La Pizza se considera la comida favorita de muchas personas en todo el mundo. Este plato más conocido de la cocina italiana consiste de la masa delgada redonda con la salsa obligatoria de tomate., Junto a él, puedes encontrar diferentes ingredientes dependiendo del sabor: queso (especialmente mozzarella), carne, verduras, especias e incluso fruta.
¿Cuál es la diferencia entre salsa de pizza y marinara?
la salsa marinara se refiere a una salsa en particular, mientras que una salsa de pizza puede ser cualquier salsa puesta encima de una pizza. Aún así, el término se refiere principalmente a una salsa a base de tomate que se usa comúnmente en pizzas.
Además, la salsa marinara es más versátil que la salsa de pizza. Se puede usar con varios tipos de pasta, salsa de inmersión o incluso una pizza.,
la salsa marinara se cocina y se reduce a una pasta espesa dependiendo de las recetas tradicionales, mientras que la salsa para pizza es cruda.
tradicionalmente, la salsa de pizza era pasta de tomate molida que estaba escasamente sazonada. La salsa se cocinaba en el horno como parte de la pizza. Sin embargo, hay muchas variaciones hoy en día. Algunos de ellos incluso requieren que la salsa se cocine y se reduzca.
en general, la salsa marinara tiende a ser más compleja en sabor que la salsa de pizza., La salsa marinara tiende a ser lo más destacado del plato, mientras que la salsa para pizza se usa como ingrediente base en la pizza.
si bien ambas salsas son diferentes, ha habido muchos casos en los que se han utilizado indistintamente, más comúnmente por cocineros caseros que por profesionales. El uso de una salsa marinara en una pizza le da un sabor ligeramente más diferente y complejo.
el origen de la pizza y la salsa de pizza
en junio de 1889, Nápoles se hizo famosa por sus pizzas a base de tomate. El chef Napolitano Raffaele Esposito nombró una pizza en honor a la reina Margarita de Saboya., Fue adornado con tomates, mozzarella y albahaca ingredientes que mostraban los nuevos colores de la bandera italiana, y el chef lo llamó – Margarita.
El origen de la salsa marinara
Cuando se trata a base de tomate, salsas, usted puede encontrar muchas recetas y variaciones como granos de arena en una playa. Las recetas de salsa de pizza son tan variadas como las recetas de «marinara». Hay tantas versiones., Las especias pueden hacer una gran diferencia, y varían de una cultura a otra.
como muchos clásicos italianos, la salsa marinara original proviene de Nápoles, al sur de Roma, donde la gente era pobre, y se servían opulentos platos de pasta. Sin embargo, no había salsa marinara antes de mediados del siglo XVI, cuando los españoles introdujeron el tomate en Europa. Sin embargo, los italianos adoptaron rápidamente este nuevo ingrediente. Uno de los chefs italianos, Antonio Latini, fue el PRIMERO en publicar una receta de salsa de tomate en su libro de cocina. Desde entonces, la salsa de tomate ha evolucionado en muchas variaciones.,
la esposa de los marineros es la traducción literal de marinara. La salsa marinara que se asemeja a la original italiana tiene más que menos ingredientes, como un poco de cebolla y ajo, muchos tomates enlatados, albahaca, orégano o tomillo, y aceite de oliva ingredientes principales para una salsa marinara al estilo italiano. Tomates enlatados, no frescos. Muchos italianos juran que saben mucho mejor en la salsa que los frescos.
receta simple de salsa Marinara
ingredientes:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja mediana picada
- 4 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharaditas de orégano seco, albahaca o tomillo
- 1 lata grande de tomates de Italia
- 1 cucharada de azúcar
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- sal y pimienta para condimentar
método:
freír el ajo y las cebollas durante unos dos minutos hasta que las cebollas estén transparentes. A continuación, agregue las hierbas, los tomates y el azúcar., Llevar a ebullición a fuego lento, de vez en cuando revolviendo durante 30 minutos-condimentar con sal y pimienta.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo,
- 1 lata grande de tomates de Italia
- 1 cuchara de azúcar
- Cualquier hierba te apetece
- Sal y pimienta para condimentar
Método:
Calentar el aceite en una cacerola. Agrega las cebollas, las especias, los dientes de ajo machacados y revuelve todo bien., Después de llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. No se olvide de condimentar con sal y pimienta.
¿puede reemplazar la marinara con salsa de pizza (o viceversa)?
