a úlcera de estômago é uma ferida que ocorre na mucosa do estômago que, em condições normais, protege você da ação dos ácidos que ele mesmo secreta para a digestão dos alimentos. Ao perder essa proteção, os sucos digestivos podem causar dor intensa, azia, sensação de azia e até náuseas e vômitos.,
anteriormente, pensava-se que a úlcera de estômago era um problema derivado de uma alimentação inadequada, pelo que aqueles que a sofriam deviam manter uma dieta especial durante o resto de sua vida, mesmo que fossem submetidos a uma intervenção cirúrgica para subtrair a ferida. No entanto, atualmente, sabe-se que a causa desse distúrbio gástrico é na grande maioria dos casos a presença no organismo da bactéria Helicobacter pylori (também pode ser produzida por medicamentos, como os antiinflamatórios que são tomados sem proteção gástrica).,
isto implicou mudanças importantes no tratamento da úlcera: a cirurgia foi substituída na grande maioria dos casos por um tratamento antibiótico e a dieta especial é limitada ao tempo necessário para eliminar a bactéria do organismo e que cure a própria úlcera.,
Alimentos no tratamento da úlcera de estômago
durante o tratamento da úlcera de estômago devem ser evitados todos os alimentos que contribuem para aumentar a acidez: citrinos, molhos (especialmente a de tomate), pratos muito condimentados ou com muito sal, alimentos muito gordurosos, álcool, bebidas carbonatadas (com gás), bebidas excitantes (café, chá, refrigerantes de cola, etc.), alimentos enlatados ou pré-cozidos, chocolate, etc.,
- Carne: é melhor limitar-se à carne magra (frango, peru, porco, etc.), e torná-la grelhada ou cozida, removendo previamente a gordura e a parte fibrosa magra.
- peixe: o branco (pescada, Tamboril, bacalhau, linguado, robalo, etc.) tem menos gordura do que o azul (sardinha, corvina, cavala, etc.). Deve ser preparado na grelha ou cozido.
- ovos: apenas cozidos ou em omelete.,
- vegetais: devem ser evitados aqueles que produzem flatulência: repolho, couve-flor, repolho, cebola, etc. os especialistas observam que é melhor fervê-los do que comê-los crus, pois em alguns casos as saladas podem ser prejudiciais.
- Frutas: todos, exceto frutas cítricas.
- laticínios: poucos e desnatados. Queijos frescos ou, no máximo, semi-curados.
- cereais, batatas e legumes: devem ser preparados cozidos, mas com ausência total de alimentos gordurosos (carne e salsichas). É preciso evitar as que produzem flatulência (grão-de-bico, feijão, etc.,)
a dieta durante o tratamento da úlcera do estômago deve ser mantida até que o médico o indique. Em seguida, os alimentos “proibidos” e outros tipos de preparações ou técnicas culinárias podem ser reintroduzidos gradualmente.