żywność ekologiczna to produkty spożywcze wytwarzane przy użyciu procesów bez syntetyków, takich jak nawozy chemiczne i pestycydy. Z drugiej strony, żywność nieorganiczna wykorzystuje syntetyki do produkcji gotowych produktów spożywczych. Chociaż istnieje duży ruch, który zachęca do konsumpcji żywności ekologicznej, istnieje pewna debata na temat prawdziwych korzyści płynących z jedzenia żywności ekologicznej.,
żywność ekologiczna
oprócz niestosowania syntetyków w procesie produkcji, żywność ekologiczna nie jest modyfikowana genetycznie i nie zawiera żadnych chemicznych dodatków do żywności ani rozpuszczalników. Wiele krajów uprzemysłowionych, w tym Stany Zjednoczone wymagają specjalnej certyfikacji dla producentów, aby wymienić żywność jako ekologiczną. Dlatego żywność ekologiczna różni się od prywatnej ogrodnictwa lub naturalnej żywności. Organic odnosi się zarówno do samej żywności, jak i procesu produkcji żywności używanego do produkcji gotowego produktu spożywczego., W Stanach Zjednoczonych Ustawa o produkcji żywności ekologicznej z 1990 roku w połączeniu z tytułem 7, część 205 kodeksu przepisów federalnych wymienia szczególne wymagania i normy wymagane przez producentów do sprzedaży żywności jako ekologicznej.
plusy
istnieje kilka powszechnie kojarzonych korzyści związanych z żywnością ekologiczną. Po pierwsze, proces rolnictwa ekologicznego jest dobry dla całego środowiska. Syntetyczne pestycydy powszechnie stosowane w procesie produkcji żywności mogą szkodzić lokalnej dzikiej naturze. Ponadto gospodarstwa ekologiczne zazwyczaj wytwarzają mniej odpadów i zużywają mniej energii., Konsumenci czerpią również korzyści z żywności ekologicznej, ograniczając narażenie na potencjalnie szkodliwe substancje syntetyczne. Ponadto kilka badań pokazuje, że żywność ekologiczna zawiera więcej składników odżywczych niż żywność nieorganiczna.
wady
podstawowy argument przeciwko spożywaniu żywności ekologicznej dotyczy bezpieczeństwa żywności. Podczas gdy wiele osób uważa, że spożywanie żywności ekologicznej jest bezpieczniejsze niż spożywanie żywności nieorganicznej, Brak dowodów naukowych potwierdza tę hipotezę., Food and Drug Administration stwierdziła ponadto, że ograniczona ilość pestycydów występujących w żywności nieorganicznej nie powoduje ani nie przyczynia się do żadnych problemów związanych ze zdrowiem. Ponadto żywność ekologiczna jest na ogół droższa niż nieorganiczne Artykuły spożywcze. Ten wzrost kosztów wynika ze wzrostu kosztów produkcji związanych z produkcją żywności ekologicznej.
żywność nieorganiczna
żywność nieorganiczna wykorzystuje syntetyki podczas procesu produkcji. Te syntetyki zwykle obejmują nawozy chemiczne i pestycydy., Ponadto producenci mogą również modyfikować nieorganiczne produkty spożywcze na poziomie molekularnym lub genetycznym. Pozwala to producentom na krzyżowanie upraw, aby produkować twardsze szczepy o większych ilościach. W Stanach Zjednoczonych Food and Drug Administration reguluje nieorganiczne produkty spożywcze i określa dopuszczalne poziomy syntetyków, które mogą zawierać gotowe produkty spożywcze.
plusy
syntetyczne materiały używane do produkcji nieorganicznych artykułów spożywczych mogą pomóc w kontrolowaniu zanieczyszczenia potencjalnie niebezpiecznymi toksynami pleśni i bakteriami., Dlatego niektóre osoby twierdzą, że chociaż żywność nieorganiczna może zawierać śladowe ilości pestycydów, te substancje syntetyczne stanowią mniej szkody niż naturalne toksyny potencjalnie znajdujące się w żywności ekologicznej. Ponadto żywność nieorganiczna jest tańsza niż jej organiczne odpowiedniki, a zwiększone plony związane z nieorganicznymi artykułami spożywczymi mogą potencjalnie pomóc w bardziej opłacalnym karmieniu ubogich na całym świecie. Co więcej, poziomy składników odżywczych w żywności ekologicznej mogą się znacznie różnić, podczas gdy żywność nieorganiczna zazwyczaj zawiera znormalizowane poziomy składników odżywczych w tych samych produktach spożywczych., Zwolennicy żywności nieorganicznej utrzymują zatem, że te produkty spożywcze bezpiecznie wykorzystują nowoczesną technologię do produkcji bardziej opłacalnych produktów spożywczych.
wady
wiele substancji syntetycznych występujących w nieorganicznych produktach spożywczych nie ma dostępnych długoterminowych badań potwierdzających bezpieczeństwo tych substancji w czasie. Dlatego długotrwałe działanie wielu substancji syntetycznych nie jest znane. Ponadto żywność nieorganiczna zazwyczaj zawiera mniej składników odżywczych niż żywność ekologiczna., Ponadto istnieją pewne dowody na to, że substancje syntetyczne Używane do produkcji nieorganicznych produktów spożywczych mogą powodować długotrwałe szkody w ziemi, ostatecznie czyniąc ziemię mniej żyzną lub niepłodną.
- Mayo Clinic: żywność ekologiczna: czy jest bezpieczniejsza? Bardziej Pożywne?
- RSC: Organic vs. Nieorganic — debata
- Sustain Web: żywność ekologiczna i rolnictwo mit i rzeczywistość
- ABC zdrowia i dobrego samopoczucia: czy żywność ekologiczna zawiera więcej składników odżywczych niż żywność nieorganiczna?,
- BBC: Organic Has No Health Benefits
- National Agricultural Library: organic Production and Organic Food: Information Access Tools
- Organic Trade Association: Questions and Answers About Organic
- National Public Radio: a Growing Debate: How to Define Organic Food
- Minnesota Public Radio: How do you Define Organic?,
- Food and Drug Administration: Natural and Organic Foods
- Redbook Magazine: The Truth About Organic Foods – plusy i minusy żywności ekologicznej
- National Geographic: plusy mięsa i produktów ekologicznych
- Creighton University School Of Medicine: Percepted plusy i minusy żywności ekologicznej
- Science Magazine: Organic Farms Reap wiele korzyści
- NRDC: czy ekologiczne dobro jest tego warte?