Si te gusta preparar la comida italiana, usted puede ejecutar rápidamente fuera de salsa en algún momento. Puede suceder mientras se cocina una deliciosa pasta que se mete en la nevera para un poco de salsa marinara solo para descubrir que está fuera de ella. Para algunas personas, arreglar esto es igual de fácil., Intercambiarán las salsas. Para otros, sin embargo, reemplazar la marinara con salsa de pizza y viceversa es un gran no. ¿Por qué? ¿Cuáles son las diferencias entre la marinara y la salsa de pizza?
las similitudes entre la salsa de pizza y la marinara
como se puede imaginar, hay varias similitudes entre la salsa marinara y la salsa de pizza que las hace lo suficientemente similares como para que la gente crea que pueden intercambiarlas a voluntad.ambos son a base de tomate para empezar, tienen condimentos similares. Se cocinan de manera similar, pero eso es todo.,
las diferencias entre salsa de pizza y marinara
hay algunas diferencias entre marinara y salsa de pizza. Mira la siguiente lista:
- consistencia
- sabor
- Proceso de cocción
La salsa Marinara siempre se usa con la pasta, y eso significa que debe ser más gruesa y gruesa. Marinara es la más gruesa de todas las variedades de pizza. Se sirve encima de la pasta.,
salsa de Pizza está destinado a ser utilizado como una capa entre la corteza de la pizza y los ingredientes. Es por eso que puede ser un poco más runnier para que se propague más fácilmente.
así que es justo decir que marinara y salsa de pizza le daría resultados completamente diferentes cuando se intenta sustituir uno por el otro.
sin embargo, es posible hacerlo, pero te explicaremos cómo lo hacen en Italia antes de decirte cómo puedes hacerlo.
la manera italiana
te sorprenderás al descubrir que no hay tal pelusa sobre la marinara y la salsa de pizza en Italia. Consideran que es lo mismo.,
la salsa de tomate tradicional se llama ‘ sugo.` Los ingredientes y la preparación de esta salsa varían de persona a persona.
Los Italianos preparan grandes cantidades de sugo y agregan ingredientes según sea necesario. Si alguien pide una pizza, usa sugo o la hace más delgada con agua de pasta. Si alguien pide espaguetis, espesan el sugo con especias adicionales para darle su sabor característico.
creen que no hay necesidad de complicar las cosas, después de todo, la simplicidad es una de las claves de la cocina italiana.
¿se puede sustituir la marinara por salsa de pizza o viceversa?,
No, eso no es posible. Sin embargo, siempre se puede convertir uno en otro. Como hemos mencionado antes, si bien hay algunas diferencias aparentes entre la marinara y la salsa de pizza, ambas tienen las mismas bases. Es por eso que se trata de combinar la consistencia y el sabor deseado de la salsa.
de salsa de pizza a marinara
Si necesitas marinara y solo tienes salsa de pizza, hay una solución., Ayudaría si espesas la salsa y agregas más especias.
El ajo, la albahaca, el orégano, la cebolla, el apio y las hojas de laurel son ingredientes tradicionales que puede usar al hacer marinara.
a continuación viene la textura, y hay varias maneras de espesar la consistencia de la salsa de pizza.
cocine la salsa de pizza a fuego lento mientras revuelve. Eso ayudará a que el agua se evapore, espesando la salsa. Cocine hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
también puede espesar la salsa al terminar de cocinar sus espaguetis en ella., Solo espera a que los espaguetis estén casi al dente, luego agrégalos a tu salsa a fuego lento.
de marinara a salsa de pizza
buenas noticias. Convertir la salsa marinara en salsa de pizza es incluso más fácil que hacer lo contrario. Sobre todo porque la salsa de pizza puede ser casi cualquier cosa que quieras que sea.
si desea alcanzar la consistencia, puede agregar un poco de pasta de tomate o jugo de tomate para espesarlo ligeramente.
¿puedes usar salsa de espagueti como salsa de pizza?
En resumen, puede, pero solo si hace salsa de espaguetis más espesa, con más ajo y queso parm.
salsa de Pizza vs. salsa de espagueti
para algunos, las salsas de pizza (roja) a base de tomate y pasta son intercambiables. Otros notan diferencias pero no están seguros de lo que son. Te ayudaremos con eso, así que echa un vistazo a lo siguiente:
- La Salsa de Pizza es casi siempre más gruesa que la salsa de espaguetis.
