a Pizza úgy, hogy a kedvenc étele a sok ember a világon. Ez az olasz konyha leghíresebb étele egy vékony, kerek tésztából áll, kötelező paradicsomszósszal., Mellette különböző összetevők találhatók az íztől függően-sajt – különösen mozzarella), hús, zöldség, fűszerek, sőt gyümölcs.
mi a különbség a pizzaszósz és a marinara között?
a marinara szósz egy adott mártásra utal,míg a pizza szósz bármilyen szósz lehet a pizza tetejére. Ennek ellenére a kifejezés elsősorban egy paradicsomalapú mártásra utal, amelyet általában pizzákon használnak.
a marinara szósz is sokoldalúbb, mint a pizza szósz. Ezt fel lehet használni a különböző tésztafajták, mártással, vagy akár egy pizza.,
a marinara mártást a hagyományos receptektől függően főzzük és vastag pasztává redukáljuk, míg a pizzaszósz nyers.
hagyományosan a pizzaszószt őrölt paradicsompüré volt, amelyet ritkán fűszereztek. A mártást a sütőben főzték a pizza részeként. Ma azonban sok változat létezik. Ezek közül néhánynak még a mártást is meg kell főzni és csökkenteni.
általában a marinara szósz ízében összetettebb, mint a pizza szósz., A marinara szósz általában az étel kiemelése, míg a pizza mártást a pizza alapösszetevőjeként használják.
bár mindkét szósz különbözik, sok esetben felcserélhető módon használták őket, gyakrabban az otthoni szakácsok, mint a szakemberek. A marinara szósz használata egy pizzán kissé más, összetettebb ízt ad.
A pizza és pizza szósz eredete
1889 júniusában Nápoly híressé vált paradicsomalapú pizzáiról. A Nápolyi séf, Raffaele Esposito pizzát nevezett el a királynő, Savoyai Margit tiszteletére., Paradicsommal, mozzarellával és bazsalikom összetevőkkel díszítették, amelyek az új olasz zászló színeit mutatták, a séf pedig Margaritának nevezte.
a marinara szósz eredete
a paradicsomalapú szószok esetében annyi receptet és variációt találhatunk, mint a homokszemek a tengerparton. A pizza szósz receptjei ugyanolyan változatosak, mint a “marinara”receptjei. Olyan sok változat van benne., A fűszerek hatalmas különbséget tudnak tenni, és kultúránként eltérőek.
mint sok olasz klasszikus, az eredeti marinara szósz Nápolyból származik, Róma déli részén, ahol az emberek szegények voltak, és ízletes tésztaételeket szolgáltak fel. A 16. század közepe előtt azonban nem volt marinara szósz, amikor a spanyol nép bevezette a paradicsomot Európába. Az olaszok azonban gyorsan elfogadták ezt az új összetevőt. Az egyik olasz szakács, Antonio Latini volt az első, aki szakácskönyvében közzétette a paradicsomszósz receptjét. Azóta a paradicsomszósz számos változatban fejlődött ki.,
a tengerészek felesége marinara szó szerinti fordítása. Az olasz eredetihez hasonló marinara szósz több mint kevesebb összetevővel rendelkezik, mint például egy kis hagyma és fokhagyma, sok konzerv paradicsom, bazsalikom, oregánó vagy kakukkfű, valamint az olívaolaj fő összetevői egy olasz stílusú marinara szószhoz. Konzerv paradicsom, nem friss. Sok olasz esküszik, hogy sokkal jobban ízlik a szószban, mint a friss.
egyszerű Marinara szósz recept
Hozzávalók:
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 apróra vágott közepes vörös hagyma
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál szárított oregánó, bazsalikom, vagy kakukkfű
- 1 nagy doboz paradicsom olaszországból
- 1 kanál cukor
- Só, bors fűszer fel
Method:
Megpirítjuk a fokhagymát, majd a hagymát körülbelül két percig, amíg a hagyma vagy átlátszó. Ezután adjuk hozzá a gyógynövények, paradicsom, cukor., Forraljuk alacsonyabbra, hogy egy pároljuk, alkalmanként keverjük 30 percig-fűszerezzük sóval, borssal.
Összetevők:
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 nagy doboz paradicsom olaszországból
- 1 kanál cukor
- Minden gyógynövény kedved
- Só, bors fűszer fel
Módszer:
melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, fűszereket, zúzott fokhagymás szegfűszeget, majd jól keverjük össze., Miután forraljuk, hagyjuk 10 percig párolni. Ne felejtsd el fűszerezni sóval és borssal.
helyettesítheti a marinara-t pizza mártással (vagy fordítva)?
