Pământesc și Minunat cu aroma. Sos de Chile roșu de casă făcut din ardei iute uscat sos Perfect pentru Tamales sau Enchiladas. Acest sos roșu de chile este rețeta noastră de a se amesteca cu carnea de porc mărunțită pentru a face Tamales de porc din Chile roșu.,
dragostea Mea pentru mancare Mexicana este întotdeauna ridicat la un nou nivel, atunci când o reteta ca această casă tamale sos este comună. Rosa este fostul meu vecin de alături și o sursă excelentă pentru specialități mexicane și mâncăruri mexicane autentice. Deci, îi iau conducerea și îmi combin intuiția pentru această rețetă de sos de Chile roșu din New Mexico.
fabricat din trei tipuri de ardei chile uscate aceasta este rețeta ei pe care o folosește pentru Tamales de casă. Poate fi folosit și pentru enchiladas.,
am adăugat unele fler New Mexico la versiunea ei, pentru a face versiunea mea. Într-adevăr nu de mult de o schimbare de la rețeta ei originală, eu sunt doar folosind uscate ardei Chile New Mexico.Nu voi uita niciodată când Miguel, soțul lui Rosa a apărut peste gard și ne-a oferit Asada Carne proaspătă la grătar, care a fost pur și simplu plasată într-o tortilla de făină caldă alături de un jalapeno la grătar. Rai. Atunci au început discuțiile despre mâncare.,
de atunci, am fost la două dintre Tamale Rosa face demonstrații și atât de mult aprecia cunoștințele ei de rețete mexicane autentice ca aceasta. deoarece aceasta este rețeta din familia ei, tradiția lor în a face tamales, sosul ei roșu pentru tamales.acest sos roșu tamale este uimitor. Aromele chilelor uscate uimesc palatul și aduc la viață carnea măcinată, iar culoarea este o cărămidă vibrantă. sosul singur este o aromă foarte puternică, dar odată combinat cu tamales sau enchiladas, este un lucru frumos.,
Varietate de uscat ardei chile a utiliza pentru acest sos.
folosesc ardei Guajillo uscați. Deoarece aceasta este ceea ce folosește Rosa. Guajillo sunt cele mai frecvent utilizate ardei în bucătăria mexicană. Acestea sunt uscate Mirasol chiles. Căldura este considerată a fi ușoară până la medie. PepperScale conturează perfect profilul de aromă.
am folosit, de asemenea, o varietate de ardei chile uscate cultivate în New Mexico. inclusiv cele mai renumite, Hatch Chile, o varietate de ardei cultivate în Valea Hatch., Ardeii uscați din Chile pot veni de oriunde din New Mexico. îmi place să descriu căldura unui chile din New Mexico ca fiind crocantă și clară, iar aroma pământească și dulce.
ultima dată când am vizitat Taos și Santa Fe, am adus acasă un passel de ardei iute uscat. Notă: Această rețetă necesită ardei uscate Pasilla Chile. Acestea sunt fierbinți, așa că poate doriți să utilizați doar câteva. Am inclus link-uri afiliate pentru confortul dumneavoastră.de asemenea, am aruncat câteva mulate Buena și câteva ardei Nora. Toate aducând un pic în cazul în care diferența în rezultatul final aroma., Și toți aduc o delicioasă a lor.
ingredient Secret
când Rosa m-a învățat să fac acest sos, a inclus o lingură generoasă de condimente picante de decapare mexicană. acest amestec de condimente poate fi greu de găsit dacă nu aveți o piață mexicană disponibilă. Sau îl puteți comanda online cu linkul pe care l-am furnizat.este un amestec unic care include în mod obișnuit chipsuri de scorțișoară, muștar galben, semințe de mărar, muștar brun, ienibahar, cuișoare, semințe de coriandru, mace, boabe de piper negru, frunze de dafin, cardamom, ardei iute, rădăcină de ghimbir.,
utilizați Numai un generos lingura și asigurați-vă că pentru a apuca că pic fierbinte roșii uscate chile piper. Acest amestec de condimente va adăuga un strat complex de aromă sosului tău.
rețetă pentru sos de Chile roșu de casă pentru Tamales
sper să încercați această rețetă de sos de Chile roșu de casă. Și dacă o faci, te rog să te întorci și să-mi spui cum ți-a plăcut și să dai rețetei un rating de stele.
feedback-ul dvs. este valoros pentru mine pentru dezvoltarea de rețete viitoare., Și dacă aveți o rețetă preferată uscate ardei chile, lasă-mă să știu, mi-ar plăcea să-i dea un try.cel mai bun sos de Enchilada de casă
și dacă vă place la sud de bucătăria de frontieră la fel de mult ca și noi, nu ratați categoria mea Mexican-Sud-Vest. Veți găsi tone de rețete distractive, inclusiv cele mai populare pe site-ul meu pentru Hatch Green Chili. Poftă bună.,și dacă vă place să faceți condimente și sosuri mexicane de casă, nu ratați rețeta mea pentru condimentele de Taco de casă. Este ușor și mult mai bine în atât de multe feluri decât acele pachete cumpărate din magazin.
Roșu de Casă Chile Sos de Tamaie
▢ 1 ceapa mica dur tocat
Instrucțiuni
-
Scoateți vârfurile de ardei iute și se agită cât mai mult din semințe posibil., Într-o oală mare, adăugați chiles, condimente mexicane de decapare, ceapă și căței de usturoi adăugați suficientă apă pentru a acoperi. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră.
-
Odată ce chiles-au răcit puțin, și sunt moi, în loturi de transfer de la un procesor de alimente. Folosiți o lingură pliată pentru a vă asigura că obțineți condimentele și usturoiul. Puree până la neted adăugând o parte din bulionul de pui și apa chle la fiecare lot.
-
puneți un filtru peste un castron mare., Turnați sosul de chile piure în strecurătoare și cu spatele unei linguri de lemn, împingeți amestecul prin strecurătoare pentru a îndepărta piei, semințele rămase și orice bucăți de condimente rămase.
-
odată ce amestecul de chile este tensionat, ajustați condimentele. Sunt un fan de chimen, așa că adaug mereu chimen măcinat și sare. Îmi place să adaug în 1/8 cană oțet de cidru 1 lingură de zahăr pentru a echilibra aromele.
-
În loc de New Mexico Uscate Chile, puteți utiliza un sortiment., Nora ardei sunt frumos, și am folosit ardei Mulata uscate. Fiecare combo va adăuga o nuanță diferită de aromă sosului tău.
Note
dacă nu utilizați imediat, împărțiți în porții de 1 cană și congelați. Aceasta va dura aproape un an.,
Nutrition
Homemade Red Chile Sauce … It’s What’s for Tamales and Enchiladas