- Udostępnij
- Tweet
- Pin
oto jest! Najlepszy przepis Wegańskie ser Mozzarella, że kiedykolwiek próbowałem! Tylko 7 składników, bez oleju, bez odżywczych drożdży i bez skrobi z tapioki! Tak kremowy, bogaty, gęsty i niesamowity! Wykonane ze zdrowych pełnowartościowych produktów, które sprawiają, że pizza, grillowany ser, makaron piecze niesamowicie pyszne, a nawet nie-weganie pokochają to!
najlepszy wegański ser MOZZARELLA
tak, wegański ser mozzarella nie jest nową rzeczą, wiem., To jest prawie w całym Internecie. Przepisy są bardzo podobne … zawierają orzechy nerkowca, skrobię z tapioki lub agar, olej, drożdże odżywcze i sok z cytryny. Próbowałem wielu wersji online i kupionych w sklepie i mogę śmiało powiedzieć, że moja rodzina i ja zgodziliśmy się, że jest to najlepszy wegański ser mozzarella, jaki kiedykolwiek próbowaliśmy. Mam nadzieję, że wszyscy pokochacie to tak samo jak my. To była praca miłości i wielokrotne próby. Nie chciałam też żadnych skomplikowanych składników. Mój przepis jest bardzo inny i metoda jest inna, jak również., Ser ten nie używa mąki skrobiowej, ani nie jest gotowany nad blatem pieca do zagęszczenia. Szczerze mówiąc, próbowałem ich z tapioca i to nie jest Tekstura chciałem.
innymi słowy, moja wersja nie jest rozciągliwa, jak to, czego można się spodziewać po rozdrobnionej mozzarelli w tych opakowaniach, ale mój przepis jest bardziej podobny do świeżej mozzarelli mlecznej, znasz niezwykle gładki, kremowy i bardziej miękki styl mozzarelli, ale dużo lepki!
Kiedy mówię, że testowałem ten wegański ser mozzarella przepis prawdopodobnie 20 razy, nie przesadzam., Poszukiwanie mojej ulubionej mozzarelli zaczęło się, gdy podzieliłem się łagodną wersją tego sera w moim planie emeal. To jest sos który piecze się na cukini makaron piec. Jest pyszny, ale nie był specjalnie serem. Od tego zaczÄ ™ Ĺ ' y wiÄ ™ c moje etapy testowania tej receptury.
od miesięcy przygotowuję ten przepis na pizzę, wielokrotnie poprawiając przepis na ser z różnymi poziomami kwasowości, płynami itp. aż w końcu czuję się jak stworzyłem najlepszy smak wegański ser mozzarella kiedykolwiek. Mój mężuś i córka kochają go., Oni nie są fanami sklepu kupowane wegańskie ser w ogóle, ale mój mąż konsekwentnie zauważa, jak pyszne pizza jest z tym serem i kiedy robię grillowane kanapki z serem z nim podawane obok mojego Wegańskie pomidorowe Bisque.
Jakie składniki są w tym wegańskim serze mozzarella?
potrzebne składniki
(pełne ilości i szczegóły na karcie przepisu poniżej)
- niskosodowy bulion warzywny
- surowe nerkowce: oczywiście, to sprawia, że ser kremowy i gładki.,
- Gold potato: ziemniaki używam w moich przepisach serowych i sosach od lat na tym blogu. Używam go również tutaj w moim wegańskim sosie serowym(bez orzechów). Jest to również składnik sera w mojej pizzy Quesadillas w mojej książce kucharskiej.
- ugotowany biały ryż: niespodzianka! Możesz się tego nie spodziewać, ale kiedy testowałem to wiele razy, myślałem o tym, jak Mogę zrobić ten ser lepki i bogaty bez użycia skrobi/mąki. Jest lepki i bardziej neutralny w smaku niż brązowy ryż, więc trzymaj się białego. Pomaga w niesamowitej fakturze!,
- nie-mleczny zwykły jogurt: wiecie, jak bardzo uwielbiam używać jogurtu w moich przepisach. Zrobiłem to od lat i zostały wprowadzenie jogurtu w moim migdałowym serem Ricotta, prawie wszystkie moje wegańskie przepisy serek śmietankowy, też. Nic więc dziwnego, że użyłem go dla dodatkowego tangu i smaku, który sok z cytryny nie zapewnia wyłącznie.
