la Pizza è considerato il cibo preferito di molte persone in tutto il mondo. Questo piatto più famoso della cucina italiana consiste in una pasta rotonda sottile con la salsa di pomodoro obbligatoria., Accanto ad esso, puoi trovare diversi ingredienti a seconda del gusto: formaggio (specialmente mozzarella), carne, verdure, spezie e persino frutta.
Qual è la differenza tra pizza sauce e marinara?
La salsa marinara si riferisce ad una salsa particolare, mentre una salsa per pizza può essere qualsiasi salsa messa sopra una pizza. Tuttavia, il termine si riferisce principalmente a una salsa a base di pomodoro che viene comunemente usata sulle pizze.
Inoltre, la salsa marinara è più versatile della salsa per pizza. Può essere utilizzato con vari tipi di pasta, salsa di immersione, o anche una pizza.,
La salsa marinara viene cotta e ridotta ad una pasta densa a seconda delle ricette tradizionali, mentre la salsa pizza è cruda.
Tradizionalmente, la salsa per pizza era un concentrato di pomodoro macinato scarsamente stagionato. La salsa era cotta nel forno come parte della pizza. Tuttavia, ci sono molte varianti oggi. Alcuni di questi richiedono anche la salsa da cuocere e ridurre.
In generale, la salsa marinara tende ad essere più complessa nel sapore rispetto alla salsa per pizza., La salsa marinara tende ad essere il punto forte del piatto, mentre la salsa per pizza viene utilizzata come ingrediente base sulla pizza.
Mentre entrambe le salse sono diverse, ci sono stati molti casi in cui sono stati usati in modo intercambiabile, più comunemente dai cuochi di casa che dai professionisti. Utilizzando una salsa marinara su una pizza dà un sapore leggermente più diverso e complesso.
L’origine della pizza e della salsa per pizza
Nel giugno del 1889, Napoli divenne famosa per le sue pizze a base di pomodoro. Lo chef napoletano Raffaele Esposito ha intitolato una pizza alla regina Margherita di Savoia per onorarla., E ‘ stato guarnito con pomodori, mozzarella, e basilico ingredienti che hanno mostrato i nuovi colori della bandiera italiana, e lo chef chiamato – Margarita.
L’origine di salsa marinara
Quando si tratta di base di pomodoro salse, si possono trovare tante ricette e varianti come i granelli di sabbia su una spiaggia. Le ricette per la salsa di pizza sono varie come le ricette per “marinara”. Ci sono così tante versioni ad esso., Le spezie possono fare un’enorme differenza e variano da cultura a cultura.
Come molti classici italiani, la salsa marinara originale proviene da Napoli, a sud di Roma, dove la gente era povera e venivano serviti opulenti piatti di pasta. Tuttavia, non c’era salsa marinara prima della metà del 16 ° secolo, quando gli spagnoli introdussero il pomodoro in Europa. Tuttavia, gli italiani hanno rapidamente adottato questo nuovo ingrediente. Uno degli chef italiani, Antonio Latini, è stato il primo a pubblicare una ricetta di salsa di pomodoro nel suo libro di cucina. Da allora, la salsa di pomodoro si è evoluta in molte varianti.,
La moglie dei marinai è la traduzione letterale di marinara. La salsa marinara che ricorda l’originale italiano ha più di un minor numero di ingredienti come un po ‘ di cipolla e aglio, molti pomodori in scatola, basilico, origano o timo e olio d’oliva ingredienti principali per una salsa marinara in stile italiano. Pomodori in scatola, non freschi. Molti italiani giurano di avere un sapore molto migliore nella salsa rispetto a quelli freschi.
Semplice ricetta salsa Marinara
Ingredienti:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 trito di mezzo cipolla rossa
- 4 spicchi d’aglio, schiacciato
- 2 cucchiaini di origano secco, basilico, o timo
- 1 grande di pomodori pelati da Italia
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe per condire
Metodo:
far Soffriggere l’aglio e la cipolla per circa due minuti fino a quando le cipolle sono trasparenti. Quindi, aggiungere le erbe, i pomodori e lo zucchero., Portare a ebollizione a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per 30 minuti-condire con sale e pepe.
Ingredienti:
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 1 grande di pomodori pelati da Italia
- 1 cucchiaio di zucchero
- erba è di fantasia
- Sale e pepe per condire
Metodo:
Riscaldare l’olio in una casseruola. Aggiungere le cipolle, le spezie, gli spicchi d’aglio schiacciati e mescolare bene., Dopo averlo portato a ebollizione, lasciarlo cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Non dimenticare di aromatizzarlo con sale e pepe.
Puoi sostituire la marinara con la salsa per pizza (o viceversa)?
