Pizza este considerat a fi aliment preferat de mulți oameni din întreaga lume. Acest fel de mâncare cel mai faimos din bucătăria italiană constă dintr-un aluat rotund subțire cu sosul de roșii obligatoriu., Alături de acesta, puteți găsi diferite ingrediente în funcție de gust – brânză (în special mozzarella), carne, legume, condimente și chiar fructe.
care este diferența dintre sosul de pizza și marinara?sosul marinara se referă la un anumit sos, în timp ce un sos de pizza poate fi orice sos pus pe o pizza. Totuși, termenul se referă în primul rând la un sos pe bază de roșii, care este frecvent utilizat pe pizza.de asemenea, sosul marinara este mai versatil decât sosul de pizza. Poate fi folosit cu diferite tipuri de paste, sos de scufundare sau chiar o pizza.,sosul marinara este gătit și redus la o pastă groasă în funcție de rețetele tradiționale, în timp ce sosul de pizza este crud.
în mod Tradițional, sos de pizza a fost sol pasta de tomate care a fost slab condimentat. Sosul a fost gătit în cuptor ca parte a pizza. Cu toate acestea, există multe variații astăzi. Unele dintre acestea necesită chiar ca sosul să fie gătit și redus.în general, sosul marinara tinde să fie mai complex în aromă decât sosul de pizza., Sosul marinara tinde să fie punctul culminant al vasului, în timp ce sosul de pizza este folosit ca ingredient de bază pe pizza.în timp ce ambele sosuri sunt diferite, au existat multe cazuri în care au fost folosite în mod interschimbabil, mai frecvent de bucătarii de acasă decât de profesioniști. Folosirea unui sos marinara pe o pizza îi conferă o aromă puțin mai diferită și mai complexă.
originea sosului de pizza și pizza
În iunie 1889, Napoli a devenit faimos pentru pizza pe bază de roșii. Bucătarul Napolitan Raffaele Esposito a numit o pizza după regina, Margareta de Savoia, pentru a o onora., A fost garnisită cu roșii, mozzarella și ingrediente de busuioc care au afișat noile culori ale steagului Italian, iar bucătarul a numit – o-Margarita.
originea sos marinara
atunci Când vine vorba de sosuri pe bază de tomate, puteți găsi cât mai multe rețete și variații ca boabele de nisip de pe o plajă. Retetele pentru sosul de pizza sunt la fel de variate ca retetele pentru „marinara”. Există atât de multe versiuni., Condimentele pot face o diferență uriașă și variază de la cultură la cultură.la fel ca mulți clasici italieni, sosul marinara original provine din Napoli, la sud de Roma, unde oamenii erau săraci, iar mâncărurile de paste opulente erau servite. Cu toate acestea, nu a existat niciun sos marinara înainte de mijlocul secolului al XVI-lea, când poporul spaniol a introdus roșia în Europa. Cu toate acestea, italienii au adoptat rapid acest nou ingredient. Unul dintre bucătarii italieni, Antonio Latini, a fost primul care a publicat o rețetă de sos de roșii în cartea sa de bucate. De atunci, sosul de roșii a evoluat în multe variante.,soția marinarilor este traducerea literală a lui marinara. Sosul marinara care seamănă cu originalul Italian are mai mult decât mai puține ingrediente, cum ar fi puțină ceapă și usturoi, multe roșii conservate, busuioc, oregano sau cimbru și ingrediente principale de ulei de măsline pentru un sos marinara în stil Italian. Conserve de roșii, nu proaspete. Mulți italieni jură că au un gust mult mai bun în sos decât cele proaspete.
Simplu sos Marinat reteta
Ingrediente:
- 6 linguri de ulei de masline extra virgin
- tocat 1 ceapa rosie mediu
- 4 catei de usturoi, zdrobit
- 2 lingurite oregano uscat, busuioc, sau cimbru
- 1 conservă mare de roșii din Italia
- 1 lingura de zahar
- Sare și piper pentru a condimenta
mod de preparare:
se Prăjește usturoiul și ceapa timp de aproximativ două minute, până când ceapa sunt transparente. Apoi, adăugați ierburile, roșiile și zahărul., Aduceți la fierbere mai jos până la foc mic, amestecând ocazional timp de 30 de minute—condimentați-l cu sare și piper.
Ingrediente:
- 4 linguri de ulei de masline extra virgin
- 3 catei de usturoi
- 1 conservă mare de roșii din Italia
- 1 lingura de zahar
- Orice planta iti place
- Sare și piper pentru a condimenta
mod de preparare:
se incinge uleiul intr-o cratita. Adăugați ceapa, condimentele, cuișoarele de usturoi zdrobite și amestecați totul bine., După ce îl aduceți la fierbere, lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Nu uitați să-l condimentați cu sare și piper.
puteți înlocui marinara cu sos de pizza (sau invers)?
