- dela
- Tweet
- Pin
Här är det! Det bästa veganska Mozzarellaostreceptet som jag någonsin smakat! Endast 7 ingredienser, oljefri, ingen näringsjäst och ingen tapiokastärkelse! Så krämig, rik, tjock och fantastisk! Gjord med hälsosamma hela livsmedel som gör pizza, grillad ost, pasta bakar otroligt läckra och till och med icke-veganer kommer att älska det!
bästa VEGAN mozzarellaost
så, vegan mozzarellaost är inte en ny sak, jag vet., Det är ganska mycket över hela internet. Recepten är mycket lika … de innehåller cashewnötter, tapiokastärkelse eller agar agar, olja, näringsjäst och citronsaft. Jag har provat många online-och butiksköp versioner och jag kan med säkerhet säga att min familj och jag kom överens om att detta är den bästa veganska mozzarellaosten vi någonsin smakat. Min förhoppning är att ni alla kommer att älska det lika mycket som vi gör. Det var ett arbete av kärlek och flera tester. Jag ville inte ha några komplicerade ingredienser. Mitt recept är väldigt annorlunda och metoden är också annorlunda., Denna ost använder inte stärkelsemjöl, inte heller kokas den över kaminen för att tjockna. För att vara ärlig, jag har provat dem med tapioka och det är inte texturen jag ville ha.
med andra ord är min version inte stretchig som vad du förväntar dig av strimlad mozzarella i dessa paket, men mitt recept är mer lik den färska mejeriet mozzarella, du vet den extremt smidiga, krämiga och mjukare stilen av mozzarella, men mycket gooey!
När jag säger att jag har testat detta vegan mozzarella ost recept förmodligen 20 gånger, jag överdriver inte., Sökandet efter min favorit mozzarella började när jag delade en mild version av denna ost på min emeal plan. Det är en sås som bakar upp på en zucchini pasta Baka. Det är gott, men var inte specifikt en ost. Så, som började mina teststeg för att fullända detta recept.
Jag har gjort detta recept i månader för pizza natt, tweaking ost recept flera gånger med varierande surhetsnivåer, vätskor, etc. tills jag äntligen känner att jag skapade den bästa provsmakningen vegan mozzarellaost någonsin. Både min fästman och dotter älskar det., De är inte fans av butiksköpt veganost alls, men min man kommenterar konsekvent hur läcker pizzan är med denna ost och när jag gör grillade ostsmörgåsar med den serveras tillsammans med min veganska Tomatbisque.
Så, vilka ingredienser finns i denna veganska mozzarellaost?
ingredienser som behövs
(fulla mängder och detaljer på receptkortet nedan)
- grönsaksbuljong med låg natriumhalt
- rå cashewnötter: det är naturligtvis det som gör osten krämig och smidig.,
- Guldpotatis: jag har använt potatis i mina ostrecept och såser i flera år på den här bloggen. Jag använder den också här i min vegansk ostsås (nötfri). Det är också ingrediensen för osten i min Pizza Quesadillas i min kokbok.
- kokt vitt ris: överraskning! Du kanske inte förväntar dig det här, men när jag försökte detta flera gånger tänkte jag på sätt som jag kunde göra denna ost snygg och rik utan att använda stärkelse/mjöl. Det är klibbigare och mer neutral i smak än brunt ris, så håll fast med vitt. Det hjälper i den fantastiska texturen!,
- non-dairy plain yogurt: Y ’ All vet hur mycket jag älskar att använda yoghurt i mina recept. Jag har gjort det i flera år och har lagt yoghurt i min mandel Ricotta Ost, nästan alla mina vegan cream cheese recept, alltför. Så, ingen överraskning jag använde det höra för extra tang och smak som citronsaft bara inte bara ger.
- vit vinäger: detta är nyckeln till ost smak som äppelcidervinäger eller citron ensam inte ger, så hoppa inte över detta! Jag använder detta i mina cream cheese recept och många andra också.,
- citronsaft: bara en liten mängd används här för tang, men inte för mycket eller det slutar smaka för lemony.
- Salt: naturligtvis, utan salt, är ingenting provsmakning ostliknande.
hur man gör VEGAN mozzarellaost
Steg 1: Först, om du inte har en högdriven mixer, måste du suga cashewnötterna över natten i en skål med varmt vatten så att de kan vara riktigt mjuka. Annars kommer du att sluta med en gritty ost. Inget behov av att suga Om du har en Vitamix.
