- Del
- Tweet
- Pin-kode
Her er den! Den bedste veganske Mo!!arellaostopskrift, som jeg nogensinde har smagt! Kun 7 ingredienser, olie-fri, ingen ernæringsmæssige gær og ingen tapiokastivelse! Så cremet, rig, tyk og fantastisk! Lavet med sunde hele fødevarer, der laver pi!!a, grillet ost, pasta bager utroligt lækre og endda ikke-veganere vil elske det!
BEDSTE VEGANSKE MOZZARELLA OST
SÅ, vegansk mozzarella ost er ikke en ny ting, jeg ved., Det er stort set over hele internettet. Opskrifterne er meget ens…de indeholder cashe .nødder, tapiokastivelse eller agar agar, olie, næringsgær og citronsaft. Jeg har prøvet mange online-og store-købte versioner, og jeg kan trygt sige, at min familie og jeg var enige om, at dette er den bedste veganske mozzarella ost, vi nogensinde har smagt. Mit håb er, at i alle vil elske det så meget som vi gør. Det var et arbejde af kærlighed og flere test. Jeg ønskede heller ikke nogen komplicerede ingredienser. Min opskrift er meget anderledes, og metoden er også anderledes., Denne ost bruger ikke et stivelsesmel, og den koges heller ikke over komfuret for at blive tykkere. For at være ærlig har jeg prøvet dem med tapioka, og det er ikke den tekstur, jeg ønskede.
med andre ord, min version er ikke elastisk lide, hvad du ville forvente fra strimlet mozzarella i disse pakker, men min opskrift er mere lig den friske mozzarella mejeri, du ved ekstremt glat, cremet og blødere stil af mozzarella, men masser smattet!
Når jeg siger, at jeg har testet denne veganske Mo..arellaostopskrift sandsynligvis 20 gange, overdriver jeg ikke., Søgen efter min foretrukne mozzarella begyndte, da jeg delte en mild version af denne ost på min emeal plan. Det er en sauce, der bager op på en bakeucchini pasta bage. Det er lækkert, men var ikke specifikt en ost. Så det startede mine teststadier med at perfektionere denne opskrift.
jeg har været at lave denne opskrift op til flere måneder pizza natten, tweaking ost opskrift flere gange med varierende surhed niveauer, væsker, osv. indtil jeg endelig føler, at jeg skabte den bedste smagende veganske Mo..arellaost nogensinde. Både min hendes husbond og datter elsker det., De er ikke fans af store-købte vegansk ost på alle, men min mand konsekvent bemærkninger om, hvordan lækker pizza med denne ost og når jeg laver grillet ost sandwich med det, som serveres sammen med min Veganske Tomat Bisque.
Så hvilke ingredienser er der i denne veganske Mo??arellaost?
NØDVENDIGE INGREDIENSER
(fulde beløb og oplysninger opskrift på kortet nedenfor)
- Lav-natrium vegetabilsk bouillon
- Rå cashewnødder: selvfølgelig, det er hvad der gør osten cremet og glat.,
- Guld kartoffel: jeg har brugt kartofler i mine osteopskrifter og saucer i årevis på denne blog. Jeg bruger den også her i min veganske ostesauce (nøddefri). Det er også ingrediensen til osten i min pi..a Pizzauesadillas i min kogebog.
- kogt hvid ris: overraskelse! Du forventer måske ikke dette, men da jeg prøvede dette flere gange, tænkte jeg på måder, jeg kunne gøre denne ost klæbrig og rig uden at bruge stivelse/mel. Det er klæbrig og mere neutral i smag end brun ris, så hold dig med hvidt. Det hjælper i den fantastiske tekstur!,
- ikke-mejeri almindelig yoghurt: du ved, hvor meget jeg elsker at bruge yoghurt i mine opskrifter. Jeg har gjort det i årevis og har lagt yoghurt i min mandel ricottaost, næsten alle mine veganske flødeostopskrifter også. Så, ingen overraskelse jeg brugte det høre for ekstra tang og smag, citronsaft bare ikke udelukkende giver.
