Jordnær og Flott med smaken. Hjemmelaget Rød Chile Saus laget av tørkede chile peppers Perfekt saus for Tamales eller Enchiladas. Denne røde chile saus er vår går til oppskriften for å blanding med strimlet svinekjøtt til å gjøre Rød Chile Svinekjøtt Tamales.,
Min kjærlighet for Meksikansk mat er alltid hevet til et nytt nivå når en oppskrift som denne hjemmelagde tamale saus er felles.
Rosa er min tidligere nærmeste nabo og en utmerket kilde for Meksikanske spesialiteter og autentisk Meksikansk mat. Så, jeg tar henne lede og å kombinere min intuisjon for dette New Mexico Rød Chile Saus oppskrift.
Laget av tre typer tørket chile peppers dette er hennes oppskrift som hun bruker for hjemmelaget Tamales. Det kan også brukes til enchiladas.,
jeg har lagt til noen New Mexico stil til hennes versjon, for å gjøre min versjon. Egentlig ikke mye av en endring fra hennes opprinnelige oppskriften, jeg bare bruker tørket New Mexico Chile Peppers.
Rød Saus For Tamales
jeg vil aldri glemme da Miguel, Rosa mann dukket opp over gjerdet og tilbød oss fersk grillet Carne Asada det ble bare plassert i en varm flour tortilla sammen med en grillet jalapeno. Himmel. Det er når mat samtaler i gang.,
Siden da, har jeg blitt til to av Rosa er Tamale å lage demonstrasjoner og så mye sette pris på hennes kunnskap om autentisk Meksikansk oppskrifter som dette.
dette er en oppskrift fra sin familie, sine tradisjoner i å gjøre tamales, hennes rød saus for tamales.
Denne røde tamale saus er fantastisk. Den smaker av tørkede chili amaze ganen og bringe kjøttdeig til liv, og fargen er en levende mur.
saus alene er en veldig sterk smak, men når du kombinerer det med tamales eller enchiladas, det er en vakker ting.,
Utvalg av tørket chile peppers til bruk for dette saus.
jeg bruker Tørket Guajillo Paprika. Så dette er hva Rosa bruker. Guajillo er de mest brukte paprika i Meksikansk Mat. De er tørket Mirasol chili. Varmen er ansett for å være mild til medium. PepperScale beskriver smaken profilen perfekt.
jeg har også brukt et utvalg av New Mexico vokst tørket chile peppers.
Blant de mest berømte, Luke Chile, et utvalg av paprika vokst i nedre del av Dalen., Tørket Chile Peppers kan komme fra hvor som helst i New Mexico.
jeg liker å beskrive varmen av en New Mexico chile som skarp og klar, og smaken jordnær og søt.
siste gang vi besøkte Taos og Santa Fe, jeg brakte hjem en passel av tørket chili.
Merk: Denne oppskriften krever tørket Pasilla Chile Peppers. De er varme, så det kan være lurt å bare bruke et par. Jeg har tatt med affiliate linker for din bekvemmelighet.
jeg har også kastet i et par av Buena Mulatas og noen Nora Paprika. Alle har med seg litt på om forskjellen i slutten smak resultat., Og alle har en deliciousness av sine egne.
Hemmelige Ingrediensen
Når Rosa lærte meg å lage denne sausen, hun følger en raus spiseskje med Meksikansk krydret Pickling Krydder.
Dette spice mix kan være vanskelig å finne hvis du ikke har en Meksikanske markedet tilgjengelig. Eller du kan bestille det online med linken jeg har gitt.
Det er en unik blanding som rutinemessig inneholder kanel chips, gul sennep, dill, frø, brun sennep, allehånde, nellik, koriander frø, mace, sort pepper, laurbærblad, kardemomme, chili paprika, ingefær rot.,
bruk Kun en raus spiseskje og være sikker på å fange det litt varmt tørket rød chile pepper. Denne krydder blandingen vil legge til en sammensatt lag av smak til sausen.
Oppskrift på Hjemmelaget Rød Chile Saus For Tamales
jeg håper du gi dette hjemmelaget Rød Chile Saus oppskrift på en prøve. Og hvis du gjør det, kan du komme tilbake og la meg vite hvordan du likte den og gi den en oppskrift stjerners rating.
Dine tilbakemeldinger er verdifulle for meg for utvikling av fremtidens oppskrifter., Og hvis du har en favoritt oppskrift tørket chile peppers, gi meg beskjed, jeg vil gjerne gi det et forsøk.
Mer Meksikansk Saus Oppskrifter
- Det Beste Hjemmelaget Enchilada Saus
- Meksikanske Sjokolade Saus med Kahlua
- Viktig Meksikansk Restaurant Stil Salsa
Og hvis du elsker Sør for Grensen Mat så mye som vi gjør, ikke gå glipp av mine Meksikansk-Sørvest Kategori. Du vil finne tonnevis av morsomme oppskrifter, inkludert de mest populære på nettstedet mitt for Luke Grønn Chili. Nyte.,
Og hvis du elsker å lage hjemmelaget Meksikansk krydder og sauser, og ikke gå glipp av min oppskrift på Hjemmelaget Taco Krydder. Det er enkelt, og så mye bedre på så mange måter enn de butikk-kjøpte pakker.
– >
Hjemmelaget Rød Chile Saus for Tamales
▢ 1 liten løk, grovt hakket
Instruksjoner
-
Fjern toppen av chili og rist ut så mye frø som mulig., I en stor gryte, tilsett chili, Meksikansk pickling krydder, løk og hvitløk Tilsett nok vann til å dekke. Dekk og kok på lav for omtrent en time.
-
Når chili har kjølt seg litt, og er myk, i grupper for overføring til en food prosessor. Bruk en rett skje for å sikre at du får den krydder og hvitløk. Til en glatt puré å legge noen av kylling buljong og chle vann til hver batch.
-
Sted en sil over en stor bolle., Hell most chile saus i sil og med baksiden av en tresleiv, trykk blandingen gjennom sil for å fjerne skall, gjenværende frø og eventuelle gjenværende deler av krydder.
-
Når chile blandingen er anstrengt, justere krydder. Jeg er en spisskummen fan, så jeg er alltid legge til bakken spisskummen og salt. Jeg liker å legge i 1/8 kopp cider eddik 1 spiseskje sukker for å balansere smakene.
-
På plass i New Mexico Tørket Chile, kan du bruke et utvalg., Nora paprika er fin, og jeg har brukt Mulata tørket paprika. Hver combo vil legge til en annen nyanse av smak til sausen.
Notater
Hvis du ikke bruker med en gang, dele inn 1 kopp porsjoner og fryse. Dette vil vare i nesten et år.,
Nutrition
Homemade Red Chile Sauce … It’s What’s for Tamales and Enchiladas