Pizza er ansett for å være favoritt mat til mange mennesker rundt om i verden. Dette mest kjente rett av italiensk mat består av en tynn rund deig med den obligatoriske tomatsaus., Ved siden av det, kan du finne forskjellige ingredienser, avhengig av smak – ost (spesielt mozzarella), kjøtt, grønnsaker, krydder, og til og med frukt.
Hva er forskjellen mellom pizza saus og marinara?
marinara saus refererer til en bestemt saus, mens en pizza saus kan være en hvilken som helst saus satt på toppen av en pizza. Likevel er begrepet først og fremst refererer til en tomatisert saus som vanligvis brukes på pizza.
Også, marinara saus er mer allsidig enn pizza saus. Den kan brukes med ulike typer pasta, dipping saus, eller enda en pizza.,
marinara saus kokt og redusert til en tykk paste avhengig av tradisjonelle oppskrifter, mens pizza saus er rå.
Tradisjonelt, pizza saus var bakken tomat lim som var tynt erfarne. Sausen var kokt i ovn som en del av pizza. Men, det er mange variasjoner i dag. Noen av de som selv krever saus å bli kokt og redusert.
generelt, marinara saus har en tendens til å være mer kompleks i smaken enn pizza saus., Den marinara saus har en tendens til å være parabolen ‘ s høydepunkt, mens pizza saus er brukt som en base ingrediens på pizza.
Mens både sauser er forskjellige, det har vært mange tilfeller hvor de har vært brukt om hverandre, mer vanlig med hjem kokker enn av fagfolk. Ved hjelp av en marinara saus på en pizza gir det en litt mer annerledes og kompleks smak.
opprinnelsen av pizza og pizza saus
I juni 1889, Napoli, ble berømt for sitt tomat-baserte pizza. Den Napolitanske kokk Raffaele Esposito kalt en pizza etter dronning, Margaret av Savoy, til ære for henne., Det var pyntet med tomater, mozzarella og basilikum ingredienser som vises er den nye italienske flagget farger, og kokken heter det – Margarita.
opprinnelsen av marinara saus
Når det kommer til tomat-baserte sauser, kan du finne så mange oppskrifter og varianter som sandkorn på en strand. Oppskrifter på pizza saus er like varierte som oppskrifter for «marinara». Det er så mange versjoner til det., Krydder kan gjøre en stor forskjell, og de varierer fra kultur til kultur.
Som mange italienske klassikere, den opprinnelige marinara saus kommer fra Napoli, sør for Roma, hvor folk var fattige, og overdådige pasta retter ble servert. Men, det var ingen marinara saus før midten av det 16. århundre da det spanske folket introdusert tomat til Europa. Men Italienerne raskt adoptert denne nye ingrediensen. En av de italienske kokker, Antonio Latini, var den første til å publisere en tomat saus oppskrift i sin kokebok. Siden da, tomatsaus har utviklet seg i mange varianter.,
seilere’ kone er den ordrette oversettelsen av marinara. Den marinara saus som ligner den italienske originalen har mer enn færre ingredienser som litt løk og hvitløk, mange hermetiske tomater, basilikum, oregano eller timian og oliven olje viktigste ingrediensene for en italiensk-stil marinara saus. Hermetiske tomater, ikke er frisk. Mange Italienere sverge på at de smaker mye bedre i sausen enn de ferske.
Enkel Marinara saus oppskrift
Ingredienser:
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 1 hakket medium rød løk
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 ts tørket oregano, basilikum, eller timian
- 1 stor boks med tomater fra Italia
- 1 skje av sukker
- Salt og pepper for å spice den opp
Metode:
Stek hvitløk og løk i ca to minutter til løken er gjennomsiktig. Neste, tilsett urter, tomater og sukker., Kok lavere til en småkoke, av og til omrøring i 30 minutter, krydre den med salt og pepper.
Ingredienser:
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 1 stor boks med tomater fra Italia
- 1 skje av sukker
- Alle urter du har lyst på
- Salt og pepper for å spice den opp
– Metoden:
varm opp olje i en kjele. Legg løk, krydder, knust hvitløk, og rør det hele godt., Etter du ta den med til en byll, la det småkoke i 10 minutter. Ikke glem å krydrer med salt og pepper.
Kan du erstatte med pizza marinara saus (eller omvendt)?