Se amate preparare il cibo italiano, si può rapidamente a corto di salsa ad un certo punto. Può accadere durante la cottura di una deliziosa pasta che si raggiunge in frigo per qualche salsa marinara solo per scoprire che sei fuori di esso. Per alcune persone, risolvere questo è facile., Si scambieranno le salse. Per gli altri, però, sostituire marinara con salsa di pizza e viceversa è un grande no. Perché? Quali sono le differenze tra marinara e salsa pizza?
Le somiglianze tra salsa di pizza e marinara
Come si può immaginare, ci sono diverse somiglianze tra salsa marinara e salsa di pizza che li rende abbastanza simili per le persone a credere di poterli scambiare a volontà.
Sono entrambi a base di pomodoro per cominciare, hanno condimenti simili. Sono cucinati allo stesso modo, ma questo è tutto.,
Le differenze tra salsa pizza e marinara
Ci sono alcune differenze tra marinara e salsa pizza. Occhiata al seguente elenco:
- la coerenza
- gusto
- cottura
salsa Marinara è sempre utilizzato con la pasta, e che significa che deve essere più spessa e chunkier. Marinara è la più spessa di tutte le varietà di pizza. Viene servito sopra la pasta.,
La salsa per pizza è pensata per essere utilizzata come strato tra la crosta della pizza e i condimenti. Ecco perché può essere un po ‘ più runnier in modo che si diffonda più facilmente.
Quindi è giusto dire che la marinara e la salsa per pizza ti darebbero risultati completamente diversi quando provi a sostituirti l’uno per l’altro.
Tuttavia, è possibile farlo, ma ti spiegheremo come lo fanno in Italia prima di dirti come puoi farlo.
The Italian way
Sarete sorpresi di scoprire che non c’è tale fuzz su marinara e salsa di pizza in Italia. Lo considerano lo stesso.,
La salsa di pomodoro tradizionale si chiama ‘ sugo.’Gli ingredienti e la preparazione di questa salsa variano da persona a persona.
Gli italiani preparano grandi quantità di sugo e aggiungono gli ingredienti secondo necessità. Se qualcuno chiede una pizza, usano sugo o lo rendono più sottile con acqua di pasta. Se qualcuno ordina gli spaghetti, si addensano sugo con spezie extra per dargli il suo sapore caratteristico.
Capiscono che non c’è bisogno di complicare le cose – dopo tutto, la semplicità è una delle chiavi della cucina italiana.
Puoi sostituire la marinara con la salsa per pizza o viceversa?,
No, non è del tutto possibile. Tuttavia, puoi sempre trasformarti l’uno nell’altro. Come abbiamo detto prima, mentre ci sono alcune differenze apparenti tra marinara e salsa di pizza, entrambi hanno le stesse basi. Ecco perché si tratta di abbinare la consistenza e il gusto desiderato della salsa.
Dalla salsa per pizza alla marinara
Se hai bisogno di marinara e hai solo salsa per pizza, c’è una soluzione., Sarebbe d’aiuto se addensato la salsa e aggiungere più spezie.
Aglio, basilico, origano, cipolla, sedano e foglie di alloro sono ingredienti tradizionali che puoi usare quando fai la marinara.
Segue la trama e ci sono vari modi in cui puoi addensare la consistenza della salsa per pizza.
Cuocere la salsa di pizza a bassa ebollizione mescolando. Ciò aiuterà l’acqua ad evaporare, addensando la salsa. Cuocere fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata.
Puoi anche addensare la salsa finendo di cucinare gli spaghetti., Basta aspettare che gli spaghetti siano quasi al dente, quindi aggiungerli alla salsa bollente.
Dalla marinara alla salsa pizza
Buone notizie. Trasformare la salsa marinara in salsa di pizza è ancora più facile che fare il contrario. Soprattutto perché la salsa di pizza può essere praticamente qualsiasi cosa tu voglia che sia.
Se vuoi raggiungere la consistenza, puoi aggiungere un po ‘ di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro per addensarlo leggermente.
Puoi usare la salsa di spaghetti come salsa per pizza?
In breve, puoi, ma solo se fai la salsa di spaghetti più spessa, con più aglio e formaggio parmense.
Pizza Sauce vs. Spaghetti Sauce
Per alcuni, la pizza a base di pomodoro (rosso) e sughi per pasta sono intercambiabili. Altri notano differenze ma non sono sicuri di cosa siano. Ti aiuteremo con questo, quindi dai un’occhiata a quanto segue:
- La salsa per pizza è quasi sempre più spessa della salsa per spaghetti.
