økologiske fødevarer er fødevarer, der fremstilles ved hjælp af processer uden syntetiske stoffer, såsom kemisk gødning og pesticider. Uorganiske fødevarer bruger derimod syntetiske stoffer til at fremstille de færdige fødevarer. Mens der findes en stor bevægelse, der tilskynder til forbrug af økologiske fødevarer, eksisterer der en vis debat om de sande fordele ved at spise økologiske fødevarer.,
økologiske fødevarer
ud over ikke at bruge syntetiske stoffer under produktionsprocessen, er økologiske fødevarer ikke genetisk modificerede og indeholder ingen kemiske fødevaretilsætningsstoffer eller opløsningsmidler. Mange industrialiserede lande, herunder USA, kræver særlig certificering for producenterne for at liste fødevarer som økologiske. Derfor adskiller økologisk mad sig fra privat havearbejde eller naturlige fødevarer. Organisk refererer til både selve fødevaren og den fødevareproduktionsproces, der bruges til at fremstille det færdige fødevareprodukt., I USA opregner Organic Foods Production Act fra 1990 i kombination med Afsnit 7, del 205 i Code of Federal Regulations de specifikke krav og standarder, der kræves for producenterne til at sælge fødevarer som økologiske.
fordele
Der er flere almindeligt tilknyttede fordele forbundet med økologiske fødevarer. For det første er den økologiske landbrugsproces god for det samlede miljø. Syntetiske pesticider, der ofte bruges i fødevareproduktionsprocessen, kan skade det lokale dyreliv. Derudover producerer økologiske gårde typisk mindre affald og bruger mindre energi., Forbrugerne drager også fordel af økologiske fødevarer ved at begrænse eksponeringen for potentielt skadelige syntetiske stoffer. Flere undersøgelser viser endvidere, at økologiske fødevarer indeholder flere næringsstoffer end ikke-organiske fødevarer.
ulemper
det primære argument mod forbrug af økologiske fødevarer vedrører fødevaresikkerhed. Mens mange individer mener, at forbrugende økologiske fødevarer er sikrere end at indtage ikke-organiske fødevarer, mangler der videnskabelig dokumentation, der understøtter denne hypotese., Yderligere, Food and Drug Administration har konkluderet, at den begrænsede mængde pesticider, der findes i ikke-organiske fødevarer, ikke forårsager eller bidrager til sundhedsrelaterede problemer. Derudover er økologiske fødevarer generelt dyrere end uorganiske fødevarer. Disse øgede omkostninger skyldes de øgede produktionsomkostninger forbundet med produktion af økologiske fødevarer.
uorganiske fødevarer
uorganiske fødevarer bruger syntetiske stoffer under produktionsprocessen. Disse syntetiske stoffer omfatter almindeligvis kemiske gødninger og pesticider., Derudover kan producenter også ændre uorganiske fødevarer på et molekylært eller genetisk niveau. Dette giver producenterne mulighed for at krydse afgrøder for at producere hårdere stammer med større mængder. I USA regulerer Food and Drug Administration uorganiske fødevarer og bestemmer de acceptable niveauer af syntetiske stoffer, som færdige fødevarer kan indeholde.
fordele
de syntetiske materialer, der anvendes til fremstilling af uorganiske fødevarer, kan hjælpe med at kontrollere forurening med potentielt farlige skimmeltoksiner og bakterier., Derfor hævder nogle personer, at selv om uorganiske fødevarer kan indeholde spormængder af pesticider, udgør disse syntetiske stoffer mindre skade end de naturlige toksiner, der potentielt findes i økologiske fødevarer. Derudover er uorganiske fødevarer billigere end deres organiske modstykker, og de øgede udbytter, der er forbundet med uorganiske fødevarer, kan potentielt hjælpe med at fodre de fattige over hele verden mere omkostningseffektivt. Endvidere kan næringsstofniveauerne i økologiske fødevarer variere betydeligt, mens uorganiske fødevarer typisk indeholder standardiserede niveauer af næringsstoffer i de samme fødevarer., Tilhængere af uorganiske fødevarer hævder derfor, at disse fødevarer sikkert bruger moderne teknologi til at producere mere omkostningseffektive fødevarer.
ulemper
mange af de syntetiske stoffer, der findes i uorganiske fødevarer, har ikke langtidsstudier til rådighed, der bekræfter sikkerheden ved disse stoffer over tid. Derfor er de langsigtede virkninger af mange syntetiske stoffer ikke kendt. Derudover indeholder uorganiske fødevarer typisk færre næringsstoffer end økologiske fødevarer., Yderligere, der findes nogle beviser for, at de syntetiske stoffer, der bruges til at producere uorganiske fødevarer, kan forårsage langvarig skade på jorden, i sidste ende gør jorden mindre frugtbar eller ikke-frugtbar.
- Mayo Clinic: økologiske fødevarer: er de sikrere? Mere Nærende?
- RSC: Økologisk vs. Nonorganic-Debatten
- Opretholde Web: økologiske Fødevarer og Økologisk Landbrug Myte og Virkelighed
- ABC Sundhed og Trivsel: Ikke Økologiske Fødevarer Indeholder Flere Næringsstoffer End Ikke-Økologiske Mad?,
- BBC: Økologisk, Har Ingen Sundhedsmæssige Fordele
- den Nationale Landbrugs-Bibliotek: Økologisk Produktion og Økologiske Fødevarer: Adgang til Informationer Værktøjer
- Organic Trade Association: Spørgsmål og Svar Om Økologisk
- National Public Radio: En Voksende Debat: Hvordan til at Definere Økologiske Fødevarer
- Minnesota Public Radio: Hvordan Definerer Du Økologisk?,
- Food and Drug Administration: Naturlige og Økologiske Fødevarer
- Redbook Magazine: Sandheden Om Økologiske Fødevarer – Fordele og Ulemper ved Økologiske Fødevarer
- National Geographic: Fordele af Økologisk Kød og Producere
- Creighton University School of Medicine: De opfattede Fordele og Ulemper ved Økologiske Fødevarer
- Science Magazine: Økologiske Bedrifter Høste Mange Fordele
- NRDC: Er Økologiske Godt Værd Det?