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Aqui está ele! A melhor receita de queijo de Mozzarella Vegan que já provei! Apenas 7 ingredientes, sem óleo, sem levedura nutricional e sem amido de tapioca! Tão cremoso, rico, Grosso e incrível! Feito com alimentos integrais saudáveis que fazem pizza, queijo grelhado, bolos de massa incrivelmente deliciosos e até mesmo não-veganos vão adorar!o queijo vegan mozzarella não é novidade, eu sei., Está por toda a internet. As receitas são muito semelhantes … contêm cajus, amido de tapioca ou ágar ágar ágar, óleo, levedura nutricional e sumo de limão. Eu tentei muitas versões on-line e loja-comprado e eu posso dizer com confiança que a minha família e eu concordamos que este é o melhor queijo mozzarella vegan que já provei. A minha esperança é que todos gostem tanto como nós. Foi um trabalho de amor e testes múltiplos. Também não queria ingredientes complicados. A minha receita é muito diferente e o método também é diferente., Este queijo não usa farinha de amido, nem é cozido por cima do fogão para engrossar. Para ser honesto, já experimentei com tapioca e essa não é a textura que eu queria.em outras palavras, minha versão não é elástica como o que você esperaria de mozzarella triturado nesses pacotes, mas minha receita é mais semelhante ao mozzarella leiteiro fresco, você sabe o estilo extremamente suave, cremoso e suave de mozzarella, mas bastante pegajoso!quando digo que testei esta receita de queijo mozzarella vegan umas 20 vezes, não estou a exagerar., A busca pelo meu mozzarella favorito começou quando eu compartilhei uma versão suave deste queijo no meu plano emeal. É um molho que faz um bolo de massa com zucchini. É delicioso, mas não era especificamente um queijo. Então, isso começou meus estágios de teste para aperfeiçoar esta receita.
estou a fazer esta receita há meses para a noite de pizza, ajustando a receita do queijo várias vezes com diferentes níveis de acidez, líquidos, etc. até que finalmente me sinto como se tivesse criado o melhor queijo vegan mozzarella de sempre. O meu marido e a minha filha adoram., Eles não são fãs de queijo vegan comprado na loja, de todo, mas o meu marido sistematicamente observa como a pizza é deliciosa com este queijo e quando eu faço sanduíches de queijo grelhado com ele servido ao lado do meu Bisque de tomate Vegan.então, quais são os ingredientes deste queijo mozzarella vegan?
ingredientes necessários
(quantidades completas e pormenores no cartão de receita abaixo)
- caldo vegetal com baixo teor de sódio
- batata de ouro: eu tenho usado batatas em minhas receitas de queijo e molhos por anos neste blog. Também o uso aqui no meu molho de queijo Vegan (sem nozes). É também o ingrediente para o queijo da minha pizza Quesadillas no meu livro de receitas.arroz branco cozido: surpresa! Você pode não estar esperando isso, mas quando eu estava trialing isso várias vezes eu estava pensando em maneiras que eu poderia fazer este queijo pegajoso e rico sem usar amido/farinha. É mais pegajoso e mais neutro em sabor do que arroz castanho, por isso fique com branco. Ajuda na textura incrível!,iogurte simples não-leiteiro: todos sabem o quanto adoro usar iogurte nas minhas receitas. Faço-o há anos e tenho posto iogurte no meu queijo de ricota de amêndoa, quase todas as minhas receitas de queijo de natas vegan, também. Por isso, não é surpresa que o tenha usado para mais tang e sabor que o sumo de limão não fornece apenas.vinagre branco: esta é a chave para o sabor do queijo que vinagre de maçã ou limão sozinho não fornecer, por isso não pular isso! Eu uso isso em minhas receitas de queijo creme e muitos outros também.,sumo de limão: apenas uma pequena quantidade é usada aqui para o tang, mas não muito ou acaba por provar muito limão.sal: claro que, sem sal, nada prova queijo.Passo 1: Primeiro, Se você não tem um misturador de alta potência, você vai precisar ensopar os cajus durante