mikronäringsbrist är en brist på de viktiga vitaminer och mineraler som krävs för hälsosam tillväxt, utveckling och funktion. Dessa brister och deras negativa hälsoeffekter påverkar cirka 2 miljarder människor runt om i världen, och beror till stor del på att de är beroende av stärkelseklamrar som majs, vete och ris. Förebyggande brister i Vitamin A, D, järn, jod, folat och zink bidrar ungefär en miljon barndöd årligen, och de ekonomiska konsekvenserna är också höga., Enbart i låg-och medelinkomstländer beräknas mikronäringsbrister kosta en årlig bruttonationalprodukt förlust mellan två och fem procent.
en av de snabbaste och billigaste strategierna för att nå hundratals miljoner med förbättrade intag av viktiga näringsämnen är genom livsmedelsförstärkning, bruket att lägga till en eller flera viktiga näringsämnen till en allmänt konsumerad mat. Livsmedels – och jordbruksorganisationen (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) identifierar livsmedelsförstärkning som en av fyra huvudstrategier för att ta itu med mikronäringsrik undernäring., Det har rankats bland de tre främsta internationella utvecklingsprioriteringarna genom Köpenhamnsöverenskommelsen. Befästning är på vissa ställen obligatorisk och i andra frivilliga. Om nationella obligatoriska befästningsprogram har genomförts väl och nått hög täckning och kvalitet har de bidragit till att avsevärt minska mikronäringsrik undernäring bland hela befolkningen.