un charlotte (SHAR-luht) es un postre clásico francés moldeado. Se puede servir frío o se puede hornear y servir caliente.
¿Qué hay en una Charlotte?
una charlotte fría comienza con un molde charlotte, una profunda (3 1/2 a 4 pulgadas), una bandeja en forma de cubo que es más ancha en la parte superior que en la parte inferior. El molde está forrado con bizcocho, bizcochos o pan con mantequilla. Luego se rellena con fruta, mousse, natillas, crema batida estabilizada o cualquier combinación de estos rellenos., El postre se enfría a fondo y sin moldear en un plato bonito para una presentación espectacular.
en el caso de una charlotte caliente, como la charlotte de manzana, el molde se recubre con pan con mantequilla y se rellena con manzanas especiadas salteadas y luego se hornea. Se puede servir caliente, caliente o frío.
las Charlottes se comen en todo el mundo
así como la cocina francesa clásica ha sido adoptada por las cocinas del mundo, encontrará charlottes en todas partes, incluida Europa Central y Oriental.,
de hecho, se dice que Charlotte Russe fue creada por el renombrado chef francés del zar ruso Alexander, Marie Antoine Carême, a principios del siglo XIX. Pero ¿quién era Charlotte?
algunos dicen que la receta era un riff de un postre de larga data creado para la Reina Carlota de Inglaterra. Aquellos en el campo ruso, sin embargo, dicen que fue nombrado después de una cuñada de Alejandro I, que acaba de ser llamado Charlotte. El debate continúa.,
en esta versión de charlotte, el molde está forrado con ladyfingers, relleno de crema bávara y decorado con rosetas de crema batida. No hay fruta en este, pero las frutas o bayas de temporada en rodajas se pueden servir con él.
recetas populares de Charlotte
- receta de Charlotte de vainilla: esta charlotte comienza con una cáscara de ladyfinger que está llena de natillas de vainilla, frambuesas y cubierta con rizos de chocolate blanco.,
- French Strawberry and Vanilla Charlotte Recipe: esta receta es una versión simplificada de la clásica charlotte en capas, pero igual de deliciosa. Es un postre encantador para almuerzos y cenas de Verano, Ocasiones especiales y golosinas.,