Ha szeretsz olasz ételeket készíteni, akkor egy bizonyos ponton gyorsan elfogy a szósz. Ez akkor fordulhat elő, ha egy finom tésztát főzünk, amelyet a hűtőszekrénybe érünk néhány marinara mártással, csak hogy felfedezzük, hogy ki vagy belőle. Néhány ember számára ez a rögzítés olyan egyszerű., Kicserélik a szószokat. Mások számára azonban a marinara helyettesítése pizza mártással, fordítva pedig nagy nem. Miért? Mi a különbség a marinara és a pizza szósz között?
A hasonlóságok között pizza szósz, valamint marinara
Mint tudod képzelni, számos hasonlósága marinara szósz, pizza szósz teszi őket, hasonló ahhoz, hogy az emberek hisznek abban, hogy a csere rájuk.
mindkettő paradicsom alapú kezdőknek, hasonló ízesítéssel rendelkeznek. Hasonlóan főzik őket, de erről van szó.,
a pizzaszósz és a marinara közötti különbségek
vannak különbségek a marinara és a pizza szósz között. Nézd meg a következő listát:
- összhang
- íz
- főzési folyamat
Marinara szósz mindig tészta, ez azt jelenti, hogy meg kell vastagabb, majd sűrűbb. A Marinara a legvastagabb a pizza minden fajtájából. A tészta tetején szolgálják fel.,
A Pizzaszószt a pizza kéreg és a feltétek közötti rétegként kell használni. Ezért lehet egy kicsit runnier, hogy könnyebben terjedjen.
tehát jogos azt mondani, hogy a marinara és a pizza szósz teljesen más eredményt ad, ha megpróbálsz helyettesíteni egymást.
Ez azonban lehetséges, de elmagyarázzuk, hogyan csinálják Olaszországban, mielőtt elmondjuk, hogyan lehet ezt megtenni.
az olasz út
meg fog lepődni, hogy megtudja, hogy nincs ilyen fuzz körülbelül marinara és pizza szósz Olaszországban. Úgy vélik, hogy ugyanaz.,
a hagyományos paradicsomszószt “sugo” – nak nevezik.”A szósz összetevői és elkészítése személyenként változik.
Az olaszok nagy mennyiségű sugót készítenek, és szükség szerint hozzáadják az összetevőket. Ha valaki pizzát kér, akkor sugo-t használ, vagy vékonyabbá teszi tésztavízzel. Ha valaki spagettit rendel, akkor extra fűszerekkel sűríti a sugót, hogy jellegzetes ízét adja.
rájönnek, hogy nem kell bonyolítani a dolgokat – végül is az egyszerűség az olasz főzés egyik kulcsa.
helyettesítheti a marinara-t pizza mártással, vagy fordítva?,
nem, ez nem teljesen lehetséges. Azonban mindig átalakíthatja egymást. Mint már korábban említettük, bár vannak nyilvánvaló különbségek a marinara és a pizza szósz között, mindkettő azonos alapokkal rendelkezik. Ezért van szó a szósz konzisztenciájának és kívánt ízének összehangolásáról.
A pizzaszósztól a marinaráig
ha marinara-ra van szüksége, és csak pizzaszósza van, van megoldás., Segítene, ha sűrítené a mártást, és még több fűszert adna hozzá.
a fokhagyma, bazsalikom, oregánó, hagyma, zeller és babérlevél hagyományos összetevők, amelyeket marinara készítésekor használhat.
ezután jön a textúra, és különböző módokon lehet sűríteni a konzisztencia pizza szósz.
szakács a pizza szósz alacsony forraljuk keverés közben. Ez segít a víz elpárologtatásában, megvastagítva a mártást. Szakács, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
a mártást is sűrítheti úgy, hogy befejezi a spagetti főzését., Csak várja meg, amíg a spagetti majdnem al dente lesz, majd adja hozzá a pároló mártáshoz.
A marinarától a pizzaszószig
jó hír. A marinara szósz pizza szószba való átalakítása még könnyebb,mint az ellenkezője. Leginkább azért, mert a pizza szósz nagyjából bármi lehet, amit akarsz.
Ha el akarja érni a konzisztenciát, hozzáadhat néhány paradicsompürét vagy paradicsomlét, hogy kissé megvastagodjon.
használhatja a spagetti mártást pizza szószként?
röviden, de csak akkor, ha a spagetti szósz vastagabb, több fokhagymával és parmasajttal.
pizzaszósz vs. spagetti szósz
egyeseknél a paradicsomalapú (piros) pizza és tésztaszósz felcserélhető. Mások észreveszik a különbségeket, de nem tudják, mi az. Segítünk Önnek ebben, ezért nézze meg a következőket:
- a Pizza szósz szinte mindig vastagabb, mint a spagetti szósz.