steg 2: Koka ris och potatis., Jag bara dök ett par potatis i mikrovågsugnen insvept i en våt pappershandduk och kokas tills riktigt mjuk. Låt svalna och sedan skala av huden och väga 120 gram och Lägg till en mixer eller en matberedare om du inte har en hög effekt mixer. För riset kan du använda de frusna vita rispaketen som lagar mat på 3 minuter eller använda lite redan kokt vitt ris. Se bara till att det inte är kallt styvt ris från kylskåpet, eller det blir svårt att blanda det smidigt. Värm det bara kort i mikrovågsugnen och se till att det är ett tjockt / klibbigt ris.,
steg 3: tillsätt buljongen först till mixern, vilket gör det lättare att blanda. Tillsätt yoghurt, cashewnötter, potatis, ris, vinäger, citronsaft och salt. Blanda på hög tills 100% slät, tjock och krämig, som bilden. Du kan behöva skrapa ner sidorna ett par gånger för att få det att gå. Smaka på den fantasin! Det kommer att smaka lite salt vilket är viktigt så att det sticker ut i grillad ost smörgåsar och på pizza, eftersom Tekniskt du inte äter det på egen hand. Det ska vara mycket tjockt, krämigt och snyggt.,
steg 4: Om du använder för en pizza kan du använda den direkt och följa instruktionerna nedan om hur du lägger till den i pizza. Eller, placera den i kylskåpet för att kyla och fast upp några.
för grillad ost eller quesadillas: metoden är något annorlunda. Du måste lägga osten från mixern till en 6 tums rund kakpanna, fodrad med pergamentpapper.
baka i 10 minuter vid 350°F. Detta firmar upp osten bara lite., Detta gör att osten att få mycket mer tjock / fast och inte sippra ut överallt när du gör grillad ost eller quesadillas. Du kan använda den direkt eller sätta i kylskåpet för att fasta upp ännu mer innan du använder.
sätt att använda denna VEGAN MOZZARELLA
- Pizza: Duh, naturligtvis på pizza! Mozzarella browns vackert, som du kan se här! Och för att pizza, se till att använda min 5 minuters hemlagad Pizza sås och ingen jäst pizza skorpa!, Pizzasås tar alla 5 minuter och tusentals läsare har gjort det och sade att de aldrig kommer att köpa köpta igen. Det är en sådan hit, att den även ingår i min kokbok. För att göra på pizza, se exakta instruktioner på receptkortet nedan.
- Pasta bakar: bara duggregn eller duggregn denna ost över någon pasta eller gryta och det kommer att baka och fast upp vackert i ugnen!
- grillad ost: en av våra favorit användningsområden med denna ost är grillad ost! För denna användning är metoden annorlunda., Det är faktiskt bakas kort i förväg för att fast det upp något, kyldes sedan och sedan användas i grillad ost. Detta skapar den perfekta konsistensen för grillad ost. Vi har ätit massor av veganska grillade ostmackor med denna ost med min Tomatbisque och min man blir helt galen för det! Jag är säker på att säga att det är så bra, att jag tror att alla icke-veganer skulle älska det här också. Det smakar så mycket som grillad ost jag använder för att äta tillbaka på dagen, att mitt liv känns komplett, haha. Min dotter kommer bara att äta grillad ost med detta recept, det är hur mycket hon älskar det.,
- doppning: denna ost är tjock och krämig och du kan bara doppa chips i det också eller till och med mjuka bakade pretzels. Min man påpekade hur det påminner honom om osten som serveras med pretzels.
mer veganost recept
- bakad rökig Cashew ost
- bakade Herbed cashew ost
- bästa Vegan Queso
- citron parmesanost
- enkel Vegan Mexikansk ost
*det här inlägget innehåller affiliate länkar. Se min fullständiga avslöjande policy här.,
Om du gör detta recept, se till att lämna feedback nedan och dela din bild på Instagram eller Facebook och tagga mig @thevegan8 #thevegan8!
*Jag arbetade extremt hårt på att testa och finslipa detta recept, så var snäll och lägg inte upp eller kopiera mitt recept på din webbplats, utan länka till mitt recept som ger rätt kredit, om du väljer att göra det.
bästa Vegan mozzarellaost (ingen olja!)
Brandi Doming
Cuisine American, Gluten-free, Vegan
Ingredients
- 1/2 cup (120g) low-sodium veggie broth
- 1/4 cup (60g) dairy-free plain, unsweetened high fat yogurt (I used Kite Hill almond yogurt that is high fat, super thick and creamy., Ju tjockare yoghurt, desto tjockare ost. Du kan också använda soja eller kokosnöt., potatis (Du väger 120 gram EFTER att du har kokta/skalade & mosad potatis)
- 1/4 packade kopp (50 g) kokt vitt ris
- 1/2-1 msk (15g) destillerat vit vinäger-använd 1/2 för mild tang och 1 för extra tang (detta är nyckeln till att ostliknande smak, så att inte sub)
- 1 tesked (5 g) färsk citron juice
- 3/4 tsk fint havssalt (Detta är NYCKELN till att ostliknande smak, så att inte utesluta eller minska så att det sticker ut på pizza och grillad ost, osv.,)
OBS
- vänligen väga dina ingredienser om möjligt, så att du får exakt rätt förhållanden för denna ost att visa sig perfekt! Du behöver inte använda kopparna för att jämföra mätningar, bara helt enkelt använda mina gram vikter som anges. Jag lägger bokstavligen bara min Vitamix på min skala, slår noll och lägger till varje ingrediens och slår noll mellan varje tillägg. Så enkelt och snabbt.