- hvid eddike: Dette er nøglen til den ostesmag, som æblecidereddike eller citron alene ikke giver, så spring ikke over dette! Jeg bruger dette i min flødeost opskrifter og mange andre så godt.,
- citronsaft: bare en lille mængde bruges her til tang, men ikke for meget, eller det ender med at smage for lemony.
- Salt: selvfølgelig, uden salt, smager intet osteagtigt.
HVORDAN man LAVER VEGANSK MOZZARELLA OST
Trin 1: for det Første, hvis du ikke har en high-powered blender, vil du nødt til at suge den cashewnødder natten over i en skål med varmt vand, så de kan være virkelig blød. Ellers vil du ende med en gritty ost. Ingen grund til at suge, hvis du har en Vitami..
Trin 2: Kog ris og kartoffel., Jeg sprang lige et par kartofler i mikrobølgeovnen indpakket i et vådt papirhåndklæde og kogte, indtil det var meget blødt. Lad afkøle, og skræl derefter huden af og vejer 120 gram og føj til en blender eller en foodprocessor, hvis du ikke har en højdrevet blender. Til risen kan du bruge de frosne hvide rispakker, der koges på 3 minutter eller bruge nogle allerede kogte hvide ris. Bare sørg for, at det ikke er kold stiv ris fra køleskabet, eller det vil være svært at blande det glat. Bare varm det kort i mikrobølgeovnen, og sørg for, at det er en tyk/klæbrig ris.,
Trin 3: Tilsæt bouillon først til blenderen, dette vil gøre det lettere at blande. Tilsæt yoghurt, cashe .nødder, kartoffel, ris, eddike, citronsaft og salt. Blend på høj indtil 100% glat, tyk og cremet, som på billedet. Det kan være nødvendigt at skrabe ned siderne et par gange for at få det i gang. Smag den forbløffelse! Det vil smage lidt salt, hvilket er vigtigt, så det skiller sig ud i grillede ostesand sandwich og på Pi..a, da du teknisk set ikke spiser det alene. Det skal være meget tykt, cremet og klæbrig.,
Trin 4: Hvis du bruger en pizza, kan du bruge det med det samme, og følg de anvisninger nedenfor om, hvordan at tilføje det til pizza. Eller læg det i køleskabet for at slappe af og fastgøre nogle.
til grillet ost eller cheeseuesadillas: metoden er lidt anderledes. Du bliver nødt til at tilføje osten fra blenderen til en 6 tommer rund kagepande, foret med pergamentpapir.
bages i 10 minutter ved 350.F. dette samler osten bare lidt., Dette gør det muligt for osten at blive meget mere tyk/fast og ikke sive ud over det hele, når du laver den grillede ost eller quesuesadillas. Du kan bruge det med det samme eller sætte i køleskabet for at fastgøre endnu mere, før du bruger.
MÅDER AT BRUGE DENNE VEGANSKE MOZZARELLA
- Pizza: Duh, selvfølgelig på pizza! Mo!!arellaen brune smukt, som du kan se her! Og for at pizza, så sørg for at bruge min 5 Minutters Hjemmelavet Pizza Sauce og Gær Pizza Skorpe!, Pizza sauce tager alle 5 minutter, og tusindvis af læsere har gjort det og sagde, at de aldrig vil købe store-købte igen. Det er sådan et hit, at det endda er inkluderet i min kogebog. For at lave pi.pizzaa, se nøjagtige instruktioner på opskriftskortet nedenfor.
- Pasta bakes: bare dryp eller dollop denne ost over enhver pasta eller gryderet, og det vil bage og fast op smukt i ovnen!
- grillet ost: en af vores foretrukne anvendelser med denne ost er grillet ost! Til denne brug er metoden anderledes., Det er faktisk bagt kort på forhånd for at fastgøre det lidt, derefter afkølet og derefter brugt i grillet ost. Dette skaber den perfekte tekstur til grillet ost. Vi har spist et væld af veganske grillet ost sandwich ved hjælp af denne ost med min Tomat Bisque og min mand går helt amok for det! Jeg er sikker på at sige, at det er så godt, at jeg tror, at enhver ikke-veganer ville elske dette, også. Det smager så meget som grillet ost, Jeg bruger til at spise tilbage i dag, at mit liv føles komplet, haha. Min datter vil kun spise grillet ost med denne opskrift, det er hvor meget hun elsker det.,
- Dipping: denne ost er tyk og cremet, og du kan bare dyppe chips i den eller endda bløde bagt kringler. Min mand bemærkede, hvordan det minder ham om osten, der serveres med saltkringler.