Hvis du elsker å forberede italiensk mat, kan du raskt gå ut av saus på enkelte punkt. Det kan skje mens du er matlaging en deilig pasta som du kommer inn i kjøleskapet for noen marinara saus bare for å oppdage at du er ute av det. For noen mennesker, fikse dette er så enkelt., De vil bytte sauser. For andre, men, bytte ut med pizza marinara saus og vice versa er et stort nei. Hvorfor? Hva er forskjellene mellom marinara og pizza saus?
likheter mellom pizza marinara saus og
Som du kan forestille deg, og det er flere likheter mellom marinara saus og pizza saus som gjør dem ligner nok for folk til å tro de kan bytte dem når du vil.
De er begge tomat-baserte, for startere, har lignende krydder. De er kokt på samme måte, men det er om det.,
forskjellene mellom pizza marinara saus og
Det er noen forskjeller mellom marinara og pizza saus. Se på listen nedenfor:
- konsistens
- smaken
- matlaging process
Marinara saus er alltid brukt med pasta, og det betyr at det må være tykkere og chunkier. Marinara er den tykkeste av alle varianter av pizza. Det serveres oppå pasta.,
Pizza saus er ment å bli brukt som et lag mellom pizza skorpe og pålegg. Det er derfor det kan være litt runnier slik at det sprer seg lettere.
Så det er rimelig å si at marinara og pizza saus ville gi deg helt ulike resultater når du prøver å erstatte en for hverandre.
det er Imidlertid mulig å gjøre det, men vi vil forklare hvordan de gjør det i Italia før vi fortelle deg hvordan du kan gjøre det.
Den italienske måten
Du vil bli overrasket over å finne ut at det er ingen slike fuzz om marinara og pizza saus i Italia. De anser det å være den samme.,
Tradisjonell tomatsaus er kalt `sugo.` Ingrediensene og utarbeidelse av denne saus variere fra person til person.
Italienerne tilberede store mengder sugo og legge til ingredienser som trengs. Hvis noen ber om en pizza, de bruker sugo eller gjøre det tynnere med pasta vann. Hvis noen bestillinger spaghetti, de tykkere sugo med ekstra krydder for å gi den sin karakteristiske smak.
De mener det er ingen grunn til å komplisere ting, tross alt, enkelhet er en av nøklene til å italiensk matlaging.
Kan du erstatte med pizza marinara saus eller vice versa?,
Nei, det er ikke fullt mulig. Men, du kan alltid slå en til en annen. Som vi har nevnt før, mens det er noen åpenbare forskjeller mellom marinara og pizza saus, de har begge samme baser. Det er derfor det handler om å matche ønsket konsistens og smak til sausen.
Fra pizza marinara saus til
Hvis du trenger marinara og du har bare pizza saus, det er en løsning., Det ville hjelpe hvis du fortykket din saus og tilsett mer krydder.
Hvitløk, basilikum, oregano, løk, selleri, og bay blader er tradisjonelle ingredienser du kan bruke når du gjør marinara.
den Neste er tekstur, og det er ulike måter du kan tykkere konsistens på pizza saus.
Lage pizza saus på et lavt koke mens du rører. Som vil hjelpe vannet fordamper, tykkere saus. Kok til den har oppnådd ønsket konsistens.
Du kan også tykkere saus av ferdig matlaging din spaghetti i det., Bare vent til spaghetti til å være nesten al dente, og deretter legge den til i den kokende sausen.
Fra til pizza marinara saus
Gode nyheter. Slå marinara saus til pizza saus er enda enklere enn å gjøre det motsatte. Mest fordi pizza saus kan ganske mye hva du vil den skal være.
Hvis du ønsker å nå konsistens, kan du legge til noen tomatpuré eller tomat juice til å jevne det litt ut.
Kan du bruke spaghetti saus som pizza saus?
kort sagt, du kan, men bare hvis du gjør spaghetti saus tykkere, med mer hvitløk og parm ost.
Pizza Saus vs. Spaghetti Saus
For noen, tomat-baserte (red) pizza og pasta sauser er utskiftbare. Andre avvik, men er ikke sikker på hva de er. Vi vil hjelpe deg med det, så ta en titt på følgende:
- Pizza saus er nesten alltid tykkere enn spaghetti saus.
