maagzweer is een wond in het maagslijmvlies die deze onder normale omstandigheden beschermt tegen de werking van zuren die het afscheidt voor de vertering van voedsel. Het verliezen van die bescherming kan ernstige pijn, brandend maagzuur, brandend maagzuur, en zelfs misselijkheid en braken veroorzaken., vroeger werd gedacht dat de maagzweer een probleem was dat het gevolg was van onjuiste voeding, dus moesten degenen die er last van hadden de rest van hun leven een speciaal dieet volgen, zelfs als zij een operatie ondergingen om de wond in bedwang te houden. Het is momenteel echter bekend dat de oorzaak van deze maagaandoening in de overgrote meerderheid van de gevallen de aanwezigheid in het lichaam van de bacterie Helicobacter pylori is (het kan ook worden geproduceerd door geneesmiddelen, zoals ontstekingsremmende geneesmiddelen die zonder maagbescherming worden ingenomen).,
Dit heeft geleid tot belangrijke veranderingen in de behandeling van ulcus: de operatie is in de meeste gevallen vervangen door behandeling met antibiotica en het speciale dieet is beperkt tot de tijd die nodig is om de bacteriën in het lichaam te verwijderen en het geneest zelf ulcus.,
voedingsmiddelen bij de behandeling van maagzweer
tijdens de behandeling van maagzweer al die voedingsmiddelen die bijdragen tot een verhoogde zuurgraad moeten worden vermeden: citrusvruchten, sauzen (vooral tomaat), zeer pittige of zoute gerechten, zeer vet voedsel, alcohol, koolzuurhoudende dranken (met gas), spannende dranken (koffie, thee, cola, enz.), ingeblikt of voorgekookt voedsel, chocolade, enz.,
- vlees: het beste is om jezelf te beperken tot mager vlees (kip, kalkoen, varkensvlees, enz.), en maak het gegrild of gekookt, eerder elimineren van vet en de magere vezelige deel.
- vis: wit (heek, zeeduivel, kabeljauw, tong, zeebaars, enz.) heeft minder vet dan blauw (sardine, corvina, makreel, enz.). Het moet worden bereid gegrild of gekookt.
- eieren: alleen gekookt of in omelet.,
- groenten: vermijd winderigheid: kool, bloemkool, kool, uien, enz.deskundigen wijzen erop dat het beter is om ze te koken dan ze rauw te eten, omdat in sommige gevallen salades schadelijk kunnen zijn. vruchten: alle soorten, met uitzondering van citrusvruchten.
- zuivel: weinig en afgeroomd. Kazen vers of, hoogstens semi-cured.
- granen, aardappelen en peulvruchten: ze moeten worden gekookt, maar met volledige afwezigheid van vet voedsel (vlees en worst). Vermijd degenen die winderigheid produceren (kikkererwten, bonen, enz.,)
het dieet tijdens de behandeling van maagzweer dient te worden gehandhaafd tot advies van de arts. Dan zal het mogelijk zijn om beetje bij beetje de “verboden” voedingsmiddelen en andere soorten bereidingen of culinaire technieken opnieuw in te voeren.