- La Salsa de Pizza tiende a tener un sabor más picante o más picante que muchas, pero ciertamente no todas, las salsas de pasta., Tiende a tener más hinojo, chiles rojos y cayena, y ciertamente más orégano que las salsas de pasta genéricas. Algunas personas podrían decir que las salsas de pizza tienen más ajo, pero eso es diferente de nuestra experiencia y estilo.
- La salsa de Pizza generalmente tiene una cantidad significativa de queso parmesano rallado. Las salsas de Pasta pueden tener varios tipos de queso, pero tienden a derretirse en la salsa (a falta de una palabra mejor). Eso se debe en parte a la diferencia en los estilos de preparación: los tiempos de cocción más largos permiten que los condimentos fundan el queso de la pasta.,
- La Salsa de Pizza es a menudo un poco más dulce que las salsas de pasta reales. Las salsas para Pasta obtienen su dulzor de las verduras o los procesos de caramelización (ver el siguiente punto), pero las salsas para pizza a menudo tienen edulcorantes como el azúcar molido o la miel. (Tenga en cuenta que los fabricantes de salsa de pasta enlatada o «enlatada» con frecuencia agregan azúcar a sus salsas para enmascarar la acidez por la misma razón.)
- Las salsas de Pasta a menudo se centran en sabores sutiles desarrollados a través de procesos de cocción largos o complicados., Puede usar cebollas caramelizadas, zanahorias, pimiento y otras verduras como condimentos para la salsa de pasta, pero no para una salsa de pizza. La salsa de Pizza a menudo se pone en una pizza sin cocinarla primero.
la salsa de pasta más cercana a una salsa de pizza clásica es una salsa marinara, como hemos explicado anteriormente. Algunas pizzerías ofrecen salsas marinara para sus costras o permiten a los clientes tener salsa marinara en su pizza.
¿qué salsa es mejor para la pizza?
la salsa de tomate para pizzas siempre es un éxito, aunque hay muchas otras opciones para conseguir recetas diferentes e igualmente sabrosas.,
recomendamos la siguiente:
salsa blanca
una alternativa moderna, conocida como salsa blanca, es la salsa para pizza hecha de leche, queso parmesano, cebolla y ajo. Estos ingredientes principales también se acompañan de un poco de mantequilla, aceite, harina, albahaca, orégano, sal y pimienta. También puede usar crema en lugar de leche. No sería necesario agregar harina, ya que solo se usa para espesar.,
el mejor queso para pizza
puede ser Mozzarella o queso de molde noble. Hoy en día, la comida, además de tener un buen sabor, tiene que ser agradable a la vista. Aunque una pizza se compone de varios ingredientes, el queso es sin duda uno de los más importantes.
al elegir queso para pizza, las reglas básicas son evitar aquellos tipos que contienen una alta proporción de grasa porque se derriten durante la cocción, por lo que el resultado es grasa visible en la pizza.
el queso puesto en la pizza debe estar frío porque puede tostarse e incluso quemarse usando queso caliente., Sería mejor si siempre rallar el queso en trozos más pequeños o más grandes. Cuando se trata de quesos duros, también puede cortarlos en rodajas finas. No es necesario exagerar con queso, por lo que se recomienda poner unos 150 g de queso en una pizza con un diámetro de 30 cm.
Mozzarella
Mozzarella es considerado un clásico de la pizza italiana elección., Se pueden usar varios tipos de mozzarella y todos los tipos para preparar pizza, pero debido a su rico sabor específico, la mozzarella de leche de búfala es la más elogiada. La mozzarella fresca en la pizza puede liberar demasiada agua, lo que resulta en una masa pegajosa. Este problema se puede resolver envolviendo la mozzarella en un paño de cocina y colgándola para escurrirla. Este procedimiento sigue siendo exigente, por lo que el exceso de agua se puede eliminar cortando la mozzarella en rodajas finas y limpiando con papel de cocina.
queso de molde Noble
El queso triturado con moldes nobles como Gorgonzola o Roquefort en pizza puede combinarse bien con verduras frescas como rúcula y tomates cherry. Este tipo de queso le da un aroma único a la pizza. Sin embargo, debido al sabor fuerte, no debe ser exagerado. Además de combinarse con otros quesos, el queso de molde noble también se puede agregar a la salsa bechamel al hacer pizzas «blancas» sin salsa de tomate.
esperamos que haya encontrado este artículo útil y aprendido algo nuevo!
¡Disfruta de tu pizza!,