a noite em uma tigela de água quente para que eles possam ser realmente macios. Caso contrário, você vai acabar com um queijo grandão. Não é preciso molhar se tem um Vitamix.Passo 2: cozinhar o arroz e a batata., Meti umas batatas no microondas embrulhadas numa toalha de papel molhada e cozinhei até ficar muito macia. Deixar arrefecer e, em seguida, descascar a pele e pesar 120 gramas e adicionar a um misturador ou um processador de alimentos, se você não tem um misturador de alta potência. Para o arroz, você pode usar esses pacotes de arroz branco congelado que cozinham em 3 minutos ou usar algum arroz branco já cozido. Certifique-se apenas de que não é frio de arroz rígido do frigorífico, ou será difícil misturá-lo suavemente. Apenas aqueça-o brevemente no microondas e certifique-se de que é um arroz espesso/pegajoso.,
Passo 3: Adicione o caldo primeiro ao misturador, o que tornará a mistura mais fácil. Adicione o iogurte, cajus, batata, arroz, vinagre, sumo de limão e sal. Misture-se em alta até 100% suave, espessa e cremosa, como imaginado. Você pode precisar de raspar os lados um par de vezes para começar a funcionar. Prova essa maravilha! Ele vai saber um pouco salgado, o que é importante para que se destaca em sanduíches de queijo grelhado e na pizza, uma vez que tecnicamente você não está comendo por conta própria. Deve ser muito espesso, cremoso e pegajoso.,
Passo 4: Se utilizar uma pizza, pode usá-la imediatamente e seguir as instruções abaixo sobre como adicioná-la à pizza. Ou, coloca-o no frigorífico para arrefecer e firmar um pouco.queijo grelhado ou quesadillas: o método é ligeiramente diferente. Você vai precisar adicionar o queijo do misturador para uma panela de bolo de 6 polegadas redonda, forrada com papel de pergaminho.
coze durante 10 minutos a 350°., Isto permite que o queijo fique muito mais espesso / firme e não ooze por todo o lado quando você faz o queijo grelhado ou quesadillas. Você pode usá-lo imediatamente ou colocá-lo no frigorífico para se firmar ainda mais antes de usar.
FORMAS DE USAR ESTE VEGAN MUSSARELA
- Pizza: Duh, claro, uma pizza! O mozzarella browns lindamente, como podem ver aqui! E para a pizza, usa o meu molho de Pizza caseiro de 5 minutos e nada de massa de Pizza de levedura!, O molho de pizza leva todos os 5 minutos e milhares de leitores fizeram isso e disse que nunca mais vão comprar loja-comprado novamente. É um sucesso tão grande, que até está incluído no meu livro de receitas. Para fazer na pizza, veja instruções exatas no cartão de receita abaixo.massas: apenas chuviscam ou enchem este queijo sobre qualquer massa ou caçarola e ele vai assar e se firmar lindamente no forno!queijo grelhado: um dos nossos usos favoritos com este queijo é queijo grelhado! Para este uso, o método é diferente., Na verdade, é cozido brevemente de antemão para firmá-lo ligeiramente, em seguida, arrefecido e, em seguida, usado em queijo grelhado. Isto cria a textura perfeita para queijo grelhado. Comemos uma tonelada de sanduíches de queijo grelhado vegan com este queijo com o meu Bisque de tomate e o meu marido fica louco por ele! Estou confiante em dizer que é tão bom, que acredito que qualquer não-vegano também ia adorar isto. Sabe tanto a queijo grelhado que eu costumava comer antigamente, que a minha vida se sentia completa, haha. A minha filha só vai comer queijo grelhado com esta receita, é o quanto ela gosta.,imersão: este queijo é espesso e cremoso e você pode simplesmente mergulhar batatas fritas nele também ou mesmo pretzels cozidos macios. O meu marido disse que o faz lembrar o queijo que é servido com pretzels.”faf6a22315 “”mais receitas de queijo VEGAN “”Queijo De Caju fumado cozido “”queijo de caju cozido “”melhor queijo Vegan “””queijo parmesão “”limão “”queijo mexicano fácil “” este post contém links de afiliados. Veja a minha Política de divulgação completa aqui.,Facebook ou Instagram e tag me @thevegan8 #thevegan8!