- biały ocet: jest to klucz do smaku sera, którego nie zapewniają ocet jabłkowy lub cytryna, więc nie pomijaj tego! Używam tego w moich receptur serek śmietankowy i wiele innych, jak również.,
- sok z cytryny: tylko niewielka ilość jest używana tutaj Do tang, ale nie za dużo, bo kończy się smakowaniem zbyt cytrynowym.
- sól: oczywiście bez soli nic nie smakuje tandetnie.
jak zrobić wegańskie ser MOZZARELLA
Krok 1: Po pierwsze, jeśli nie masz wysokiej mocy blender, trzeba będzie namoczyć orzechy nerkowca na noc w misce z ciepłą wodą, aby mogły być naprawdę miękkie. W przeciwnym razie skończysz z gritty ser. Nie ma potrzeby moczenia, jeśli masz Vitamix.
Krok 2: ugotuj ryż i ziemniaki., Po prostu wsadziłem kilka ziemniaków do kuchenki mikrofalowej owiniętych w mokry papierowy ręcznik i gotowałem do miękkości. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie oderwać skórę i ważyć 120 gramów i dodać do blendera lub robot kuchenny, jeśli nie masz miksera o dużej mocy. Do ryżu można użyć tych mrożonych pakietów białego ryżu, które gotują w 3 minuty lub użyć niektórych już ugotowanego białego ryżu. Po prostu upewnij się, że nie jest to zimny sztywny ryż z lodówki, lub będzie trudno zmiksować go płynnie. Wystarczy krótko ogrzać w kuchence mikrofalowej i upewnić się, że jest to gęsty / lepki ryż.,
Krok 3: najpierw dodaj bulion do blendera, co ułatwi mieszanie. Dodaj jogurt, orzechy nerkowca, ziemniaki, ryż, ocet, sok z cytryny i sól. Wymieszać na 100% gładkie, gęste i kremowe, jak na zdjęciu. Być może będziesz musiał kilka razy zeskrobać boki, aby go uruchomić. Posmakuj tej niesamowitości! Będzie smakował trochę słony, co jest ważne, aby wyróżniać się w kanapkach z grillowanym serem i na pizzy, ponieważ technicznie nie jesz go samodzielnie. Powinien być bardzo gęsty, kremowy i lepki.,
Krok 4: Jeśli używasz pizzy, możesz jej użyć od razu i postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, jak dodać ją do pizzy. Lub umieścić go w lodówce, aby schłodzić i ujędrnić niektóre.
Dla grillowanego sera lub quesadillas: metoda jest nieco inna. Będziesz musiał dodać ser z blendera do 6-calowej okrągłej patelni do ciasta, wyłożonej pergaminem.
piec 10 minut w temperaturze 350°F. to tylko trochę utwardza ser., Dzięki temu ser staje się znacznie grubszy/jędrny i nie wycieka po całym miejscu, gdy robisz grillowany ser lub quesadillas. Możesz go użyć od razu lub włożyć do lodówki, aby jeszcze bardziej ujędrnić przed użyciem.
sposoby korzystania z tej wegańskiej mozzarelli
- Pizza: Duh, oczywiście na pizzy! Mozzarella pięknie brązuje, jak widać tutaj! I do tej pizzy, upewnij się, aby użyć mojego 5 minut domowej roboty sos do pizzy i nie ciasto drożdżowe pizzy!, Sos do pizzy zajmuje całe 5 minut i tysiące czytelników zdążyło go zrobić i stwierdziło, że nigdy więcej nie kupią w sklepie. Jest to taki hit, że jest nawet zawarty w mojej książce kucharskiej. Aby zrobić pizzę, zobacz dokładne instrukcje na karcie przepisu poniżej.
- makaron piecze: po prostu mżaj lub dollop ten ser na każdy makaron lub zapiekankę i będzie piec i jędrne się pięknie w piekarniku!
- Grillowany ser: jednym z naszych ulubionych zastosowań z tym serem jest grillowany ser! W tym przypadku metoda jest inna., W rzeczywistości piecze się go krótko, aby lekko go ujędrnić, a następnie schładza, a następnie stosuje się w grillowanym serze. Tworzy to idealną teksturę do grillowanego sera. Zjedliśmy tonę wegańskich kanapek z grillowanym serem przy użyciu tego sera z moim pomidorowym Bisque i mój mąż absolutnie szaleje za nim! Jestem przekonany, że to jest tak dobre, że wierzę, że każdy nie-weganie pokochają to, zbyt. Smakuje tak bardzo jak grillowany ser, którego używam do jedzenia za dnia, że moje życie wydaje się kompletne, haha. Moja córka będzie jadła tylko ser z grilla z tym przepisem, to jest jak bardzo go kocha.,
- Dipping: ten ser jest gęsty i kremowy i można do niego po prostu zanurzyć chipsy lub nawet miękkie pieczone precle. Mój mąż zauważył, że przypomina mu to ser, który jest podawany z precelami.
