Pizza pidetään lempiruokaa monet ihmiset ympäri maailmaa. Tämä italialaisen keittiön tunnetuin ruokalaji koostuu ohuesta pyöreästä taikinasta, jossa on pakollinen tomaattikastike., Sen vierestä löytyy erilaisia raaka – aineita maun mukaan-juustoa (erityisesti mozzarellaa), lihaa, vihanneksia, mausteita ja jopa hedelmiä.
mikä on ero pizzakastikkeen ja marinaran välillä?
marinara-kastike viittaa tiettyyn kastikkeeseen, kun taas pizzakastike voi olla mikä tahansa pizzan päälle laitettu kastike. Silti termi viittaa ensisijaisesti tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, jota käytetään yleisesti pizzoissa.
myös marinara-kastike on pizzakastiketta monipuolisempi. Sitä voi käyttää erilaisten pastatyyppien, dippikastikkeen tai vaikka pizzan kanssa.,
marinara-kastike kypsennetään ja pelkistetään perinteisistä resepteistä riippuen paksuksi tahnaksi, kun taas pizzakastike on raaka.
Perinteisesti pizza kastike oli maahan tomaattipyree, että oli joskus kokenut. Kastike kypsennettiin uunissa osana pizzaa. Variaatioita on kuitenkin nykyään paljon. Osa niistä vaatii jopa kastikkeen keittämistä ja vähentämistä.
yleensä marinara-kastike on makuiltaan pizzakastiketta monimutkaisempi., Marinara-kastike on yleensä lautasen kohokohta, kun taas pizzakastiketta käytetään pizzan perusaineksena.
Vaikka molemmat kastikkeet ovat erilaisia, on ollut monia tapauksia, joissa niitä on käytetty synonyymeinä, enemmän yleisesti kotiin kokkeja kuin ammattilaiset. Marinara-kastikkeen käyttäminen pizzassa antaa sille hieman erilaisen ja monimutkaisemman maun.
alkuperä pizza ja pizza kastike
kesäkuussa 1889, Napoli tuli kuuluisa tomaatti-pohjainen pizzat. Napolilainen kokki Raffaele Esposito nimesi pizzan kuningattaren Margaret Savoyn mukaan kunnioittaakseen häntä., Se oli höysteenä tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa ainesosia, jotka näkyvät uusi Italian lipun värit, ja kokki kutsui sitä – Margarita.
alkuperä marinara kastike
Kun se tulee tomaatti-kastikkeet, voit löytää niin monia reseptejä ja muunnelmia kuin hiekanjyviä rannalla. Pizzakastikkeen reseptit ovat yhtä monipuolisia kuin ”marinaran”reseptit. Siitä on niin monta versiota., Mausteilla voi olla valtava merkitys, Ja ne vaihtelevat kulttuurista toiseen.
kuten monet italialaiset klassikot, alkuperäinen marinara-kastike tulee Napolista Rooman eteläpuolelta, missä ihmiset olivat köyhiä, ja tarjolla oli runsaslukuisia pastaruokia. Marinarakastiketta ei kuitenkaan ollut ennen 1500-luvun puoliväliä, kun espanjalaiset toivat tomaatin Eurooppaan. Italialaiset omaksuivat kuitenkin nopeasti tämän uuden ainesosan. Yksi italialaiskokeista, Antonio Latini, julkaisi keittokirjassaan ensimmäisenä tomaattikastikereseptin. Sittemmin tomaattikastike on kehittynyt monissa muunnelmissa.,
merimiesten vaimo on marinaran kirjaimellinen käännös. Marinara-kastiketta, joka muistuttaa Italian alkuperäinen on enemmän kuin vähemmän ainesosia, kuten pieni sipuli ja valkosipuli, monet purkitettu tomaatit, basilika, oregano tai timjami ja oliiviöljy tärkeimmät ainesosat italialaistyylinen marinara kastike. Säilyketomaatteja, ei tuoreita. Monet italialaiset vannovat maistuvansa kastikkeessa paljon paremmalta kuin tuoreet.