Dacă vă place pregătește mâncarea italiană, puteți rula rapid din sos la un moment dat. Se poate întâmpla în timp ce gătiți o pastă delicioasă pe care o ajungeți în frigider pentru un sos marinara doar pentru a descoperi că nu sunteți din ea. Pentru unii oameni, remedierea acestui lucru este la fel de ușoară., Vor schimba sosurile. Pentru alții, însă, înlocuirea marinara cu sos de pizza și invers este un mare nu. De ce? Care sunt diferențele dintre marinara și sosul de pizza?după cum vă puteți imagina, există mai multe asemănări între sosul marinara și sosul de pizza, ceea ce le face suficient de similare pentru ca oamenii să creadă că le pot schimba după bunul plac.
sunt ambele pe bază de roșii pentru început, au condimente similare. Sunt gătite în mod similar, dar este vorba despre asta.,
diferențele dintre sosul de pizza și marinara
există unele diferențe între marinara și sosul de pizza. Uită-te la lista de mai jos:
- consistență
- gust
- procesul de gatit
sos Marinara este întotdeauna folosit cu paste, și asta înseamnă că trebuie să fie mai groase și de diferite. Marinara este cea mai groasă dintre toate soiurile de pizza. Se servește deasupra pastelor.,sosul de Pizza este destinat a fi folosit ca strat între crusta de pizza și topping-uri. Acesta este motivul pentru care poate fi puțin mai alergat, astfel încât să se răspândească mai ușor.deci, este corect să spunem că marinara și sosul de pizza vă vor oferi rezultate complet diferite atunci când încercați să înlocuiți unul pentru celălalt.cu toate acestea, este posibil să faceți acest lucru, dar vă vom explica cum o fac în Italia înainte de a vă spune cum puteți face acest lucru.
modul Italian
veți fi surprinși să aflați că nu există un astfel de puf despre marinara și sosul de pizza în Italia. Ei consideră că este la fel.,
sosul tradițional de roșii se numește ” sugo.` Ingredientele și prepararea acestui sos variază de la o persoană la alta.italienii pregătesc cantități mari de sugo și adaugă ingrediente după cum este necesar. Dacă cineva cere o pizza, ei folosesc sugo sau o fac mai subțire cu apă de paste. Dacă cineva comandă spaghete, îngroșă sugo cu condimente suplimentare pentru a-i da aroma caracteristică.ei își dau seama că nu este nevoie să complicăm lucrurile – la urma urmei, simplitatea este una dintre cheile gătitului Italian.
puteți înlocui marinara cu sos de pizza sau invers?,
Nu, asta nu e destul de posibil. Cu toate acestea, puteți transforma întotdeauna unul în altul. După cum am menționat anterior, deși există unele diferențe aparente între marinara și sosul de pizza, ambele au aceleași baze. De aceea este vorba despre potrivirea consistenței și a gustului dorit al sosului.dacă aveți nevoie de marinara și aveți doar sos de pizza, există o soluție., Ar ajuta dacă ați îngroșat sosul și adăugați mai multe condimente.usturoiul, busuiocul, oregano, ceapa, țelina și frunzele de dafin sunt ingrediente tradiționale pe care le puteți folosi atunci când faceți marinara.apoi vine textura și există diferite moduri în care puteți îngroșa consistența sosului de pizza.gătiti sosul de pizza la fierbere scăzută în timp ce agitați. Acest lucru va ajuta apa să se evapore, îngroșând sosul. Gatiti pana cand a atins consistenta dorita.de asemenea, puteți îngroșa sosul terminând gătitul spaghetelor în el., Așteptați ca spaghetele să fie aproape al dente, apoi adăugați-le la sosul dvs. fierbinte.
de la marinara la sos de pizza
vești bune. Transformarea sosului marinara în sos de pizza este chiar mai ușoară decât a face contrariul. Mai ales pentru că sosul de pizza poate fi destul de mult orice doriți să fie.dacă doriți să ajungeți la consistență, puteți adăuga niște pastă de roșii sau suc de roșii pentru ao îngroșa ușor.
puteți folosi sosul de spaghete ca sos de pizza?
pe scurt, se poate, dar numai dacă faci spaghete sos mai gros, cu mai mult usturoi și parmezan brânză.
sos de Pizza vs. sos de spaghete
pentru unii, pizza pe bază de roșii (roșii) și sosurile de paste sunt interschimbabile. Alții observă diferențe, dar nu sunt siguri ce sunt. Vă vom ajuta cu asta, așa că aruncați o privire la următoarele:
- sosul de Pizza este aproape întotdeauna mai gros decât sosul de spaghete.
