Tilsettinger-mangel er en mangel på viktige vitaminer og mineraler er nødvendig for sunn vekst, utvikling og virkemåte. Disse manglene og deres negative helsemessige konsekvenser påvirke om lag 2 milliarder mennesker rundt om i verden, og er i stor grad på grunn av overreliance på stivelsesholdige stifter slik som mais, hvete og ris. Forebygges mangler i Vitamin A, D, jern, jod, folat og sink bidrar med omtrent en million barn dødsfall årlig, og de økonomiske konsekvensene er også høy., I lav-og mellominntektsland alene, tilsettinger mangler er estimert til å koste en årlig brutto nasjonalprodukt tap mellom to og fem prosent.
En av de raskeste og billigste strategier for å nå hundrevis av millioner med økt inntak av essensielle næringsstoffer gjennom maten festningsverk, praksisen med å legge til en eller flere essensielle næringsstoffer til en mye konsumert mat. Food and Agriculture Organization (FAO) og Verdens helseorganisasjon (WHO) identifisere mat festningsverk som en av fire hovedstrategier for å ta opp tilsettinger av underernæring., Det har vært rangert blant topp tre for internasjonal utvikling prioriteringer av København Konsensus. Forsterkning er på enkelte steder er obligatorisk og i andre frivillige. Der hvor nasjonale obligatorisk festningsverk programmer har blitt implementert godt og nådde høy dekning og kvalitet, og de har bidratt til en betydelig nedgang tilsettinger av underernæring blant hele befolkningen.