem kan worden opgelost door de mozzarella in een keukendoek te wikkelen en op te hangen om te laten uitlekken. Deze procedure is nog steeds veeleisend, zodat overtollig water kan worden verwijderd door de mozzarella in dunne plakjes te snijden en af te vegen met keukenpapier.
Noble mold cheese
geplette kaas met edele vormen zoals Gorgonzola of Roquefort op pizza kan goed worden gecombineerd met verse groenten zoals raket en kerstomaten. Dit soort kaas geeft een uniek aroma aan de pizza. Vanwege de sterke smaak mag het echter niet overdreven zijn. Naast de combinatie met andere kazen, kan nobele schimmel kaas ook worden toegevoegd aan bechamelsaus bij het maken van “witte” pizza ‘ s zonder tomatensaus.
We hopen dat je dit artikel nuttig vond en iets nieuws geleerd hebt!
geniet van uw pizza!,