- sosul de Pizza tinde să aibă un gust mai picant sau mai picant decât multe, dar cu siguranță nu toate, sosurile de paste., Are tendința de a avea mai mult fenicul, ardei iute roșu și cayenne și, cu siguranță, mai mult oregano decât sosurile generice de paste. Unii oameni ar putea spune că sosurile de pizza au mai mult usturoi, dar acest lucru este diferit de experiența și stilul nostru.
- sosul de Pizza are de obicei o cantitate semnificativă de brânză parmezană rasă. Sosurile de paste pot avea mai multe tipuri de brânză, dar tind să se topească în sos (din lipsa unui cuvânt mai bun). Acest lucru se datorează în parte diferenței de stiluri de preparare – ori mai mult gatiti permite condimente pentru paste topi brânză.,
- sosul de Pizza este adesea foarte puțin mai dulce decât sosurile de paste reale. Sosurile de paste își obțin dulceața din legume sau din procesele de caramelizare (vezi punctul următor), dar sosurile de pizza au adesea îndulcitori precum zahărul măcinat sau mierea. (Rețineți că producătorii de sosuri de paste conservate sau „conservate” adaugă frecvent zahăr la sosurile lor pentru a masca aciditatea din același motiv.)
- sosurile de Paste se concentrează adesea pe arome subtile dezvoltate prin procese de gătit lungi sau complicate., Puteți folosi ceapa caramelizată, morcovii, ardeiul gras și alte legume ca condimente pentru sosul de paste, dar nu pentru un sos de pizza. Sosul de Pizza este adesea pus pe o pizza fără a fi gătit mai întâi.cel mai apropiat sos de paste la un sos clasic de pizza este un sos marinara, așa cum am explicat mai sus. Unele pizzerii oferă sosuri de scufundare marinara pentru crustele lor sau permit clienților să aibă sos marinara pe pizza lor.
care SOS este cel mai bun pentru pizza?
sosul de roșii pentru pizza este întotdeauna un hit, deși există multe alte opțiuni pentru a obține rețete diferite și la fel de gustoase.,
vă recomandăm următoarele:
sos Alb
O alternativă la modă, cunoscut sub numele de sos alb, este pizza sos facut din lapte, Parmezan, ceapa, si usturoi. Aceste ingrediente principale sunt, de asemenea, însoțite de puțin unt, ulei, făină, busuioc, oregano, sare și piper. De asemenea, puteți folosi cremă în loc de lapte. Nu ar fi necesar să adăugați făină, deoarece este folosită doar pentru a se îngroșa.,
cea mai bună brânză pentru pizza
poate fi fie Mozzarella, fie brânză de mucegai nobil. În zilele noastre, mâncarea, pe lângă faptul că are un gust bun, trebuie să fie plăcută ochiului. Deși o pizza constă din mai multe ingrediente, brânza este, fără îndoială, una dintre cele mai importante.atunci când alegeți brânză pentru pizza, regulile de bază sunt evitarea acelor tipuri care conțin o proporție mare de grăsimi, deoarece se topesc în timpul coacerii, astfel încât rezultatul este grăsime vizibilă pe pizza.brânza pusă pe pizza trebuie să fie rece, deoarece poate prăji și chiar arde folosind brânză caldă., Cel mai bine ar fi dacă ați ras întotdeauna brânza în bucăți mai mici sau mai mari. Când vine vorba de brânzeturi tari, le puteți tăia și în felii subțiri. Nu este necesar să exagerați cu brânză, deci este recomandat să puneți aproximativ 150 g de brânză pe o pizza cu un diametru de 30 cm.
Mozzarella
Mozzarella este considerat un clasic de pizza italiană alegere., Mai multe tipuri de mozzarella și toate tipurile pot fi folosite pentru prepararea pizza, dar datorită gustului bogat specific, mozzarella de lapte de bivol este cea mai lăudată. Mozzarella proaspătă de pe pizza poate elibera prea multă apă, rezultând un aluat gooey. Această problemă poate fi rezolvată prin înfășurarea mozzarella într-o cârpă de bucătărie și agățarea acesteia pentru a se scurge. Această procedură este încă solicitantă, astfel încât excesul de apă poate fi îndepărtat prin tăierea mozzarella în felii subțiri și ștergerea cu hârtie de bucătărie.
mucegai Nobil branza
Zdrobit brânzeturi cu mucegaiuri nobile ca Gorgonzola sau Roquefort pe pizza poate combina bine cu legume proaspete, cum ar fi rachete și roșii cherry. Acest tip de brânză oferă o aromă unică pizza. Cu toate acestea, datorită gustului puternic, nu ar trebui să fie suprasolicitat. Pe lângă faptul că este combinată cu alte brânzeturi, brânza de mucegai nobil poate fi adăugată și la sosul bechamel atunci când se prepară pizza „albă” fără sos de roșii.sperăm că ați găsit acest articol util și ați învățat ceva nou!bucurați-vă de pizza!,