Maanläheinen ja Ihana maku. Kotitekoinen Punainen Chile kastike tehty kuivattu chile paprikat täydellinen kastike Tamales tai Enchiladas. Tämä punainen chile kastike on meidän go-to resepti sekoitus silputtua sianlihaa tehdä Red Chile Pork Tamales.,
rakastan Meksikolaista ruokaa on aina kohonnut uudelle tasolle, kun resepti, kuten tämä kotitekoinen tamales kastike on jaettu.
– Rosa on minun entisen naapurin ja erinomainen lähde Meksikon erikoisuuksia ja aitoa Meksikolaista ruokaa. Yhdistän intuitioni New Mexicon Red Chile-Kastikereseptiin.
valmistettu kolmenlaisista kuivatuista chilipaprikoista tämä on hänen reseptinsä, jota hän käyttää kotitekoisiin Tamaleihin. Sitä voidaan käyttää myös enchiladoihin.,
I ’ ve added some New Mexico flair to her version, to make my version. En juuri muuta hänen alkuperäistä reseptiään, käytän vain kuivattuja New Mexico Chile-paprikoita.
Punainen Kastike Tamales
– en koskaan unohda, kun Miguel Rosa aviomies piipahti aidan yli ja tarjosi meille tuoretta grillattua Carne Asada, joka oli yksinkertaisesti sijoittaa lämpimään jauhoja tortilla rinnalla grillattu jalapeno. Taivas. Silloin alkoivat ruokakeskustelut.,
sen jälkeen olen käynyt kahdessa Rosan Tamalessa tekemässä mielenosoituksia ja niin paljon arvostanut hänen tietämystään aidoista meksikolaisista resepteistä, kuten tämä.
Koska tämä on resepti hänen perheensä, heidän perinne tehdä tamales, hänen punainen kastike tamales.
Tämä punainen tamalekastike on hämmästyttävä. Makuja kuivatun chiles hämmästyttää kitalaessa ja tuo jauheliha elämään, ja väri on elinvoimainen tiili.
kastike yksin on erittäin vahva maku, mutta kun yhdistetään tamales tai enchiladas, se on kaunis asia.,
Useita kuivattu chile paprikat käyttää tätä kastike.
käytän kuivattuja Guajillo-paprikoita. Tätä Rosa käyttää. Guajillo on yleisimmin käytetty paprika meksikolaisessa keittiössä. Ne ovat kuivattuja Mirasol-chilejä. Lämpöä pidetään lievänä tai keskinkertaisena. PepperScale hahmottelee makuprofiilin täydellisesti.
i käytti myös erilaisia New Mexicossa kasvatettuja kuivattuja chilipaprikoita.
mukaan Lukien kuuluisin, Hatch Chile, erilaisia paprikat kasvanut Hatch Valley., Kuivatut chilipaprikat voivat tulla mistä tahansa New Mexicosta.
tykkään kuvata lämpöä New Mexico chile kuin kirkas ja selkeä, ja maku maanläheinen ja makea.
viimeinen kerta, kun kävimme Taos ja Santa Fe, toin kotiin passel kuivatun chiles.
huomautus: Tämä resepti vaatii kuivattuja Pasilla Chile-paprikoita. Ne ovat kuumia, joten kannattaa käyttää vain paria. Olen sisällyttänyt affiliate linkkejä avuksesi.
olen heittänyt myös pari Buena Mulataa ja muutaman Nora Pepperin. Kaikki tuo hieman, jos ero lopputulokseen., Ja kaikki tuovat mukanaan oman herkullisuutensa.
Salainen Ainesosa
Kun Rosa opetti minulle, jotta tämä kastike, hän mukana runsas ruokalusikallinen mausteinen Meksikon Peittaus Mauste.
tätä mausteseosta voi olla vaikea löytää, jos Meksikon markkinoita ei ole tarjolla. Tai voit tilata sen netistä antamallani linkillä.
– Se on ainutlaatuinen sekoitus, joka rutiininomaisesti sisältää kaneli sipsejä, keltainen sinappi, tilli siemenet, ruskea sinappi, maustepippuri, neilikka, korianterin siemen, muskotti, musta pippurit, laakerinlehti, kardemumma, chili, inkivääri.,
käytä Vain runsas ruokalusikallinen ja varmasti napata se vähän kuuma kuivattu punainen chile pepper. Tämä mausteseos lisää kastikkeeseesi monimutkaisen makukerroksen.
Resepti Kotitekoinen Punainen Chile Kastike Tamales
toivottavasti tämä antaa kotitekoinen Punainen Chile Kastike resepti kokeilla. Ja jos teet niin, tule takaisin ja kerro, miten pidit siitä ja anna reseptille tähtiluokitus.
palautteesi on minulle arvokas tulevien reseptien kehittämiseen., Ja jos sinulla on suosikki resepti kuivattu chile paprikat, kerro minulle, haluaisin kokeilla sitä.
Enemmän Meksikon Kastike Reseptejä
- Paras Kotitekoisia Enchilada Kastike
- Meksikon Suklaa Kastike Kahlua
- Olennaista Meksikolainen Ravintola Tyyli Salsa
Ja jos rakastat Rajan Eteläpuolella Ruokaa niin paljon kuin me, älä missaa minun Meksikon-Varsinais-Luokkaan. Löydät tonnia hauskoja reseptejä, mukaan lukien suosituin sivustollani Hatch Green Chili. Nauttia.,
Ja jos rakastat tehdä kotitekoinen Meksikon mausteet ja kastikkeet, älä missaa minun resepti Kotitekoinen Taco-Mauste. Se on helppoa ja monin tavoin paljon parempaa kuin ne kaupasta ostetut paketit.
Kotitekoinen Punainen Chile Kastike Tamales
▢ 1 pieni sipuli karkea hienonnettu
Käyttöohjeet
-
Poista yläosien chiles ja ravista pois niin paljon siemeniä kuin mahdollista., Vuonna suuren potin, lisää chiles, Meksikon peittaus mausteet, sipuli ja valkosipulinkynnet, Lisää tarpeeksi vettä kattamaan. Peitä ja keitä matalalla noin tunnin ajan.
-
Kun chiles on jäähtynyt hieman, ja ovat pehmeitä, erissä siirto monitoimikoneessa. Käytä haudutettua lusikkaa, jotta saat mausteet ja valkosipulit. Soseuta tasaiseksi lisäämällä osa kanaliemestä ja chle-vettä jokaiseen erään.
-
Paikka siivilä yli kulhoon., Kaada soseuttaa chile kastike osaksi siivilä ja takana hännille, työnnä seos läpi siivilä poistaa nahat, loput siemenet ja jäljellä paloina sekä mausteet.
-
Kun chile seos on kireät, säädä mausteita. Olen juustokuminafani, joten lisään aina jauhettua kuminaa ja suolaa. Haluan lisätä 1/8 cup siideri etikkaa 1 rkl sokeria tasapainottaa makuja.
-
tilalle Uusi Meksiko Kuivattu Chile, voit käyttää lajitelma., Nora-paprikat ovat mukavia, ja olen käyttänyt Mulata-kuivattuja paprikoita. Jokainen combo lisää kastikkeeseen eri vivahteen makua.
Huomautuksia
jos et käytä heti, jaa 1 cup-annosta ja jäädytä. Tämä kestää lähes vuoden.,
Nutrition
Homemade Red Chile Sauce … It’s What’s for Tamales and Enchiladas