więcej vegan cheese RECIPES
- pieczony Smoky nerkowca Cheese
- pieczony Herbed nerkowca Cheese
- najlepszy Vegan Queso
- Lemon Parmesan Cheese
- Easy Vegan Mexican Cheese
*ten post zawiera linki partnerskie. Zobacz moją politykę pełnego ujawnienia tutaj.,Facebook, Instagram i tag me @thevegan8 #thevegan8!
Jeśli zrobisz ten przepis, zostaw poniżej opinię i udostępnij swoje zdjęcie na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie @ thevegan8 # thevegan8!
*bardzo ciężko pracowałam nad testowaniem i udoskonalaniem tego przepisu, więc proszę nie publikować ani nie kopiować mojego przepisu na swojej stronie, ale zamiast tego link do mojego przepisu, dając odpowiednie uznanie, jeśli zdecydujesz się go zrobić.
najlepszy wegański ser Mozzarella (bez oleju!)
Brandi Doming
Cuisine American, Gluten-free, Vegan
Ingredients
- 1/2 cup (120g) low-sodium veggie broth
- 1/4 cup (60g) dairy-free plain, unsweetened high fat yogurt (I used Kite Hill almond yogurt that is high fat, super thick and creamy., Im grubszy jogurt, tym grubszy ser. Możesz również użyć soi lub kokosa., ziemniaki (ważą 120 gramów po ugotowaniu/obraniu & puree ziemniaka)
- 1/4 szklanki (50g) gotowanego białego ryżu
- 1/2-1 łyżka stołowa (15g) destylowanego białego octu-używaj 1/2 dla łagodnego Tang i 1 dla dodatkowego Tang (jest to klucz do smaku tandetnego, więc nie sub)
- 1 łyżeczka (5G) świeżego soku z cytryny
- 3/4 łyżeczka drobnej soli morskiej (jest to klucz do smaku tandetnego, więc nie pomijaj ani nie zmniejszaj, aby wyróżniała się na pizzy i grillowanych ser itp.,)
Uwaga
- proszę zważyć składniki, jeśli to możliwe, aby uzyskać dokładnie odpowiednie proporcje dla tego sera, aby okazał się idealnie! Nie musisz używać kubków do porównywania pomiarów, po prostu użyj moich gram-wag wymienionych. Dosłownie po prostu umieścić mój Vitamix na mojej skali, hit zero, i dodać każdy składnik, uderzając zero między każdym dodatkiem. Tak łatwo i szybko.
- używam tej skali.,
instrukcje
-
po pierwsze, jeśli nie masz wysokiej mocy blender, trzeba będzie moczyć orzechy nerkowca na noc w misce z ciepłą wodą, więc mogą być naprawdę miękkie. W przeciwnym razie skończysz z gritty ser. Nie ma potrzeby moczenia, jeśli masz Vitamix.
-
ugotuj ryż i ziemniaki. Po prostu wsadziłem kilka ziemniaków do kuchenki mikrofalowej owiniętych w mokry papierowy ręcznik i gotowałem do miękkości., Niech ostudzić, a następnie oderwać skórę i ważyć 120 gramów (zapakowane 1/2 szklanki) i dodać do blendera lub robot kuchenny, jeśli nie masz wysokiej mocy blender. Do ryżu można użyć tych mrożonych pakietów białego ryżu, które gotują w 3 minuty lub użyć niektórych już ugotowanego białego ryżu. Po prostu upewnij się, że nie jest to zimny sztywny ryż z lodówki, lub będzie trudno zmiksować go płynnie. Wystarczy krótko ogrzać w kuchence mikrofalowej i upewnić się, że jest to gęsty / lepki ryż.
