Se on kumma muotoinen kupari vedenkeitin virallisesti nimetty ”tyhjiö pannulla.”Se istuu nurkassa Maatalous-Sali Smithsonian National Museum of American History, jäänne yksi suuri keksintö, jonka piintynyt tinkerer, lähes kaikki, joiden muita keksintöjä epäonnistui.
mies oli Gail Borden. Mieleenpainuva keksintö oli kondensoitu maito, vaikka useimmat meistä ajattelevat todennäköisemmin sen symbolia, Elsietä, Bordenin lehmää., Ennen Borden, maito oli lapsen ruoka, vaikea pitää tuoreena, todennäköisesti kuljettaa bakteereita, kuten Louis Pasteur olisi todistaa — mahdotonta säilyttää turvallisesti enemmän kuin päivän tai kaksi. Kun Borden sai patentin vuonna 1856 varten ”tuottaa tiivistetty maito tyhjiössä,” maitotiiviste tuli tärkeä osa meijeriteollisuuden. Ensimmäistä kertaa maito voitiin pitää puhtaana ja varastoitavana ilman, että siitä olisi hyötyä jäähdytyksessä. Ensimmäistä kertaa sekin voitiin jakaa isoille etäisyyksille.
Borden oli samana vuonna 54-vuotias., Hän oli ollut vähän yli vuoden muodollista koulutusta ja hallussaan mitään tieteellistä koulutusta. Mutta koko elämänsä hän oli kuluttanut intohimo tutkimukseen, ja halu parantaa jokapäiväistä elämää. Vuosia ennen Pasteurin kokeiluja hän aavisti, että lian, tuoreuden ja maidon laadun välillä on yhteys. ”Maito on elävä neste”, Borden kirjoitti vuonna 1856, joka ” heti kun lehmästä vedetty alkaa kuolla, muuttua ja mädäntyä.,”Käsitys teroitettu vuonna 1851, kun matkalta palattuaan Englantiin, hän oli järkyttynyt nähdessään lasta kuolee kyytiin hänen höyrylaiva ilmeisesti seurauksena niukka maitoa aluksen lehmiä. Hän palasi ajatukseen, että hän oli pitkään ollut sitä mieltä, että kaikenlaisia elintarvikkeita voitaisiin tiivistää ja säilyttää, mikä tekisi niistä turvallisempia.
Borden ei ollut ainoa, joka yritti pitää maito pilaa, mutta muut yleensä keittää sitä ulkoilmassa yli kuuma tuli, ja se on aina poltettu, tuli värjäytynyt tai kääntyi hapan., Borden on parempi idea käyttää tyhjiö pan samanlainen kuin ne, joita hän oli nähnyt Shakers New Lebanon, New York, käyttäen he tiivistetty hedelmä-mehu. Sisällä hänen tyhjiö pan lämmityspatteri lämmittää maito hitaasti ja tasaisesti, jolloin asteittainen haihtuminen ilman liiallista lämpöä ja tulikuuma. Maito on kolmen neljäsosan vettä; kun vesi oli höyrystynyt, jäljelle jäi kondensoitua maitoa.
”Milk will be as common as sugar” on shipboard, hän kirjoitti vuonna 1855. Kahden väärän lähdön jälkeen hän avasi wassaiciin New Yorkiin maitotiivistetehtaan ja kaupitteli pian kondensoitua maitoa ovelta ovelle., Hän oli uranuurtaja sen saniteettikäsittelyssä panemalla täytäntöön tiukat terveysohjeet maanviljelijöille. Jos ne halusi myydä hänelle maitoa, hän vaati, he pese utareet huolellisesti ennen lypsämistä, lakaista latoja puhdas, levittää lantaa pois lypsyn torit, ja polttaa ja kuivaa niiden lanka-kangas siivilät aamulla ja illalla. Maitobisnes kukoisti. Vuonna 1858 lääketieteen Akatemian komitean kerrottiin julistaneen Bordenin maidon olevan ”vertaansa vailla” puhtaudessa, kestävyydessä ja taloudessa.,
Kun sisällissota tuli, liittovaltion hallitus määräsi maitotiiviste kenttä annos; sotilaat lomalla kertoi heidän perheilleen maitoa, joka jäi tuore loputtomiin. Bordenin sen tuotanto armeijalle ei koskaan saanut kysyntää.
myöhään 1860-luvulla kondensoitu maito oli muuttunut meijeri liiketoiminnan sattumanvaraista viljelijän ja kuluttajien toimintaa tulee merkittävä teollisuuden. Kondensoitu maito teki Bordenista rikkaan, arvostetun ja kuuluisan. Menestys tuli kuitenkin vasta monesti naurettavien epäonnistumisten jälkeen.,
yksi ensimmäisistä liittyi hänen yritykseensä hävittää keltakuume Teksasin Galvestonissa, jossa hän asui vuonna 1844. Samana vuonna hänen 32-vuotias vaimonsa ja 4-vuotias poikansa sairastuivat tautiin, sairastuivat nopeasti ja kuolivat.
järkyttyneenä ja surevana Borden mietti kovasti keltakuumetta. Sitä lähinnä iski kesällä, laantua, kun ensimmäinen pakkanen, ja noin 60 vuotta ennen kuin Walter Reed huomasi, että hyttysiä kuljettaa kuume, Borden päätti hän yksinkertaisesti chill pelko sairauden olemassaolon kanssa jättiläinen jääkaappi., Hän suunnitteli käyttävänsä eetteriä jäähdytysaineena auttaakseen kanssakansalaistensa viilentämistä takaisin terveyteen. ”Aion pitää sinut viikon ikään kuin valkoisen pakkasen alla”, hän kirjoitti. ”Jos meillä olisi jääkaapit valmiina, voisin lukita jokaisen sielun väliaikaiseen talveen.”Onneksi kukaan ei ilmoittautunut vapaaehtoiseksi.