MERE VEGANSK OST OPSKRIFTER
- Bagt Røget Cashew Ost
- Bagt Herbed cashew Ost
- Bedste Veganske Queso
- Citron, Parmesan Ost
- Let Vegansk Ost Mexicanske
*Dette indlæg indeholder affiliate links. Se min fulde oplysningspolitik her.,
Hvis du laver denne opskrift, skal du sørge for at give feedback under og del din pic på Instagram eller Facebook, og tag mig @thevegan8 #thevegan8!
*Jeg arbejdede ekstremt hårdt på at teste og perfektionere denne opskrift, så vær venlig ikke at sende eller kopiere min opskrift på dit .ebsted, men i stedet linke til min opskrift giver ordentlig kredit, hvis du vælger at gøre det.
Bedste Veganske Mozzarella Ost (Ingen Olie!)
Brandi Doming
Cuisine American, Gluten-free, Vegan
Ingredients
- 1/2 cup (120g) low-sodium veggie broth
- 1/4 cup (60g) dairy-free plain, unsweetened high fat yogurt (I used Kite Hill almond yogurt that is high fat, super thick and creamy., Jo tykkere yoghurt, jo tykkere osten. Du kan også bruge soja eller kokosnød., kartoffel (Du vejer 120 gram EFTER du har kogt/skrællet & mosede kartoffel)
- 1/4 pakket cup (50g) kogte hvide ris
- 1/2-1 spsk (15g) destilleret hvid eddike-brug 1/2 til mild tang og 1 for ekstra tang (dette er nøglen til osteagtig smag, så vær ikke sub)
- 1 teskefuld (5g) frisk citronsaft
- 3/4 tsk fint havsalt (Dette er NØGLEN til osteagtig smag, så du skal ikke udelade eller reducere, så den står på pizza og i grillet ost, osv.,)
Bemærk
- afvej dine ingredienser, hvis det er muligt, så du får de nøjagtigt rigtige forhold for denne ost til at vise sig perfekt! Du behøver ikke bruge kopperne til at sammenligne målinger, bare brug blot mine gram vægte opført. Jeg bogstaveligt talt bare sætte min Vitami.på min skala, ramte nul, og tilføje hver ingrediens, rammer nul i mellem hver tilføjelse. Så nemt og hurtigt.
- jeg bruger denne skala.,
Instruktioner
-
for det Første, hvis du ikke har en high-powered blender, vil du nødt til at suge den cashewnødder natten over i en skål med varmt vand, så de kan være virkelig blød. Ellers vil du ende med en gritty ost. Ingen grund til at suge, hvis du har en Vitami..
-
kog ris og kartoffel. Jeg sprang lige et par kartofler i mikrobølgeovnen indpakket i et vådt papirhåndklæde og kogte, indtil det var meget blødt., Lad afkøle og derefter skræl huden af og veje 120 gram (en pakket 1/2 kop) og føj til en blender eller en foodprocessor, hvis du ikke har en højdrevet blender. Til risen kan du bruge de frosne hvide rispakker, der koges på 3 minutter eller bruge nogle allerede kogte hvide ris. Bare sørg for, at det ikke er kold stiv ris fra køleskabet, eller det vil være svært at blande det glat. Bare varm det kort i mikrobølgeovnen, og sørg for, at det er en tyk/klæbrig ris.