-
dodaj najpierw bulion do blendera, ułatwi to mieszanie., Dodaj jogurt, orzechy nerkowca, ziemniaki, ryż, ocet, sok z cytryny i sól. Wymieszać na 100% gładkie, gęste i kremowe, jak na zdjęciu. Może trzeba zeskrobać boki kilka razy, aby go uruchomić. Posmakuj tej niesamowitości! Bogaty, kremowy, pikantny i słony. Sól jest ważna, aby wyróżniała się w kanapkach z grillowanym serem i na pizzy, ponieważ technicznie nie jesz jej sama. Chociaż smakuje niesamowicie prosto z blendera, poczekaj, aby w pełni ocenić go na pizzy i grillowanego sera! Powinien być gęsty, lepki i kremowy., Możesz go użyć od razu lub umieścić w lodówce, aby trochę się ujędrnić i użyć go w jednej z poniższych opcji.
-
aby używać grillowanego sera lub QUESADILLAS: ta metoda jest inna i wymaga przygotowania czasu z góry, więc proszę przeczytać. Ponieważ grillowany ser jest tylko na krótko podgrzewany na piecu, sos serowy jest nieco zbyt cieknący, aby od razu użyć go do grillowanego sera. Tak więc, aby utworzyć bardziej jędrny ser, będzie linia 6 calowy Okrągły ciasto patelni z pergaminem (jak na zdjęciu) naciskając go wzdłuż boków patelni, aby dopasować płaskie., Wlać wymieszany sos serowy na patelni i piec w temperaturze 350°F przez 10 minut. To trochę ujędrnia ser, czyniąc go mniej pikantnym. Dzięki temu ser staje się bardziej gruby / jędrny i mniej pikantny, a nie wycieka po całym miejscu, gdy robisz grillowany ser lub quesadillas. Możesz go użyć od razu lub włożyć do lodówki, aby jeszcze bardziej ujędrnić przed użyciem. Po przygotowaniu rozprowadzić grubą warstwę (kilka łyżek) na chlebie i podgrzać w piecu, aż zrumienią się z obu stron. Używam patelni nonstick., Rozprowadź grubą warstwę na spodzie dużej tortilli, dodaj dodatki i kolejną cienką warstwę na górnej tortilli. Ser pomoże im się przykleić.
-
aby użyć do pizzy: ser jest idealną konsystencją do użycia na pizzy zaraz po zmieszaniu, ponieważ jest bardzo łatwy do rozłożenia i mżania lub dollop. Zawsze używam mojej domowej pizzy bez drożdży (co jest na zdjęciu w poście). Po prostu dodaj sos do pizzy do skórki pizzy i wszystkich dodatków, które chcesz. Następnie polać sosem serowym całą pizzę., Chcesz być hojny z dodawania na wierzchu pizzy, więc naprawdę smak sera w każdym kęsie. Piec w temperaturze 400°F, aż ser zacznie wyglądać jędrnie i trochę brązowy na wierzchu. Czas pieczenia może się różnić w zależności od skorupy używasz, ale zawsze gotować moją pizzę w 400°F przez 15-20 minut lub tak, aż ser i skorupa są złote. Pięknie brązuje.
-
aby użyć jako DIP: możesz użyć go od razu od blendera, ponieważ powinien być ciepły od mieszania go., Zawsze można go mieszać dłużej, aby go rozgrzać, lub po prostu podgrzać nad piecem przez 3-5 minut na średnim poziomie, aby ogrzać lub zagęścić nieco bardziej, jeśli jest to pożądane. Chociaż powinien być już dość gęsty i kremowy, tak jak jest i będzie jędrny w lodówce na noc.
uwagi
- przechowywanie: ten ser trwa 1-2 tygodnie w lodówce.
- brak skrobi: jak wspomniano w poście na początku, Ten przepis nie wymaga skrobi tapioka lub agar agar jak prawie wszystkie wegańskie przepisy ser mozzarella zrobić. Dlaczego?, Niektórzy pytali i dobrze, chciałem, aby moja wersja była jak cała żywność na bazie, Jak to możliwe i łatwe do znalezienia składników. Zawsze preferowaliśmy fakturę prawdziwej świeżej klasycznej mozzarelli Mlecznej, która jest bardzo gładka, kremowa i miękka. Nie jak kawałki mozzarelli. Uwielbiamy również konsystencję gęstego, kremowego queso. Te sery mleczne nie są szalenie rozciągliwe, więc o taką konsystencję mi chodziło. Robi się dużo gęsty i lepki z nerkowców, ziemniaków i ryżu!,
- Jeśli chcesz, aby Twój był jeszcze grubszy niż jest z blendera, zawsze możesz go podgrzać nad piecem przez 3-5 minut na średnim ogniu. Stanie się grubszy i bardziej lepki. Ale to nie jest całkowicie potrzebne do pizzy lub grillowanego sera.