* trabalhei muito para testar e aperfeiçoar esta receita, por isso, por favor, não publique ou copie a minha receita no seu site, mas em vez disso, ligue para a minha receita dando crédito adequado, se você optar por fazê-lo.”215adbe900″ >
- Pizza: Duh, claro, uma pizza! O mozzarella browns lindamente, como podem ver aqui! E para a pizza, usa o meu molho de Pizza caseiro de 5 minutos e nada de massa de Pizza de levedura!, O molho de pizza leva todos os 5 minutos e milhares de leitores fizeram isso e disse que nunca mais vão comprar loja-comprado novamente. É um sucesso tão grande, que até está incluído no meu livro de receitas. Para fazer na pizza, veja instruções exatas no cartão de receita abaixo.massas: apenas chuviscam ou enchem este queijo sobre qualquer massa ou caçarola e ele vai assar e se firmar lindamente no forno!queijo grelhado: um dos nossos usos favoritos com este queijo é queijo grelhado! Para este uso, o método é diferente., Na verdade, é cozido brevemente de antemão para firmá-lo ligeiramente, em seguida, arrefecido e, em seguida, usado em queijo grelhado. Isto cria a textura perfeita para queijo grelhado. Comemos uma tonelada de sanduíches de queijo grelhado vegan com este queijo com o meu Bisque de tomate e o meu marido fica louco por ele! Estou confiante em dizer que é tão bom, que acredito que qualquer não-vegano também ia adorar isto. Sabe tanto a queijo grelhado que eu costumava comer antigamente, que a minha vida se sentia completa, haha. A minha filha só vai comer queijo grelhado com esta receita, é o quanto ela gosta.,imersão: este queijo é espesso e cremoso e você pode simplesmente mergulhar batatas fritas nele também ou mesmo pretzels cozidos macios. O meu marido disse que o faz lembrar o queijo que é servido com pretzels.”faf6a22315 “”mais receitas de queijo VEGAN “”Queijo De Caju fumado cozido “”queijo de caju cozido “”melhor queijo Vegan “””queijo parmesão “”limão “”queijo mexicano fácil “” este post contém links de afiliados. Veja a minha Política de divulgação completa aqui.,Facebook ou Instagram e tag me @thevegan8 #thevegan8!
castanhas crus: é claro que é isto que torna o queijo cremoso e suave.,
melhor queijo Vegan Mozzarella (sem óleo!)
Brandi Doming
Cuisine American, Gluten-free, Vegan
Ingredients
- 1/2 cup (120g) low-sodium veggie broth
- 1/4 cup (60g) dairy-free plain, unsweetened high fat yogurt (I used Kite Hill almond yogurt that is high fat, super thick and creamy., Quanto mais grosso é o iogurte, mais grosso é o queijo. Você também pode usar soja ou coco., batata (Você está pesando 120 gramas DEPOIS de cozido/descascadas & purê de batata)
- 1/4 embalado xícara (50g) cozido arroz branco
- 1/2-1 colher de sopa (15g) vinagre branco destilado-1/2 leve tang e 1 de extra tang (esta é a chave para o queijo de sabor, por isso não se sub)
- 1 colher de chá (5g) suco de limão fresco
- 3/4 colher de chá de sal marinho fino (Isto é essencial para o queijo de sabor, de modo a não omitir ou reduzir assim ele se destaca pizza e queijo grelhado, etc.,)
NOTA
- por Favor, pesar os ingredientes, se possível, de modo a obter exatamente as proporções certas para este queijo para virar perfeitamente! Não precisas de usar os copos para comparar as medidas, apenas usa os pesos da minha grama. Eu literalmente coloquei meu Vitamix na minha escala, atingi zero, e adicionei cada ingrediente, atingindo zero entre cada adição. Tão fácil e rápido.
- I use this scale.,
instruções
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primeiro, se não tiver um liquidificador de alta potência, terá de mergulhar os caju durante a noite numa taça de água quente para que possam ser realmente macios. Caso contrário, você vai acabar com um queijo grandão. Não é preciso molhar se tem um Vitamix.
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Cozinhe o arroz e a batata. Meti umas batatas no microondas embrulhadas numa toalha de papel molhada e cozinhei até ficar muito macia., Deixar arrefecer e, em seguida, descascar a pele e pesar 120 gramas (um copo de 1/2 embalado) e adicionar a um misturador ou um processador de alimentos, se você não tem um misturador de alta potência. Para o arroz, você pode usar esses pacotes de arroz branco congelado que cozinham em 3 minutos ou usar algum arroz branco já cozido. Certifique-se apenas de que não é frio de arroz rígido do frigorífico, ou será difícil misturá-lo suavemente. Apenas aqueça-o brevemente no microondas e certifique-se de que é um arroz espesso/pegajoso.