- a Pizza szósz ízletesebb vagy fűszeresebb, mint sok, de természetesen nem minden, Tésztaszószok., Általában több édeskömény, piros chili paprika és cayenne, és természetesen több oregánó, mint a hagyományos Tésztaszószok. Vannak, akik azt mondják, hogy a pizza szószoknak több fokhagymájuk van, de ez különbözik a tapasztalatainktól és a stílusunktól.
- a Pizza szósz általában jelentős mennyiségű reszelt parmezán sajtot tartalmaz. A Tésztaszószok többféle sajtot tartalmazhatnak, de hajlamosak a mártásba olvadni (jobb szó hiányában). Ez részben annak köszönhető, hogy a különbség a főzési stílusok-hosszabb szakács alkalommal lehetővé teszik a fűszerek tészta olvad sajtot.,
- a Pizza szósz gyakran nagyon kissé édesebb, mint a valódi Tésztaszószok. A Tésztaszószok édességüket zöldségekből vagy karamellizációs folyamatokból kapják (lásd a következő pontot), de a pizza szószok gyakran édesítőszerekkel rendelkeznek, mint például az őrölt cukor vagy a méz. (Vegye figyelembe, hogy a konzerv vagy “konzerv” tésztaszósz gyártók gyakran cukrot adnak szószaikhoz, hogy ugyanezen okból elfedjék a savasságot.)
- a Tésztaszószok gyakran a hosszadalmas vagy bonyolult főzési folyamatokon keresztül kifejlesztett finom ízekre összpontosítanak., Karamellizált hagymát, sárgarépát, paprikát és más zöldségeket használhat a tésztaszószhoz, de nem pizzaszószhoz. A Pizza mártást gyakran pizzára helyezik anélkül, hogy először főznék.
a klasszikus pizzaszósz legközelebbi tésztaszósz egy marinara szósz, amint azt fentebb kifejtettük. Egyes pizzériák marinara mártó szószokat kínálnak kéregükhöz, vagy lehetővé teszik az ügyfelek számára, hogy marinara mártást kapjanak pizzájukon.
melyik szósz a legjobb a pizzához?
paradicsomszósz pizzák mindig a hit, bár sok más lehetőség, hogy a különböző és ugyanolyan ízletes recepteket.,
a következőket ajánljuk:
fehér szósz
egy divatos alternatíva, az úgynevezett fehér szósz, pizza szósz készült tej, parmezán sajt, hagyma, fokhagyma. Ezek a fő összetevők is kíséri egy kis vaj, olaj,liszt, bazsalikom, oregánó, só, bors. Tej helyett tejszín is használható. Nem lenne szükség liszt hozzáadására, mivel csak sűrítésre használják.,
A pizza legjobb sajtja
lehet Mozzarella vagy nemes penészsajt. Manapság az ételnek a jó kóstolás mellett kellemesnek kell lennie a szem számára. Bár a pizza több összetevőből áll, a sajt kétségtelenül az egyik legfontosabb.
a pizza sajtjának kiválasztásakor az alapvető szabályok az, hogy elkerüljék azokat a típusokat, amelyek nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, mert sütés közben megolvadnak, így az eredmény látható zsír a pizzán.
a pizzára helyezett sajtnak hidegnek kell lennie, mert meleg sajt használatával pirítóst, sőt égést is okozhat., A legjobb lenne, ha a sajtot mindig kisebb vagy nagyobb darabokra reszelné. A kemény sajtok esetében vékony szeletekre is vághatja őket. Nem szükséges túlzásba vinni a sajtot, ezért javasoljuk, hogy körülbelül 150 g sajtot tegyen egy 30 cm átmérőjű pizzára.
Mozzarella
a mozzarellát klasszikus olasz pizzaválasztásnak tekintik., A pizza elkészítéséhez többféle mozzarella és minden típus használható, de sajátos gazdag ízének köszönhetően a bivalytej mozzarella a leginkább dicséretes. A pizzán lévő friss mozzarella túl sok vizet bocsáthat ki, ami ragacsos tésztát eredményez. Ezt a problémát úgy lehet megoldani, hogy a mozzarellát egy konyhai ruhába csomagolják, majd leeresztik. Ez az eljárás még mindig igényes, így a felesleges víz eltávolítható a mozzarella vékony szeletekre vágásával, konyhai papírral törölve.
nemes penész sajt
zúzott sajt nemes formákkal, mint például a Gorgonzola vagy a Roquefort a pizzán, jól kombinálhatók friss zöldségekkel, mint például a rakéta vagy a cseresznye paradicsom. Ez a fajta sajt egyedülálló aromát ad a pizzának. Az erős íz miatt azonban nem szabad túladagolni. Amellett, hogy más sajtokkal kombinálják, nemes penészsajt is hozzáadható a bechamel szószhoz, amikor “fehér” pizzákat készítenek paradicsomszósz nélkül.
reméljük, hasznosnak találta ezt a cikket, és tanult valami újat!
élvezze a pizzát!,