este un ceainic de cupru în formă de ciudat desemnat oficial ca o ” tigaie de vid.”Se află într-un colț al sălii agricole de la Muzeul Național de Istorie Americană din Smithsonian, o relicvă a singurei mari invenții a unui tinkerer inveterat, aproape toate ale căror alte invenții au eșuat.
omul a fost Gail Borden. Invenția memorabilă a fost laptele condensat, deși majoritatea dintre noi sunt mult mai probabil să ne gândim la simbolul său, Elsie, vaca Borden., Înainte de Borden, laptele era mâncarea unui copil, dificil de păstrat proaspăt, probabil să transporte germeni — așa cum s — ar dovedi Louis Pasteur-imposibil de păstrat în siguranță mai mult de o zi sau două. După ce Borden a primit un brevet în 1856 pentru” producerea laptelui concentrat în vid”, laptele condensat a devenit o parte importantă a industriei produselor lactate. Pentru prima dată, laptele ar putea fi păstrat pur și depozitat fără a beneficia de refrigerare. Pentru prima dată, de asemenea, ar putea fi distribuite pe distanțe mari.Borden avea 54 de ani în acel an., El a avut puțin mai mult de un an de școlarizare formală și posedat nici o pregătire științifică orice. Dar toată viața lui a fost consumat cu o pasiune pentru cercetare și o dorință de a îmbunătăți viața de zi cu zi. Cu ani înainte de experimentele lui Pasteur, el a simțit că există o relație între murdărie, prospețime și calitatea laptelui. „Laptele este un fluid viu”, scria Borden în 1856, care „de îndată ce este extras din vacă începe să moară, să se schimbe și să se descompună.,”Percepția ascuțită în 1851, când, la întoarcerea dintr-o excursie în Anglia, el a fost devastat la copiii mor la bordul unui vapor, aparent ca rezultat al rar lapte de la bordul navelor de vaci. S-a întors la ideea că de mult timp a susținut că tot felul de alimente ar putea fi condensate și conservate, ceea ce le-ar face mai sigure.Borden nu a fost singurul care a încercat să împiedice laptele să se rătăcească, dar ceilalți, în general, l-au gătit în aer liber peste un foc fierbinte și a ars întotdeauna, a devenit decolorat sau a devenit acru., Ideea mai bună a lui Borden a folosit o tigaie de vid similară cu cele pe care le văzuse agitatorii din New Liban, New York, folosind pe măsură ce condensau sucul de fructe. În interiorul tigaiei sale de vid, o bobină de încălzire a încălzit laptele încet și uniform, permițând evaporarea treptată fără căldură excesivă și opărire. Laptele este de trei sferturi de apă; după ce apa s-a vaporizat, ceea ce a mai rămas a fost laptele condensat.”laptele va fi la fel de comun ca zahărul” la bord, a scris el în 1855. După două porniri false, a deschis o fabrică de condensare a laptelui în Wassaic, New York, și în curând a comercializat lapte condensat din ușă în ușă., El a fost pionier în manipularea sa sanitară, aplicând reguli stricte de sănătate fermierilor. Dacă voiau să-i vândă lapte, el a insistat să spele bine ugerele înainte de muls, să curețe hambarele, să împrăștie gunoi de grajd departe de tarabele de muls și să-și ardă și să-și usuce sitele de sârmă dimineața și noaptea. Afacerea cu lapte a explodat. În 1858, Comitetul Academiei de Medicină a fost citat ca declarând că laptele lui Borden era „inegalabil” în puritate, durabilitate și economie.,
când a venit Războiul Civil, Guvernul federal a ordonat lapte condensat ca rație de câmp; soldații acasă în concediu le-au spus familiilor lor despre laptele care a rămas proaspăt pe termen nelimitat. Producția lui Borden pentru armată nu a prins niciodată cererea.
până la sfârșitul anilor 1860, laptele condensat a schimbat afacerea produselor lactate dintr-o operațiune întâmplătoare de la fermier la consumator într-o industrie majoră. Laptele condensat a făcut Borden bogat, respectat și faimos. Dar acest succes a venit numai după o serie de eșecuri adesea ridicole.,unul dintre primii a implicat încercarea sa de a elimina febra galbenă din Galveston, Texas, unde a trăit în 1844. În acel an, soția sa, în vârstă de 32 de ani, și fiul în vârstă de 4 ani, au contractat boala, s-au îmbolnăvit rapid și au murit.șocat și îndurerat, Borden s-a gândit greu la febra galbenă. Acesta a lovit cea mai mare parte în timpul verii, reducerea după primul ger, și unele 60 ani înainte de Walter Reed a descoperit că țânțarii efectuate febra, Borden a decis că va răci pur și simplu boala groază din existența cu un frigider gigant., El a planificat să folosească eterul ca agent de răcire pentru a-și răci concetățenii înapoi la sănătate. „Vreau să te țin o săptămână ca și cum ar fi sub un îngheț alb”, a scris el. „Dacă am avea frigiderele gata, aș putea închide fiecare suflet într-o iarnă temporară.”Din fericire nimeni nu s-a oferit voluntar.