Yksinkertainen Marinara kastike resepti
Ainekset:
- 6 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 1 hienonnettu keskikokoinen punasipuli
- 4 valkosipulin kynttä, murskattu
- 2 tl kuivattua oreganoa, basilikaa, tai timjamia
- 1 iso tölkki tomaatteja Italia
- 1 lusikka sokeria
- Suolaa ja pippuria mausteeksi ylös
Menetelmä:
Paista valkosipulia ja sipulia pari minuuttia, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Lisää seuraavaksi yrtit, tomaatit ja sokeri., Kiehauta alemmas haudutukseen, välillä sekoittaen 30 minuuttia-mausta se suolalla ja pippurilla.
Ainesosat:
- 4 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 iso tölkki tomaatteja Italia
- 1 lusikka sokeria
- Kaikki yrtti et fancy
- Suolaa ja pippuria mausteeksi ylös
Menetelmä:
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit, mausteet, murskatut valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki hyvin., Kun olet kiehauttanut sen, anna hautua 10 minuuttia. Muista maustaa se suolalla ja pippurilla.
voiko marinaran korvata pizzakastikkeella (tai päinvastoin)?
Jos rakastat valmistautuu Italian ruokaa, voit nopeasti ajaa pois kastike jossain vaiheessa. Se voi tapahtua, kun ruoanlaitto herkullinen pasta, että olet saavuttanut jääkaappiin marinara-kastike-vain huomatakseen, että olet irti. Joillekin tämän korjaaminen on yhtä helppoa., Kastikkeet vaihdetaan. Toisille marinaran korvaaminen pizzakastikkeella ja päinvastoin on kuitenkin iso ei. Miksi? Mitkä ovat erot marinaran ja pizzakastikkeen välillä?
yhtäläisyyksiä pizza kastike ja marinara
Kuten voitte kuvitella, on olemassa useita yhtäläisyyksiä marinara kastike ja pizza kastike, joka tekee niistä tarpeeksi samanlaisia, että ihmiset uskovat he voivat vaihtaa niitä mieleisekseen.
molemmat ovat alkajaisiksi tomaattipohjaisia, niissä on samanlaiset mausteet. Ne kypsennetään samalla tavalla, mutta siinä kaikki.,
erot pizza kastike ja marinara
On olemassa joitakin eroja, ja pizza marinara kastike. Katso seuraava lista:
- johdonmukaisuus
- maku
- ruoanlaitto prosessi
Marinara kastike on aina käytetty pastaa, ja se tarkoittaa, että sen on oltava paksumpi ja chunkier. Marinara on kaikista pizzalajikkeista paksuin. Se tarjoillaan pastan päälle.,
pizzakastiketta on tarkoitus käyttää kerroksena pizzapohjan ja täytteiden välissä. Siksi se voi olla hieman Runner niin, että se leviää helpommin.
joten on reilua sanoa, että marinara ja pizzakastike antaisivat täysin erilaisia tuloksia, kun yrittää korvata toisen toisilleen.
on kuitenkin mahdollista tehdä niin, mutta selitämme, miten se tehdään Italiassa ennen kuin kerromme, miten se onnistuu.
Italian suuntaan
Voit olla yllättynyt saada selville, että siellä on ei tällaisia fuzz noin marinara ja pizza kastike Italiassa. He pitävät sitä samana.,
perinteistä tomaattikastiketta kutsutaan nimellä ” sugo.”Kastikkeen ainesosat ja valmistus vaihtelevat henkilöstä toiseen.
italialaiset valmistavat suuria määriä sugoa ja lisäävät aineksia tarpeen mukaan. Jos joku pyytää pizzaa, hän käyttää sugoa tai ohentaa sitä pastavedellä. Jos joku tilaa spagettia, he paksunevat sugoa ylimääräisillä mausteilla antaakseen sille sen tyypillisen maun.