- La salsa per pizza tende ad avere un sapore più piccante o più piccante di molti, ma certamente non tutti, i sughi per la pasta., Tende ad avere più finocchio, peperoncino rosso e caienna, e certamente più origano rispetto ai sughi per pasta generici. Alcune persone potrebbero dire che le salse per pizza hanno più aglio, ma questo è diverso dalla nostra esperienza e dal nostro stile.
- La salsa per pizza di solito ha una quantità significativa di parmigiano grattugiato. Le salse per pasta possono avere più tipi di formaggio, ma tendono a sciogliersi nella salsa (per mancanza di una parola migliore). Ciò è in parte dovuto alla differenza negli stili di preparazione: tempi di cottura più lunghi consentono ai condimenti di sciogliere il formaggio.,
- La salsa per pizza è spesso leggermente più dolce delle vere salse per pasta. Le salse per pasta ottengono la loro dolcezza dalle verdure o dai processi di caramellizzazione (vedi punto successivo), ma le salse per pizza hanno spesso dolcificanti come zucchero macinato o miele. (Si noti che i produttori di salsa di pasta in scatola o “in scatola” aggiungono spesso zucchero alle loro salse per mascherare l’acidità per lo stesso motivo.)
- Le salse per pasta spesso si concentrano su sapori sottili sviluppati attraverso processi di cottura lunghi o complicati., Puoi usare cipolle caramellate, carote, peperone e altre verdure come condimenti per la salsa di pasta, ma non per una salsa per pizza. La salsa per pizza viene spesso messa su una pizza senza prima cucinarla.
La salsa di pasta più vicina a una salsa classica per pizza è una salsa marinara, come abbiamo spiegato sopra. Alcune pizzerie offrono salse marinara immersione per le loro croste o consentire ai clienti di avere salsa marinara sulla loro pizza.
Quale salsa è la migliore per la pizza?
La salsa di pomodoro per pizze è sempre un successo, anche se ci sono molte altre opzioni per ottenere ricette diverse e altrettanto gustose.,
Si consiglia la seguente:
salsa Bianca
Una moda alternativa, conosciuta come salsa bianca, è la pizza salsa a base di latte, il Parmigiano, la cipolla, e l’aglio. Questi ingredienti principali sono anche accompagnati da un po ‘ di burro, olio, farina, basilico, origano, sale e pepe. Puoi anche usare la crema al posto del latte. Non sarebbe necessario aggiungere farina, poiché viene utilizzata solo per addensare.,
Il miglior formaggio per pizza
Può essere Mozzarella o formaggio muffa nobile. Al giorno d’oggi, il cibo, oltre a gustare bene, deve essere piacevole alla vista. Sebbene una pizza sia composta da diversi ingredienti, il formaggio è senza dubbio uno dei più importanti.
Quando si sceglie il formaggio per la pizza, le regole di base sono evitare quei tipi che contengono un’alta percentuale di grassi perché si sciolgono durante la cottura, quindi il risultato è grasso visibile sulla pizza.
Il formaggio messo sulla pizza dovrebbe essere freddo perché può tostare e persino bruciare usando il formaggio caldo., Sarebbe meglio se sempre grattugiato il formaggio in pezzi più piccoli o più grandi. Quando si tratta di formaggi a pasta dura, puoi anche tagliarli a fette sottili. Non è necessario esagerare con il formaggio, quindi si consiglia di mettere circa 150 g di formaggio su una pizza con un diametro di 30 cm.
Mozzarella
La mozzarella è considerata una classica scelta di pizza italiana., Diversi tipi di mozzarella e tutti i tipi possono essere utilizzati per preparare la pizza, ma grazie al suo gusto ricco specifico, la mozzarella di bufala è la più elogiata. Mozzarella fresca sulla pizza può rilasciare troppa acqua con conseguente pasta appiccicosa. Questo problema può essere risolto avvolgendo la mozzarella in un panno da cucina e appendendola a scolare. Questa procedura è ancora impegnativa, quindi l’acqua in eccesso può essere rimossa tagliando la mozzarella a fette sottili e asciugandola con carta da cucina.
Formaggio muffa nobile
Il formaggio schiacciato con stampi nobili come il Gorgonzola o il Roquefort sulla pizza può essere combinato bene con verdure fresche come rucola e pomodorini. Questo tipo di formaggio conferisce un aroma unico alla pizza. Tuttavia, a causa del gusto forte, non dovrebbe essere esagerato. Oltre ad essere combinato con altri formaggi, il formaggio di muffa nobile può anche essere aggiunto alla besciamella quando si preparano pizze “bianche” senza salsa di pomodoro.
Speriamo che hai trovato questo articolo utile e imparato qualcosa di nuovo!
Goditi la tua pizza!,