de asemenea, El a lansat „terraqueous mașină,” o combinație căruța și barca ar trebui să ruleze la fel de bine pe uscat sau pe mare. Într-o noapte el a invitat oaspeții pentru o cină la miezul nopții născocit, el a explicat, din material „din care, dacă ai ști ce au fost… te-ai întoarce cu dezgust și groază., Am transformat chiar și murdăria în delicatese.”După cină, Borden și-a condus oaspeții la mașină, un cal și un vagon cu un catarg și o pânză pătrată în față, echipate cu scripeți și un dispozitiv pentru a face roțile să servească drept roți cu zbaturi improvizate. Pasagerii țipând l-au făcut să se oprească la marginea apei. Într-o altă excursie, el a rostogolit invenția greoaie în apă, unde s-a răsturnat instantaneu, aruncându-i pe toți în Golful Mexic.
” unde este Borden?”cineva a strigat.
„înecat, sper cel mai sincer. El merită din belșug”, a răspuns un oaspete înmuiat.,următoarea încercare a lui Borden, nu un întreg dezastru, a fost biscuiții cu carne. În anii 1840 a fiert 120 de kilograme de carne de vită până la 10 kilograme, deshidratând-o, a amestecat făina cu reziduul, a frământat substanța în biscuiți și le-a copt. Un medic din marină s-a plâns că mulți oameni i-au găsit „absolut dezgustători”, ceva de genul lipici topit și melasă. Totuși, în timpul goanei după aur, o petrecere de patruzeci și nouă de oameni a dus biscuiții lui Borden în California, iar oamenii i-au mâncat într-o expediție arctică., Scientific American a descris biscuitul drept „una dintre cele mai valoroase invenții care au fost prezentate vreodată.”Dar armata, care ar fi putut face biscuitul un succes financiar, a decis că” nu numai că nu poate fi consumat, dar nu a reușit să potolească pofta de durere de cap care produce foame, greață și depresie musculară mare.”Afacerea cu biscuiți a eșuat, conducând Borden la faliment în 1852.
„sunt în întregime fără bani”, a scris un prieten. „A trebuit să-mi împart familia printre prieteni și rude., Soția mea este într-un loc, fiicele mele în altul și fiecare bucată de proprietate pe care o am este ipotecată. Muncesc 15 ore pe zi.”Astfel de eșecuri nu au diminuat credința lui Borden în invențiile sale. „Nu are rost să privim înapoi”, i-a spus unui prieten. „Dacă am făcut-o, ar trebui să fiu în curând mort sau într-o casă nebună.revenind la gândurile sale anterioare despre condensarea și conservarea perisabilelor, a început să încerce să condenseze totul. „Vreau să pun un cartof într-o cutie de pastile, un dovleac într-o lingură, cel mai mare fel de pepene verde într-o farfurie….Turcii au făcut acri de trandafiri în attar de trandafiri….,Am de gând să fac attar de fiecare lucru.uneori, problema era pur comercială. El a condensat 6.5 galoane de cidru de mere într-un galon, dar a avut puțini beneficiari. În timpul Războiului Civil, el a încălcat una dintre cele mai rigide reguli ale sale — fără muncă de duminică — pentru a produce suc concentrat de mure. El a trimis întregul lot gratuit Gen. William T. Sherman, care a scris din nou să-i mulțumesc Borden pentru a face mai mult decât toți chirurgii armatei pentru a depăși o epidemie de dizenterie.,Borden a murit la 72 de ani, admirat și plăcut de toți cei care l-au cunoscut, de cei care au crezut că este un geniu și de cei care au crezut că are un șurub liber. Familia de companii Borden, numită după Gail Borden, face afaceri de aproape 3 miliarde de dolari pe an. Vinde produse chimice industriale, adezivi de consum, articole de uz casnic și alimente ambalate — și licențiază alte companii să vândă lapte, înghețată și brânză sub numele Borden.mai multe detalii