he arvelevat, ettei asioita tarvitse mutkistaa – onhan yksinkertaisuus yksi avaimista italialaiseen ruoanlaittoon.
voitko korvata marinaran pizzakastikkeella tai päinvastoin?,
– Ei, se ei ole täysin mahdollista. Voit kuitenkin aina muuttaa yhden toiseksesi. Kuten olemme mainittiin ennen, vaikka on olemassa joitakin ilmeisiä eroja ja pizza marinara kastike, he molemmat ovat samat emäkset. Siksi tärkeintä on sovittaa kastikkeen koostumus ja haluttu maku.
pizza marinara kastike
Jos tarvitset marinara, ja sinulla on vain pizza kastike, on olemassa ratkaisu., Se auttaisi, jos sakeuttaisit kastikkeen ja lisäisit siihen lisää mausteita.
Valkosipuli, basilika, oregano, sipuli, selleri ja laakerinlehdet ovat perinteisiä ainesosia, joita voit käyttää tehdessäsi marinara.
Seuraavaksi tulee rakenne, ja on olemassa erilaisia tapoja, joilla voit paksuuntua johdonmukaisuutta pizza kastike.
keitä pizzakastike matalalla kiehautuksella sekoittaen. Se auttaa vettä haihtumaan ja sakeuttamaan kastiketta. Keitä, kunnes se on saavuttanut halutun johdonmukaisuuden.
voit myös sakentaa kastiketta viimeistelemällä siihen spagettisi., Odota, että spagetti on melkein al dente, lisää se simmering-kastikkeeseesi.
marinarasta pizzakastikkeeseen
hyviä uutisia. Marinara-kastikkeen muuttaminen pizzakastikkeeksi on jopa helpompaa kuin päinvastoin. Lähinnä siksi, että pizzakastike voi olla melkein mitä tahansa.
Jos haluat saavuttaa johdonmukaisuus, voit lisätä tomaattipyree tai tomaattimehu paksuuntua hieman.
Voiko pizzakastikkeena käyttää spagettikastiketta?
lyhyesti, voit, mutta vain, jos voit tehdä spagetti kastike paksumpi, lisää valkosipuli ja parmesan juustoa.
pizzakastike vs. spagettikastike
joillekin tomaattipohjaiset (punaiset) pizza-ja pastakastikkeet ovat keskenään vaihdettavissa. Toiset huomaavat eroja, mutta eivät ole varmoja, mitä ne ovat. Autamme siinä, joten katso tästä:
- pizzakastike on lähes aina spagettikastiketta paksumpaa.
- pizzakastikkeella on taipumus maistua spicieriltä tai spicieriltä kuin monella, mutta ei varmasti kaikilla, pastakastikkeilla., Siinä on yleensä enemmän fenkolia, punaista chiliä ja Cayennea ja varmasti enemmän oreganoa kuin geneerisissä pastakastikkeissa. Jotkut saattavat sanoa, että pizzakastikkeissa on enemmän valkosipulia, mutta se on erilainen kuin kokemuksemme ja tyylimme.
- Pizzakastikkeessa on yleensä merkittävä määrä raastettua parmesaanijuustoa. Pastakastikkeissa voi olla monenlaisia juustoja, mutta ne yleensä sulavat kastikkeeseen (paremman sanan puutteessa). Tämä johtuu osittain valmistustyylien erosta – pidemmät keittoajat sallivat mausteiden sulattaa juustoa.,
- pizzakastike on usein hyvin hieman makeampaa kuin oikeat pastakastikkeet. Pasta kastikkeet saavat makeutta vihanneksia tai karamellisoitumisen prosesseja (ks. seuraava kohta), mutta pizza kastikkeet usein makeutusaineita, kuten jauhettua sokeria tai hunajaa. (Huomaa, että purkitettu tai ”purkitettu” pasta kastike valmistajat usein lisätä sokeria niiden kastikkeet peittää happamuutta samasta syystä.)