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adicione o caldo primeiro ao misturador, o que facilitará a mistura., Adicione o iogurte, cajus, batata, arroz, vinagre, sumo de limão e sal. Misture-se em alta até 100% suave, espessa e cremosa, como imaginado. Você pode precisar raspar os lados um par de vezes para começar a funcionar. Prova essa maravilha! Rico, cremoso, picante e um pouco salgado. O sal é importante para que se destaque em sanduíches de queijo grelhado e na pizza, já que tecnicamente você não está comendo sozinho. Enquanto o sabor é incrível direto do liquidificador, espere para julgá-lo totalmente em pizza e queijo grelhado! Deve ser grosso, pegajoso e cremoso., Você pode usá-lo imediatamente ou colocar no frigorífico para firmar um pouco e usá-lo em qualquer das opções abaixo.
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para utilização em queijo grelhado ou QUESADILLAS: este método é diferente e requer preparação prévia de tempo, por isso, por favor leia. Uma vez que o queijo grelhado é aquecido brevemente no fogão, o molho de queijo é um pouco runny demais para usar imediatamente para o queijo grelhado. Assim, para criar um queijo mais firme, você vai alinhar uma panela de bolo redondo de 6 polegadas com papel de pergaminho (como imaginado) pressionando-o ao longo dos lados da panela para caber plana., Verter o molho de queijo misturado na panela e assar a 350°F durante 10 minutos. Este empata um pouco o queijo, tornando-o menos atrevido. Isto permite que o queijo fique mais espesso / firme e menos picante e não vazar por todo o lado quando você faz o queijo grelhado ou quesadillas. Você pode usá-lo imediatamente ou colocá-lo no frigorífico para se firmar ainda mais antes de usar. Quando pronto para fazer, espalhar uma generosa camada espessa (várias colheres) sobre o pão e calor sobre o fogão até que browned em ambos os lados. Uso uma frigideira não-enganadora., Espalhar uma camada espessa no fundo de uma grande tortilha, adicionar coberturas e outra camada fina na tortilha superior. O queijo vai ajudá-los a ficar.
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TO USE FOR PIZZA: the cheese is the perfect consistency to use on pizza right after blending, as it’s very easy to spread and drizzle or dollop. Eu sempre uso a minha crosta de Pizza de levedura caseira (que é retratada no post). Basta adicionar o molho de pizza à sua crosta de pizza e todas as coberturas que quiser. Depois chuviscou com molho de queijo por toda a pizza., Você quer ser generoso com a adição em cima da pizza, então você realmente provar o queijo em cada mordida. Assar a 400 ° F até o queijo começar a parecer firme e um pouco castanho em cima. O tempo de cozedura pode variar dependendo da crosta que você usa, mas eu sempre cozinho minha pizza a 400 ° F por 15-20 minutos ou mais até que o queijo e a crosta são dourados. Ela brilha lindamente.
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para usar como um mergulho: você pode usá-lo imediatamente a partir do misturador, uma vez que deve estar quente de misturá-lo., Você pode sempre misturá-lo mais tempo para aquecê-lo, ou apenas aquecê-lo sobre o fogão por 3-5 minutos em média-baixo apenas para aquecer ou engrossá-lo um pouco mais, se desejar. Embora, já deve ser bastante espessa e cremosa como é e vai se firmar no frigorífico durante a noite.
notas
- armazenamento: este queijo dura 1-2 semanas no frigorífico. sem amido: como observado no post no início, esta receita não pede amido de tapioca ou ágar de ágar como quase todas as receitas de queijo de mozzarella vegan. Por quê?, Alguns pediram e bem, eu queria que a minha versão fosse o mais completa possível e fácil de encontrar ingredientes. Nós sempre preferimos a textura de mozzarella leiteira clássico real fresco, que é muito suave, cremoso e macio. Não como os pedaços de mozzarella. Nós também amamos a textura de queso grosso, cremoso. Os queijos lácteos não são muito elásticos, por isso era essa a textura que eu procurava aqui. Fica muito espesso e pegajoso dos cajus, batata e arroz!,se você quiser o seu ainda mais espesso do que é fora do misturador, você pode sempre aquecê-lo sobre o fogão por 3-5 minutos sobre o calor médio. Vai ficar mais espessa e pegajosa. Mas não é totalmente necessário para pizza ou queijo grelhado.