a mikrotápanyag-hiány az egészséges növekedéshez, fejlődéshez és működéshez szükséges alapvető vitaminok és ásványi anyagok hiánya. Ezek a hiányosságok és negatív egészségügyi következményeik világszerte mintegy 2 milliárd embert érintenek, és nagyrészt a keményítőtartalmú kapcsok, például a kukorica, a búza és a rizs túlcsordulásának köszönhetők. Az A-Vitamin, A D-Vitamin, a vas, a jód, a folsav és a cink megelőzhető hiányosságai évente nagyjából egymillió gyermek halálát okozzák, és a gazdasági következmények is magasak., Csak az alacsony és közepes jövedelmű országokban a mikrotápanyag-hiány a becslések szerint két-öt százalék közötti éves bruttó hazai termékveszteségbe kerül.
az Egyik leggyorsabb, valamint legolcsóbb stratégiák eléri a több száz millió jobb az alapvető tápanyagok bevitelének keresztül élelmiszer erődítmény, a gyakorlat adhat meg egy vagy több alapvető tápanyagok, hogy egy széles körben fogyasztott élelmiszer. Az élelmiszer-és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az élelmiszer-erődítményt a mikrotápanyag-alultápláltság kezelésére szolgáló négy fő stratégia egyikeként azonosítja., A Koppenhágai konszenzus a három legfontosabb nemzetközi fejlesztési prioritás közé sorolta. Az erődítmény bizonyos helyeken kötelező, másokban önkéntes. Ahol a nemzeti kötelező erődítményprogramokat jól végrehajtották, és magas lefedettséget és minőséget értek el, jelentősen csökkentették a mikrotápanyagok alultápláltságát a teljes népesség körében.