- Pasta kastikkeet keskittyvät usein hiuksenhieno makuja kehitetty pitkiä tai monimutkaisia ruoanlaitto prosesseja., Pastakastikkeen mausteina voi käyttää karamellisoitua sipulia, porkkanaa, paprikaa ja muita vihanneksia, mutta ei pizzakastiketta. Pizzakastike laitetaan usein pizzaan kypsentämättä sitä ensin.
klassisen pizzakastikkeen lähin pastakastike on marinara-kastike, kuten edellä on selitetty. Jotkut pizzeriat tarjoavat marinara kastamalla kastikkeet niiden sakkaa tai jotta asiakkaille on marinara kastike niiden pizza.
mikä kastike on parasta pizzalle?
pizzojen tomaattikastike on aina hitti, vaikka erilaisia ja yhtä maukkaita reseptejä saa monesta muustakin vaihtoehdosta.,
suosittelemme, että seuraavat:
Valkoinen kastike
trendikäs vaihtoehto, joka tunnetaan nimellä valkoinen kastike, pizza kastike maidosta, Parmesan juusto, sipuli, ja valkosipuli. Näihin pääraaka-aineisiin liittyy myös hieman voita, öljyä, jauhoja, basilikaa, oreganoa, suolaa ja pippuria. Voit käyttää maidon sijaan myös kermaa. Jauhoja ei tarvitsisi lisätä, koska sitä käytetään vain paksuuntumiseen.,
pizzan paras juusto
se voi olla joko mozzarellaa tai jaloa homejuustoa. Nykyään ruoan pitää maistamisen lisäksi olla miellyttävä silmälle. Vaikka pizza koostuu useita ainesosia, juusto on epäilemättä yksi tärkeimmistä.
Kun valitset juustoa pizza, perussäännöt ovat välttää niitä tyyppejä, jotka sisältävät suuren määrän rasvaa, koska ne sulaa paistamisen aikana, niin tulos on nähtävissä rasvaa pizza.
juusto laittaa pizza pitäisi olla kylmä, koska se voi paahtoleipää ja jopa polttaa käyttämällä lämmintä juustoa., Olisi parasta, jos juustot raastettaisiin aina pienemmiksi tai suuremmiksi paloiksi. Kovien juustojen kohdalla ne voi myös leikata ohuiksi viipaleiksi. Juuston kanssa on turha liioitella, joten on suositeltavaa laittaa noin 150 g juustoa pizzaan, jonka halkaisija on 30 cm.
Mozzarella
Mozzarellaa pidetään klassinen italialainen pizza valinta., Useita erilaisia mozzarellaa ja kaikki tyypit voidaan valmistaa pizzaa, mutta koska sen erityisen rikas maku, puhvelinmaito mozzarellaa on eniten kiitosta. Pizzan päällä olevasta tuoreesta mozzarellasta voi irrota liikaa vettä, jolloin syntyy muhkea taikina. Ongelma voidaan ratkaista käärimällä mozzarella keittiöliinaan ja ripustamalla se valumaan. Tämä menettely on edelleen vaativa, joten ylimääräinen vesi voidaan poistaa leikkaamalla mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja pyyhkimällä talouspaperilla.
Jalo hometta juustoa
Murskattu juusto jalo muotit, kuten Gorgonzola tai Roquefort pizza voi yhdistää hyvin tuoreita vihanneksia, kuten rucolaa ja kirsikkatomaatteja. Tällainen juusto antaa pizzalle ainutlaatuisen aromin. Voimakkaan maun vuoksi sitä ei kuitenkaan pidä liioitella. Muihin juustoihin yhdistämisen lisäksi bechamel-kastikkeeseen voidaan lisätä myös jaloa homejuustoa, kun tehdään” valkoisia ” pizzoja ilman tomaattikastiketta.
toivomme, että löysit tämän artikkelin hyödylliseksi ja opit jotain uutta!
nauti pizzastasi!,