- Pizza saus har en tendens til å smake spicier eller spicier enn mange, men sikkert ikke alle, pasta sauser., Det har en tendens til å ha mer fennikel, rød chili peppers, og cayenne, og sikkert mer oregano enn generiske pasta sauser. Noen mennesker kan si pizza sauser har mer hvitløk, men det er forskjellig fra vår erfaring og stil.
- Pizza saus vanligvis har en betydelig mengde revet Parmesan ost. Pasta sauser kan ha flere typer ost, men de har en tendens til å smelte inn i sausen (i mangel av et bedre ord). Det er delvis på grunn av forskjellen i forberedelse stiler – lenger cook ganger tillater krydder til pasta smelte ost.,
- Pizza saus, er det svært ofte litt søtere enn ekte pasta sauser. Pasta sauser få sin sødme fra grønnsaker eller caramelization prosesser (se neste punkt), men pizza sauser ofte har søtningsmidler som bakken sukker eller honning. (Merk at hermetisert eller «hermetisert» pasta saus produsenter ofte tilsett sukker til sine sauser til å maskere surhet av samme grunn.)
- Pasta sauser ofte fokus på subtile smaker utviklet gjennom lang eller komplisert matlaging prosesser., Du kan bruke karamellisert løk, gulrøtter, paprika og andre grønnsaker som krydder for pasta saus, men ikke for en pizza-saus. Pizza saus er ofte satt på en pizza uten å kokes først.
Den nærmeste pasta saus til en klassisk pizza saus er en marinara saus, som vi har forklart ovenfor. Noen pizzeriaer tilbyr marinara dyppe sauser for sine skorper eller tillate kunder å ha marinara saus, på pizza.
Som saus som er best for pizza?
tomatsaus til pizza er alltid en hit, selv om det er mange andre alternativer for å få ulike og like velsmakende oppskrifter.,
Vi anbefaler følgende:
Hvit saus
Et trendy alternativ, kjent som hvit saus, er pizza saus laget av melk, Parmesan ost, løk, og hvitløk. Disse viktigste ingrediensene er også ledsaget av litt smør, olje, mel, basilikum, oregano, salt og pepper. Du kan også bruke fløte i stedet for melk. Det ville ikke være nødvendig å legge til mel, siden det er kun brukes til å tykne.,
De beste ost til pizza
Det kan være enten Mozzarella eller edle mugg ost. I dag, mat, i tillegg til å smake godt, være behagelig for øyet. Selv om en pizza består av flere ingredienser, ost er utvilsomt en av de viktigste.
Når du velger ost til pizza, de grunnleggende reglene er å unngå disse typer som inneholder en høy andel av fett fordi de smelter under baking, så resultatet er synlig fett på pizza.
ost sette på pizza bør være kald, fordi det kan toast og selv brenner ved hjelp av varm ost., Det ville være best hvis du alltid revet ost i mindre eller større stykker. Når det gjelder harde oster, kan du også klippe dem i tynne skiver. Det er unødvendig å overdrive det med ost, så det er anbefalt å sette ca 150 g ost på en pizza med en 30 cm i diameter.
Mozzarella
Mozzarella er ansett som en klassisk italiensk pizza valg., Flere typer av mozzarella og alle typer kan bli brukt til å lage pizza, men på grunn av sin spesielle rik smak, buffalo melk mozzarella er den mest ros. Fersk mozzarella på pizza kan frigi for mye vann, noe som resulterer i en klissete deig. Dette problemet kan løses ved å pakke mozzarella i et kjøkken klut og henge det til å renne. Denne prosedyren er fortsatt krevende, slik at overflødig vann kan fjernes ved å kutte mozzarella i tynne skiver og tørke av med tørkepapir.
Edle mugg ost
Knust ost med edle muggsopp som Gorgonzola eller Roquefort på pizza kan kombinere godt med friske grønnsaker som rakett og cherry tomater. Denne typen ost gir en unik aroma til pizza. Imidlertid, på grunn av den sterke smaken, det bør ikke overdrives. I tillegg til å være kombinert med andre oster, edle mugg ost kan også bli lagt til bechamel saus når du gjør «hvit» pizza uten tomatsaus.
Vi håper du fant denne artikkelen nyttig, og lært noe nytt!
Nyt din pizza!,