- jag använder den här skalan.,
instruktioner
-
först, om du inte har en högdriven mixer, måste du suga cashewnötterna över natten i en skål med varmt vatten så att de kan vara riktigt mjuka. Annars kommer du att sluta med en gritty ost. Inget behov av att suga Om du har en Vitamix.
-
koka ris och potatis. Jag bara dök ett par potatis i mikrovågsugnen insvept i en våt pappershandduk och kokas tills riktigt mjuk., Låt svalna och sedan skala av huden och väga 120 gram (en packad 1/2 kopp) och Lägg till en mixer eller en matberedare om du inte har en hög effekt mixer. För riset kan du använda de frusna vita rispaketen som lagar mat på 3 minuter eller använda lite redan kokt vitt ris. Se bara till att det inte är kallt styvt ris från kylskåpet, eller det blir svårt att blanda det smidigt. Värm det bara kort i mikrovågsugnen och se till att det är ett tjockt / klibbigt ris.
-
Lägg till buljongen först i mixern, vilket gör det lättare att blanda., Tillsätt yoghurt, cashewnötter, potatis, ris, vinäger, citronsaft och salt. Blanda på hög tills 100% slät, tjock och krämig, som bilden. Du kan behöva skrapa ner sidorna ett par gånger för att få det att gå. Smaka på den fantasin! Rik, krämig, syrlig och en bit salt. Saltet är viktigt så att det sticker ut i grillad ost smörgåsar och på pizza, eftersom Tekniskt du inte äter det på egen hand. Medan det smakar fantastiskt rakt ut ur mixern, vänta med att helt bedöma det på pizza och grillad ost! Det ska vara tjockt, snyggt och krämigt., Du kan använda den direkt eller placera i kylskåpet för att fastna lite och använda den i något av alternativen nedan.
-
att använda för grillad ost eller QUESADILLAS: denna metod är annorlunda och kräver tid prep i förväg, så läs igenom. Eftersom grillad ost endast värms kort på spisen, är ostsås lite för rinnande för att använda direkt för grillad ost. Så, för att skapa en fastare ost, kommer du linje en 6 tums rund kaka pan med bakplåtspapper (som bilden) trycka på den längs sidorna av pannan för att passa platt., Häll den blandade ostsåsen i pannan och baka vid 350°F i 10 minuter. De här firmorna är bara lite uppbrutna, vilket gör det mindre uppkäftigt. Detta gör att osten att få mer tjock / fast och mindre uppkäftig och inte sippra ut överallt när du gör grillad ost eller quesadillas. Du kan använda den direkt eller sätta i kylskåpet för att fasta upp ännu mer innan du använder. När du är redo att göra, sprida ett generöst tjockt lager (flera skedar) på brödet och värm över spisen tills den är brunad på båda sidor. Jag använder en nonstick pan., Sprid ett tjockt lager på botten av en stor tortilla, Lägg till pålägg och ett annat tunt lager på toppen tortilla. Osten hjälper dem att hålla fast.
-
att använda för PIZZA: osten är den perfekta konsistensen att använda på pizza direkt efter blandning, eftersom det är väldigt lätt att sprida och duggla eller dollop. Jag använder alltid min hemlagad ingen jäst pizza skorpa (som är avbildad i inlägget). Helt enkelt lägga till pizza sås till din pizza skorpa och alla pålägg du vill. Sedan duggregn / sked ostsås över pizza., Du vill vara generös med att lägga på toppen av pizza, så du verkligen smaka osten i varje bit. Baka vid 400 ° F tills osten börjar se FAST och lite brun på toppen. Baktiden kan variera beroende på vilken skorpa du använder, men jag lagar alltid min pizza vid 400°F i 15-20 minuter eller så tills osten och skorpan är gyllene. Det brinner vackert.
-
för att använda som ett dopp: du kan använda det direkt från mixern, eftersom det ska vara varmt från att blanda upp det., Du kan alltid blanda det längre för att värma upp det, eller bara värma det över spisen i 3-5 minuter på medium-låg bara för att värma genom eller tjockna det något mer om så önskas. Även om det redan borde vara ganska tjockt och krämigt som det är och det kommer att fastna i kylskåpet över natten.
anmärkningar
- Lagring: denna ost varar 1-2 veckor i kylskåpet.
- ingen stärkelse: som noterat i inlägget i början kräver detta recept inte tapiokastärkelse eller agar agar som nästan alla veganska mozzarellaost recept gör. Varför?, Vissa har frågat och bra, jag ville att min version skulle vara som hela livsmedel baserade som möjligt och lätt att hitta ingredienser. Vi har alltid föredragit texturen av äkta färsk klassisk mejeri mozzarella, som är mycket slät, krämig och mjuk. Inte som mozzarella-strimlorna. Vi älskar också texturen av tjock, krämig queso. Dessa mejeriostar är inte galna stretchiga, så det var texturen jag var ute efter här. Det blir mycket tjock och sliskig från cashewnötter, potatis och ris!,
- Om du vill ha din ännu tjockare än den är ur mixern, kan du alltid värma upp den över spisen i 3-5 minuter på medelvärme. Det blir tjockare och mer snyggt. Men det är helt inte behövs för pizza eller grillad ost.