Hän myös aloitti hänen ”terraqueous kone,” yhdistelmä vaunut ja purjevene pitäisi ajaa yhtä hyvin maalla tai merellä. Eräänä iltana hän kutsui vieraat keskiyön illalliselle, hän selitti, pois materiaalista ” josta, jos tiesit, mitä ne olivat… kääntyisit inhon ja kauhun vallassa., Olen muuntanut jopa itse lian herkuiksi.”Illallisen jälkeen, Borden johti vieraat kone, hevonen ja vaunu, jossa on masto ja neliön purje edessä täynnä hihnapyörät ja laite, jotta pyörät toimivat hätävara siipirattaat. Huutavat matkustajat saivat hänet pysähtymään veden äärelle. Toinen retki, hän rullattu raskas vehje alas veteen, jossa se kaatui heti, polkumyynti kaikki meksikonlahteen.
”Where’ s Borden?”joku huusi.
” hukkui, toivon vilpittömästi. Hän ansaitsee sen runsaasti”, eräs läpimärkä vieras vastasi.,
Bordenin seuraava yritys, ei kokonainen katastrofi, oli lihakeksit. Vuonna 1840 hän keitetty 120 kiloa naudanlihaa alas 10 kiloa, kuivatukseen se, sekoitetaan jauhot jäämiä, vaivataan aineen keksejä ja paistetaan niitä. Laivaston lääkäri valitti, että monet ihmiset löysivät ne ”kuvottavaa”, tai jotain sulanut liimaa ja melassia. Silti, aikana gold rush, puolue forty-niners kuljettaa Bordenin keksejä Kaliforniaan, ja ihmiset söivät ne Arktinen retkikunta., The Scientific American kuvaili keksiä ” yhdeksi arvokkaimmista keksinnöistä, mitä on koskaan aikaistettu.”Mutta Armeija, joka olisi tehnyt keksi taloudellinen menestys, päätti, että se oli ”ei vain epämiellyttävä, mutta ei rauhoitella himo ja nälkä tuottavat päänsärkyä, pahoinvointia, ja suuri lihaksikas masennus.”Keksibisnes epäonnistui, mikä ajoi Bordenin konkurssiin vuonna 1852.
”olen täysin rahaton”, hän kirjoitti ystävälle. ”Olen joutunut paketoimaan perheeni ystävieni ja sukulaisteni kesken., Vaimoni on yhdessä paikassa, tyttäreni toisessa ja kaikki omaisuuteni on kiinnitetty. Työskentelen 15 tuntia päivässä.”Tällaiset epäonnistumiset eivät heikentäneet Bordenin uskoa hänen keksintöihinsä. ”Ei ole mitään hyötyä katsoa taaksepäin”, hän sanoi ystävälleen. ”Jos tietäisin, minun pitäisi olla pian kuollut tai hullussa talossa.”
vanhoihin asioihin takaisin hänen aiemmin ajatuksia tiivistymistä ja säilyttää elintarvikkeet, hän alkoi yrittää tiivistää kaiken. ”Panen perunan pilleripakkaukseen, kurpitsan ruokalusikalliseen, suurimman vesimelonin lautaseen….Turkkilaiset tekivät eekkereitä ruusuja ruusujen attariksi….,Aion tehdä attar kaikista asioista.”
Joskus ongelma oli puhtaasti kaupallinen. Hän tiivisti 6,5 gallonaa omenasiideriä yhdeksi gallonaksi, mutta ottajia oli vähän. Sisällissodan aikana hän rikkoi yhtä tiukimmista säännöistään — ei sunnuntaityötä-tuottaa tiivistettyä karhunvatukkamehua. Hän lähetti koko erän ilmaiseksi Kenraali William T. Sherman, joka kirjoitti takaisin kiittää Borden tekee enemmän kuin kaikki Armeijan kirurgit voittaa epidemia punatauti.,
Borden kuoli 72-vuotiaana, jota ihailivat ja pitivät kaikki, jotka hänet tunsivat, ne, jotka luulivat häntä neroksi ja ne, jotka luulivat, että hänellä oli ruuvi löysällä. Gail Bordenin mukaan nimetty Bordenin yritysperhe tekee lähes 3 miljardia dollaria bisnestä vuodessa. Se myy industrial chemicals -, kuluttaja-liimat, taloustavarat ja pakattuja elintarvikkeita — ja lisenssit muut yritykset myydä maitoa, jäätelöä ja juustoa alla Borden nimi.
Carolyn Hughes Crowley