-
tilsæt bouillon først til blenderen, dette vil gøre det lettere at blande., Tilsæt yoghurt, cashe .nødder, kartoffel, ris, eddike, citronsaft og salt. Blend på høj indtil 100% glat, tyk og cremet, som på billedet. Det kan være nødvendigt at skrabe ned siderne et par gange for at få det i gang. Smag den forbløffelse! Rig, cremet, tangy og en bid af salt. Saltet er vigtigt, så det skiller sig ud i grillede ostesand sandwich og på Pi..a, da du teknisk set ikke spiser det alene. Mens det smager fantastisk lige ud af blenderen, skal du vente med at bedømme det fuldt ud på Pi!!a og grillet ost! Det skal være tykt, klæbrig og cremet., Du kan bruge det med det samme eller placere i køleskabet for at fastgøre lidt og bruge det i en af nedenstående muligheder.
-
til brug for grillet ost eller QUESUESADILLAS: denne metode er anderledes og kræver tidsforberedelse på forhånd, så læs venligst igennem. Da grillet ost kun opvarmes kortvarigt på komfuret, er ostesausen lidt for løbende til at bruge med det samme til grillet ost. Så for at skabe en fastere ost, linjer du en 6 tommer rund kagepande med pergamentpapir (som på billedet) og presser den langs siderne af gryden for at passe fladt., Hæld blandet op ost sauce i panden og bages ved 350 cheese F til 10 minutter. Dette firmaer op osten bare lidt, hvilket gør det mindre saftigt. Dette gør det muligt for osten at blive mere tyk / fast og mindre saftig og ikke sive ud over det hele, når du laver den grillede ost eller quesuesadillas. Du kan bruge det med det samme eller sætte i køleskabet for at fastgøre endnu mere, før du bruger. Når du er klar til at lave, spred et generøst tykt lag (flere skefulde) på brødet og opvarm over ovnen, indtil det er brunet på begge sider. Jeg bruger en nonstick pan., Spred et tykt lag på bunden af en stor tortilla, tilføje toppings og et andet tyndt lag på den øverste tortilla. Osten hjælper dem med at holde fast.
-
for AT BRUGE TIL PIZZA: ost er den perfekte konsistens til at bruge på pizza lige efter blanding, da det er meget let at sprede og støvregn eller klat. Jeg bruger altid min hjemmelavede no gær pi..a skorpe (som er afbilledet i posten). Du skal blot tilføje pi..a sauce til din Pi. .a skorpe og alle de toppings, du ønsker. Derefter dryp / ske ostesausen over hele pi..aen., Du vil være generøs med at tilføje oven på Pi..aen, så du virkelig smager osten i hver bid. Bages ved 400 F F, indtil osten begynder at se FAST og lidt brun ovenpå. Bagetiden kan variere afhængigt af hvilken skorpe du bruger, men jeg koger altid min pi..a ved 400 F F i 15-20 minutter eller deromkring, indtil osten og skorpen er gylden. Det brune smukt.
-
til brug som DIP: du kan bruge det med det samme fra blenderen, da det skal være varmt fra at blande det op., Du kan altid blande det længere for at varme det op, eller bare varme det over ovnen i 3-5 minutter på medium-lo.bare for at varme det igennem eller tykkere det lidt mere, hvis det ønskes. Selvom det allerede skal være ret tykt og cremet som det er, og det vil fastgøres i køleskabet natten over.
noter
- opbevaring: denne ost varer 1-2 uger i køleskabet.
- ingen stivelse: som nævnt i posten i begyndelsen kræver denne opskrift ikke tapiokastivelse eller agar agar som næsten alle veganske Mo..arellaostopskrifter gør. Hvorfor?, Nogle har spurgt og godt, jeg ønskede, at min version skulle være så fuldfødevarer baseret som muligt og let at finde ingredienser. Vi har altid foretrukket tekstur af ægte frisk klassisk mejeri Mo..arella, som er meget glat, cremet og blødt. Ikke som Mo..arella-strimlerne. Vi elsker også tekstur af tyk, cremet .ueso. Disse mejerioste er ikke skøre elastiske, så det var den tekstur, jeg var efter her. Det bliver masser tyk og klæbrig fra cashe !nødder, kartoffel og ris!,
- hvis du vil have din endnu tykkere end den er ude af blenderen, kan du altid varme den op over ovnen i 3-5 minutter over medium varme. Det bliver tykkere og mere klæbrig. Men det er helt ikke nødvendigt for PI..a eller grillet ost.